红糟烧肉 （Braised Pork With Anka Suace）

一道看似简单的佳肴，却能让胃口大开

一道看似好吃的佳肴，却能让心情大好

一道看似随便的佳肴，却是充满爱的意义

因为每次放工孩子都说饿了，而我也很累
所以近来的晚餐都外吃
其实看似方便可是却带有少许的歉意
无法让孩子坐在自家饭桌慢慢扒饭
却要在外头吵杂的环境吃饭
心里总有点过意不去
所以如果早上可以的话
我都会先煮了午餐带出去，和孩子办公桌上一起享受
至少也是自己的地方
自由自在的天南地北的说说骂骂吃完饭

在网上闲逛找灵感，无意间看到Carol家这道简单的肉

冰柜里有一条五花肉，也有红糟酱

就腌了3天等待收成煮来吃

可惜，孩子不喜欢它的味道

到后来是我和老的一人一块吃完了

老的说味道有点像叉烧，却没有叉烧的好味道

忘了跟老的说：老的，每次我腌的叉烧都放了红糟酱一起腌，你现在当然觉得味道像

可是叉烧有放蜜糖，可这没有哦

难道，他在暗示我烤叉烧给他吃呗？

呵呵呵呵 

红糟烧肉 (Braised Pork with Anka Sauce)

五花肉 Pork belly 300g

红糟酱 Anka Sauce 25g

蒜头 Garlic 5~6片/Clove 

地瓜粉/木薯粉 Topiaco Flour (Use before fry)炸前涂上

调味料 (Seasoning) 
米酒 Rice Wine 1 tbsp (I used Shaoxing Wine 我用绍兴酒）
盐 Salt 1tsp
白胡椒粉 white Pepper 1/4tsp
糖 Sugar 1tsp

做法 Method：
1.五花肉洗净、蒜头切末，将蒜末和调味料加在五花肉上涂抹均匀。
Wash pork belly and mince garlic,put garlic and seasoning into cleaned pork belly to cover all over the pork belly.
2.将五花肉放在密封塑料袋放入冰厨腌制2~3天。
Marinate for 2~3 days in fridge using a sealed plastic beg .
3.把五花肉涂抹薄薄一层木薯粉，锅内热油，放入腌制五花肉炸至金黄色。
Cover marinated pork belly with topiaco flour,heat frying oil,fry marinated pork belly till golden brown.

**因为家里的木薯粉剩很少，所以我炸得并不会呈现金黄色。**
**Because just left some topiaco flour,so i just cover little the pork,so my pork belly did't so golden brown after fried.**

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台式绿茶莲蓉凤梨月饼 （Taiwan Green Tea Lotus Paste & Pineapple Moon Cake）

我这几天赶工做月饼，出来的成品很不满意
不是面团太干无法包馅，就是没注意火候把月饼差点烤坏
就拿这台式月饼，一时没注意之前用来预热烤鸡
整200度的烤箱烤只需180度的月饼
幸亏发现的早，可是太热的关系吧
它们都出现裙角了
啊。。。我真的很挫败
去年的月饼我烤得相当满意
今年信心满满的包没问题
我忘了
每次我信心满满的当儿
出来的成品我都很失望
天啊！老天啊！
我今年想放弃做月饼啦

可是哦。。。。。。
昨天在某间出名的饼店买蛋塔
顺便瞄一瞄店家的月饼价钱
真的我的妈啊！
只一粒普通的蛋黄莲蓉月饼也要正RM20了
一盒四粒虽然有折扣可是也要整RM60
如何买得小手？
我看那。。。我还是乖乖被这些月饼折磨我吧
呵呵呵呵

用了绿茶莲蓉和凤梨馅当内陷

味道如何？

有淡淡的绿茶香也有少许酸甜的凤梨

可能一些传统思想的人会认为这根本不是月饼

只不过是饼干

而我管他的，只要在中秋的时候做的都算是月饼了

Taiwan Green Tea Lotus Paste & Pineapple Moon Cake
Yield 12 piece 50g moon cake

Butter 35g
Icing Sugar 20g
Moon Cake Syrup 45g
Egg 30g
Salt 1/4 tsp
Low Protein Flour 120g
Green Tea Lotus Paste 300g
Pineapple Paste 120g

