Pierre Herme的维也纳饼干 （Pierre Herme's Vienna Cookies)

新年脚步已经慢慢靠近，曾经尝试忽略它的脚步声
可惜每天都看到大家的善意提醒
啊。。。新年啊
曾几何时我害怕它的存在？
曾几何时我不想过农历新年了？

一款收藏已久的饼干食谱，因为每次都被其它食谱捷足先登
所以从来没出现过在我的烤炉里
今年，时时提醒自己，一定要完成这个任务
庆幸的，这次的坚持，才发觉。。。
这饼干实在太好吃啦
入口即化，奶香味十足，顶上一颗蔓越莓干
简直无话可说了
恐龙仔们竟然吃了还要，可惜因为只是想做做比较
所以做得很少很少
现在的我，真的。。。很失望为何做那么少
不行，我一定要再做，这饼干可是100%推荐哦

这饼干的好吃，我想啊

应该归功于这块奶油吧！

法国发酵奶油 Isigny Ste Mère

它的奶香味好香，如果跟Lescure比较

我想，Isigny这牌子会是我的首选

虽然啊。。。虽然

价钱是贵了点点，可是健康的发酵奶油吃在家人的肚里

这是值得的

照片摘自网上

维也纳饼干 Vienna Cookies

室温软化无盐奶油 Room Temperature Soften butter 50g

糖粉 Icing Sugar 20g

盐 Salt 一小撮 a pinch of salt

蛋黄 Egg Yolk 10g

香草酱 Vanilla Paste 1/2tsp

低筋面粉 Low Protein Flour 63g

做法 Method :

1.糖粉加入奶油打至泛白，再把盐加入，搅匀。

Add icing sugar into butter and whisk till pale,then add in salt and stir well.

2.加入蛋黄搅匀，再把香草酱加入搅匀。筛入低筋面粉，用塑胶刮刀轻轻搅拌均匀。

Add in egg yolk and vanilla paste stir well. Shift in low protein flour,use a spatula to mix till well combine.

3.把面团勺入挤花袋，挤在铺了烘培纸的烤盘上。

Spoon batter into plastic beg,pipe out the batter onto a baking pan cover by baking paper.

4.放入预热烤箱，170度烤20分钟。

Bake in preheat oven,170 degrees for 20 minutes.

5.烤好待凉，再放入密封的罐子里。

After cool,store in a air tide container.

食谱链接 Recipe sources: Here

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My Homemade Cookies

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&

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Happy Baking!!