黄金蛋糕 (Golden Cake)

爱到分才显珍贵

很多人不懂得珍惜现在拥有

只到失去才看到

其实

那最熟悉的才是最珍贵的

可

偏偏无人认同这句实话

生孩子做月期间可能没好好照顾

腰站久了会有一阵阵酸痛

只要稍微躺下就会没事了

可能年纪开始渐大

做了一整天的事

正要拿起衣服的篮子

突然

闪到腰了

痛了两天

推了药

现在好多了

暂时应该无法做需要长时间站着的事儿

这几天都是看报纸、杂志、电话

完全没乐儿

昨天腰好了点就想做个蛋糕

让孩子今天能带去学校当点心

所以这黄金蛋糕就这样出现了

很害怕水浴法的蛋糕
往往需要比原食谱的烘烤时间还要长
这粒蛋糕花了我1个半小时才完成
凉透了已经是傍晚时分了
拍得照片实在很不自然
而且蛋糕出现腰身了
表皮也像个老公公的脸一样皱皱的
可是花了我这么长的心血
我不舍得让它冷藏
所以打算让它献丑献丑吧。。
呵呵

谢谢Eileen把照片拍得这么美
让我很想也做来试看看
虽然我的摄影技术和她相比差太多
不过也希望大家棒棒场
嘻嘻嘻

其实不难想象
用烫面和水浴法做的蛋糕口感如何
你吃过轻乳酪蛋糕了吗？
虽然没芝士的味道
可是口感是一样的
我喜欢
呵呵

黄金蛋糕 Golden Cake
我用六吋模再加4个四方小纸杯
I used 6"round mold + 4 square cup liners
食谱参考Recipe adapted from: The Kitchen 70's

材料 Ingredients:
牛奶 Milk 51g
奶油 Butter 54g
低筋面粉 Low Protein Flour 57g
蛋黄 Egg Yolks 75g
全蛋 Whole Eggs 48g
Rum 6g
盐 Salt 1/4tsp
香草精 Vanilla Extract 1tsp
蛋白 Egg White 150g
细砂糖 Castor Sugar 80g

做法 Method:
1.牛奶和奶油加热到65度，把面粉筛入，搅匀。
Heat milk & butter till 65 degrees,shift in the flour,stir well.
2.把蛋黄和全蛋加入，搅匀。
Add in the yolk & whole eggs,mix well.
3.倒入rum酒、香草精和盐，混合均匀。待用。
Pour in rum,vanilla extract & salt, mix well,set aside.
4.蛋白分次加入细砂糖打至湿性发泡。
Add in sugar beat egg white till soft peak.
5.把蛋黄面糊和蛋白霜混合均匀。
Mix egg yolk mixture with meringue till well.
6.倒入模子，放入预热烤箱，水浴法，150度，60分钟。
Pour mixture into mold,using steam-bake method bake in preheat oven,150degrees,60minutes.

**I baked this cake using 140 degrees, 1 1/2hour.......fade up

This post is linked to the event Little Thumbs Up (June 2014 Event:Butter)

Organized by Zoe Bake for Happy Kids & Mui Mui My Little Favourite DIY

Hosted by Jozelyn Spice Up My Kitchen