做法 Method ：
1.奶油室温软化，加入糖粉拌匀。
Let butter in room temperature,add in icing sugar and mix well.
2.再把其他材料拌入，搅拌成团后盖着静置30分钟。
Add in other ingredients,mix till become dough,cover & let it rest for  30minutes.
3.把面团分割成20g的小面团，搓圆备用。
Divide the dough into each 20g small dough,roll & set aside.
4.取17g莲蓉，再取8g凤梨馅，用莲蓉包裹着凤梨馅。
Divide each 17g lotus paste & each 8g pineapple paste,use lotus paste wrap the pineapple paste.
5.把馅料包入面团里，搓圆，放入模型，压出形状。
Wrap in the paste into dough,roll & put into moon cake mold,press out the shape.
6.放入预热烤箱180度，10分钟，取出，待5分钟，扫上蛋液，继续烤至金黄色，大概8分钟即可。
Bake into a preheat oven 180 degrees for 10 minutes,take out,wait for 5 minutes & egg wash,continue bake till golden brown,around 8 minutes.


Recipes adapted: Eileen长腿美眉 & 美人 

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为了让更多朋友有机会参与这次的最棒的食谱月饼月，本次的活动将会延迟至6/9/2014

最新的活动将会在7/9/2014开始，而9月的专题是人人都爱的～～巧克力乐园

大家是不是很期待到时即将出现一片巧克力海呢？

而抽奖活动也会延迟至9/9/2014公布哦。。。敬请期待 ^^

This month Best Recipes for Everyone event Moon Cake will delay till 6/9/2014,it;s because I would like to invite more blogger friends to join & share much more yummy & delicious moon cake recipes .

The next event will be start on 7/9/2014,and the event title is ~~ Chocolate Wonderland.

Are you excited ?

Below is the links from my dearest blogger friends who sharing the recipes with us,feel free to visit & leave a comment for them,Happy Sharing & Baking !!

An InLinkz Link-up

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台式盐酥鸡 （Taiwanese Style Salt & Pepper Chicken）

隔壁家Aunty种了很多漂亮的九层塔，死不要脸的我跟她要了一些来种

可是，偏偏我这个娘儿差劲得很

原本青青绿绿的九层塔被我种得叶子变黄、也小小片

真的愧对她老人家

不管三七二十一，摘了一些来煮盐酥鸡

希望她老人家还没发觉我把这九层塔种得如此差劲吧

哈哈哈哈

 各位朋友抱歉啦
店里的键盘坏了无法用，还没时间去买新的
要回到家才能用laptop上，可是偏偏前几天的wifi short了
所有不得空找大家哈拉

台式盐酥鸡 Taiwanese Style Salt & Pepper Fried Chicken

材料Ingredients ：
（A）
去骨鸡腿肉 Boneless Drumstick 1 pcs
蒜茸 Minced Garlic 2 tbsp
胡椒粉 Pepper 1tsp
糖 Sugar 1tsp
五香粉 Chinese five Herbs 1tsp
酱油 SoySauce 1tsp
鸡蛋 Egg 1pc
（B）
地瓜粉/木薯粉 Topiaco Starch
九层塔 Basil Leaves
胡椒粉 Pepper
辣椒粉 Chili Powder

做法 Method：
1.鸡肉切小块，把所有A料加入，用手抓，盖着腌制隔夜。
Cut chicken into bite-size cube,mix all ingredients using hand,marinate overnight.
2.热锅、热油，鸡肉用地瓜粉裹着，等回潮，放入热油内炸至金黄色。捞起沥干油。
Heat pan & oil,cover the marinated chicken into topaico starch ,fried till golden brown.Remove from oil & strain.
3.把热油以大火烧热，把炸好的鸡肉再次倒入炸至声音变小，加入九层塔一起炸，捞起。
Heat oil using high heat,put back the fried chicken into the oil to fry till the sound become small,add in the basil leaves to fry together,remove & strain.
4.趁热洒上胡椒粉和辣椒粉即可上座咯。
Sprinkle pepper and chili powder onto the chicken while still hot.Now it's done and can be served now!!

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