蠻費時和體力的可可咖啡千層糕 （Cocoa Coffee Kek Lapis）

突然。。。突然。。很想做千層糕

之前看到別人做千層蛋糕，我絕對、絕對不會抄食譜

原因是。。好費時啊。。。。

可是，上星期就突然心血來潮

想做一款特別點的蛋糕送給我老媽和妹子吃

感謝她們幫我費口舌賣年餅

生意還不錯。。哈哈

今年新年買年貨、新衣、新鞋

都是用自己的錢買

買得很自在哦。。咔咔

(食譜參考Jane's Corner)

材料：

300g奶油（我使用金桶的）

120g砂糖 （我媽不嗜甜）

5大匙煉乳（Susu Pekat Manis）

14粒蛋黃

1茶匙香草精

120g細砂糖

7粒蛋白

半茶匙檸檬汁

180g低筋麵粉

1茶匙發粉

1茶匙Coffee Emulco

1茶匙Chocolate Emulco

做法：

1.）奶油、砂糖、煉乳及香草精打至奶白色。

2.）分次加入蛋黃，等蛋黃完全拌合均勻了，才加入另外的蛋黃。

3.）把蛋白打發，加入檸檬汁，分兩次加入細砂糖打至硬性發泡，既是拿起來，尾端挺立不彎曲。

4.）把麵粉篩入蛋黃糊內，攪拌均勻。再把蛋白霜加入，慢慢攪拌均勻。

5.）把麵糊分成三等分。每份400g。一份加入Coffee Emulco，一份加入Chocolate Emulco，一份保持原味。

6.）預熱烤箱180度，烘盤抹上一層淡淡的奶油，底層鋪烤紙。

7.）放75g的咖啡麵糊，上下火烤7分鐘。

8.）拿出，拿壓板輕輕壓表面，看到有氣泡，拿竹籤刺破。

9.）第二層，隨自己口味放，上火烤，7分鐘。以此類推。

10.）其餘沒用到的麵糊，放入冰箱，防止出油。

11.）最後一層用上下火，烤15分鐘。拿出倒扣，冷卻。

冷卻後切了一小塊來吃，口感滿紮實的，有網友說可能我壓得太大裡了。。哈哈。。的確，好像蠻大力的。

等回油隔天，開始變得軟了點。

到了今天第四天，出乎意料的，變得軟了。。哈哈

這次的嘗試，讓我很想再試做。。等等吧。。。有機會的