Wednesday, June 18, 2014

自制全蛋面(Homemade Egg Noodle)


今早突然想吃板面
可是却是要自个儿杆的面条
嚼劲十足的自家制全蛋面
外头卖的哪里有的比呢
哈哈哈哈
卖花总是赞自家花儿最香的


买了这家杆面机
其实也没用上几次
因为一直搓不好面团
面团一杆进去就出不来
每每都是用刀子切面条或手撕
这次突然开窍了
竟然用得的心应手了
而且面条也分割得很平均
今晚就有好吃的板面咯
要吃吗?我备好碗筷等你咯



面条要有嚼劲
我选择加了少许的高筋面粉
真的
面条真的很有嚼劲
这口感就是我一直想找的


材料:
中筋面粉 Multipurpose Flour 300g
高筋面粉 High Protein Flour 50g
全蛋 Whole Eggs 4粒

把粉类过筛,鸡蛋加入,揉成均匀的面团。
Shift flour,add in eggs and roll together.
湿布盖着30分钟,割一小块面团,放入杆面机杆成面条。
Use a wet cloths cover the dough for 30 mins,cut out one small piece of dough,put into the noodle maker.

29 comments:

既然来到,别潜水哦。。。留下只字片言吧。。。^^
It's my pleasure to have you here ,please leave a message if you really enjoy^^

  1. Fion, 我刚在後院做了一轮清理工作,现在看到你的面条更想吃了!

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    1. Jessie,这还没煮的,等煮了我再请你吃哦

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  2. 我明明也有这玩具的,但是是上回做粘土的道具,
    所以还是来你家吃碗面比较快,嘻嘻!

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    1. Eileen,这机搅到我的手酸痛了。。。哈哈哈哈哈

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  3. 应该要怎样才可以让面条顺利跑出来?
    我做过一次。面团好像便秘一样卡在另外一边,就是不会变成面团溜出来。

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    1. CCM,我的经验是,面条还没放进机器的时候,表面要均匀的撒些面粉,面团一定要很干身才能搅得出来哦
      我之前也像你一样,面团卡着像便秘一样出不来。。。哈哈哈哈哈

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  4. yoohooo... darling。。。。。 到我来瓦老了!哈哈哈!这个真好用。。。只有你才能想到!现在有你做面条,就不必在外头买了哟

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    1. 哦。。。我亲爱的,待会让我煮碗汤面ho ni jiak啊。。。

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  5. 轩宏,每个煮妇都必有自身面条绝迹!!!
    哈哈哈哈哈哈哈!!!!

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    1. 哈哈哈哈。。。是吗?我很笨咯,到现在才会做面条,之前都买外面的

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  6. 自家制作的面条,当然健康
    我有想说,要把家婆的面团
    压出条状,再拿去艳阳下暴晒
    那么,不是不用吃那么多添加防腐剂的快熟面了吗
    但到现在为止,我还在想。。。。。罢了

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    1. 哦。。。对ho,这做法不就变了快熟面咯!好办法,可是想到要晒就放弃好了。。。呵呵呵

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  7. 食谱我拿走咯~等我回家再偷我娘的道具来玩~嘻嘻。。

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    1. Cat,希望合你胃口哦。。。呵呵呵^^

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  8. 好羡慕。好喜欢。这个自家做的面,让我心动了。我可以向你 order 一些吗?嘻嘻嘻。。

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    1. Joceline,哈哈哈哈。。。好啊!等你跟我见面我再做给你。。。

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  9. homemade 的永远最可贵..
    今天轩宏妈开放门户...那能错过吖

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    1. Jenny,对呢,homemade is the best。。哈哈

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  10. 自制面条,一定很好吃,而且健康涅!可惜我家没有杆面机,只好等你请我吃面咯!:)

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    1. Esther,是很Q,很有嚼劲,我很喜欢,不过可能一些吃惯了外面的会觉得太有嚼劲不喜欢。。。呵呵呵呵

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  11. Replies
    1. 哈哈哈哈哈。。。因为近来不蒲FB,专蒲食谱网站,一看到想吃的就准备材料。。。

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  12. 我的这架搅面条机,只用过一次,就收藏了,呵呵!

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    1. 这面条机蛮欺人用的哦。。。我也被它打败了很多次才成功

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  13. 我的这个机做过一次后, 就丢了。。。那日去北京又抬了一架和九阳制面机相似的面机回来了, 哈哈哈!

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    1. 丢了?好可惜哦。。。可是却买了一架好料回来,我期待你的机器面世呢

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  14. 自制面条,真材实料。喜欢哦 :)

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  15. i will have to learn from u on this noodle, since i dont have the machine, i think of hand cut it, i think it will look ugly. hahah, dont care lar...ur sharing is so good.

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