紫薯莲蓉刺猬包 （Purple Potato With Lotus Paste Hedgehog Steam Bun）

自己选择的路
就算跪着也要把它走完
世上没有绝望的处境
只有对处境绝望的人
所以别轻易的说放弃生命
那是另一个生命拼死拼活
才把另一个生命生下来
所以
对于这种想法的人
我从来不会怜惜
只会鄙视
你既然不珍惜生命
别渴望我会可怜你

买了一包市售莲蓉馅
很不满意
因为干干的
问了老妈有什么办法吗
因为冰厨还有
老妈说热锅下花生油再炒过
馅料就会软软的
可是因为紧张的做
忘了炒
下次一定要炒了再包裹
所以说
家有一老如有一宝
呵呵呵

皮料：
紫薯泥Mashed Purple Potato 120g
包粉Pau Flour 400g
细砂糖Castor Sugar 90g
清水Water 130~150g
即发乾酵母Instant Dry Yeast 5g
发粉Baking Powder 5g
白油Shortening 50g (I'm using Crisco brand)
莲蓉馅 Lotus Paste 250g

皮料做法：
1.所有材料除清水倒入盆内，混合均匀，慢慢倒入清水，边揉边加水。
Mix all ingredients into a clean ball,add in water once add a time.
2.把面团揉至光滑面团，大概10分钟。
Knead the dough into a soft dough,around 10 minutes.
3.用湿布盖着20分钟。
Cover the dough using a wet cloth for 20 minutes.
4.分割25粒面团，一一滚圆，休面10分钟后，把面团擀成中间厚边薄的状态，包入馅料。
Divide the dough to 25 small pieces,roll & let them rest for 10 minutes, then flatten small dough become thin but thick for the center,fill in the paste and roll it.
5.做好造型，放上切割好的烘培纸上或软纸杯，再放入蒸笼内，待发15分钟
After shaped,put on a small pieces of baking paper,put the bun into steamer,let it rise for 15 minutes.
6.蒸锅水煮滚后，放上去以中小火蒸18分钟。
After the water boiled,put the steamer onto it and steam for 18 minutes using medium heat.