板面 （Ban Mee）

突然想到第一次接触驾驶盘的当年
老的是我的教练
凌晨1点在无人无车的马路上学习驾驶
可能看的港剧太多了
他们驾车都是双手握着驾驶盘摇来摇去
而我也以为真的是如此操控驾驶盘
老的看着我
一直在问我
你干嘛？你干嘛？做莫这样驾车？
我问
不是咩？人家电视机明明是这样驾车得咧！
老的还没来得及回答我
后面就听到：BiBop BiBop
Polis来料！中saman了。。。。
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈

现在回想起来真的很好笑
到最后老的投降了
他说宁愿花钱给专业人士教我都不想被我气死

好了
笑话看完了
吃面吧！
热腾腾的板面
是我呕心力作
面条弹牙不在话下
汤头鲜甜
可惜面条做太少
无法再填多碗
明早再继续搅面条咯

江鱼仔高汤：
江鱼仔Anchovy 250g
清水Water 2 L
鸡精粉Chicken Stock 1pc
食油Cooking Oil 2tbsp
~~江鱼仔洗净，沥干水分，放入热了油的锅内，煎香，清水倒入，大火滚后改小火煮11/2小时。
~~Wash anchovy,let it completely drypour the cooking oil into a pot,pan fry the anchovy,pour the water into the pot,cook with high heat,after boil,turn to low heat and cook for 1 1/2 hour.

猪肉冬菇Pork with mushroom
猪肉碎 Minced Pork 250g
冬菇Mushroom 3pc 切片Cut small pieces
小葱头碎 Minced Shallots 3pc
食油 Cooking Oil 2tbsp

调味料Seasoning
蚝油 Oyster Sauce 2tbsp
酱油 Soy Sauce 2tbsp
鸡精粉 Chicken Stock Powder 1tsp
胡椒粉 Ground Pepper 1/2tsp
清水 Water 1/2 cup杯
麻油 Sesame Oil 1tsp
~~热锅加油，小葱头碎加入炒至金黄色，把猪肉碎加入，煮至肉碎变白色，加入冬菇片和调味料，炒一分钟。
~~把清水加入，焖盖煮至水分干。
~~Fry the shallots till golden brown,put the minced pork ,fry till change to white,put mushroom & seasoning together,fry for 1 minute.
~~Pour in the water,cover the pot,cook till dry.

配料 Dressing
炸江鱼仔 Fried Anchovy
青菜 Green Vegetables
鱼饼 Fish Cake

把适量的自制全蛋面放入滚着的清水内，煮大概1分钟，捞起，冲冷水，再把面条倒入另一个滚着的高汤锅内，稍微煮一下，倒入碗内，表面放配料即可趁热享用。
Put the egg noodle into a boiling water to cook for 1 minute,take out & rinse with cold water,put the noodle into another boiling soup pot,cook & pour into a bowl,dress the top with dressing or other food you like.