湯種

寫部落格是為了記錄我所有的食譜

因為我這糊塗蟲會把食譜亂亂放到我不記得放哪裡了

所以決定開個部落格記錄所有大大小小

就像這湯種

明明做個幾次

卻能夠不記得它的材料與煮法

所以在此決定把它記錄在這

材料：

高筋麵粉 50g

清水 250ml

做法：

1.）把所有材料倒入鍋內，攪拌均勻無顆粒。

2.）放在瓦斯上，開中火，慢慢攪拌。

3.）要不停攪拌以免黏底。

4.）煮至65度，或至圖（1）的粘稠度，麵糊攪拌時會出現紋路。

5.）用保鮮膜蓋好，必須讓保鮮膜緊貼麵糊上（圖（2）），以免表層變乾。放涼。

6.）多餘的湯種放入冰箱，可存放3~5天，變灰色了就不能用了。

**通常我是放置24小時才使用。

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油而不膩的燙麵火龍果奶油霜

本人並不愛奶油霜

原因是它的油膩和它的甜度

讓我吃不消

在網上尋找食譜

無意間讓我看到這個很特別的奶油霜

是好像做燙麵戚風的做法

一個美國人自己研究出來的

她沒篇名字

我也不懂該不該篇個名字呢？

就隨便的

【燙麵奶油霜】

調出來後

試吃，雖然糖的分量已經減少了

還是覺得蠻甜

問我家主人的意見

他說：還好啊。。

天啊。。你還蠻吃得甜的哦！

原來的食譜要250g的細砂糖

我把它減少了80g

如果跟著她的食譜，我想不想的糖尿病都不能了

鬼佬啊。。鬼婆啊。。。

你們吃少點糖吧！

【燙麵火龍果奶油霜】

材料：

牛奶 250ml

麵粉 4湯匙

香草精 1茶匙

細砂糖 170g

軟化無言奶油 250g

火龍果汁（放入果汁機，無需加水） 1茶匙

做法:

1.）牛奶倒入盆內，開小火讓它微熱，倒入麵粉，攪勻。

2.）繼續攪拌至麵糊變得稠狀，如下圖。離火。讓它完全冷卻。

3.）把香草精倒入麵糊內，用電動攪拌器攪拌，大概需時4分鐘，至它變成順滑的麵糊。

4.）把細砂糖和無鹽奶油倒入一個乾淨的盆內，用電動攪拌器攪打。

5.）讓糖和奶油攪打之泛白。

6.）把麵糊與奶油倒在一起，用快速一起攪拌至完全融合。之需時5分鐘。

7.）最後加入1茶匙的火龍果汁。繼續攪拌至完全溶解，就可以裝飾蛋糕了哦！

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