2011聖誕節姐妹相聚~~三層巧克力慕斯蛋糕 （Triple Layer Chocolate Mousse Cake）

這款蛋糕是去年聖誕節是做出來的

原本想說烤個平板蛋糕當蛋糕底

卻懶懶的不想動手打蛋白

就改用Oreo餅乾，想不到賣相、外形也挺滿意的哦

你看，顏色分明，我好喜歡

可惜，甜了點

因為我使用植物性奶油，冰廚還剩一大罐的

不想浪費

材料：

底層

（可用巧克力蛋糕代替）

Oreo黑餅乾 90g

無鹽奶油（隔水融化） 40g

做法：

1.）餅乾除掉內陷，放入塑膠袋，用擀麵棍敲碎，越碎越好。

2.）倒入融化奶油拌勻，倒入模內，壓平。

3.）放入冰箱底層，冷藏15分鐘。

第一層慕斯 （黑巧克力

材料：

吉利丁粉 7g

牛奶 50g

UHT 鮮奶油 125ml

細砂糖 30g

鈕扣型黑巧克力 60g

做法：

1.）吉利丁粉加牛奶攪拌均勻，隔水加熱。

2.）UHT鮮奶油打至7分發，粘稠狀。

3.）鈕扣型黑巧克力隔水融化，備用。

4.）快速將吉利丁牛奶加入打發鮮奶油，邊倒邊攪拌。

5.）把融化巧克力倒入，攪拌均勻。確保所有材料都攪拌均勻，無白色奶油為止。

6.）倒入模內，冷藏。

第二層慕斯（白巧克力）

材料：

與黑巧克力相同

只不過白鈕扣型巧克力改去白巧克力

做法也和黑巧克力一樣。

頂層（巧克力醬）

材料：

鈕扣型巧克力 120g

UHT鮮奶油 120g

無鹽奶油 20g

做法：

1.）把無鹽奶油放入鍋內，開小火，把巧克力和鮮奶油鍵入。

2.）攪拌至完全融化，離火。

3.）待巧克力醬涼後，倒在白巧克力上層。

4.）冷藏四小時。

在確保第一層的慕斯凝固後，才能到第二層，再等第二層凝固後，才能倒第三層哦^^

放心，在開始做第二層的慕斯時，那段時間是足夠讓第一層的慕斯凝固的哦^^