Friday, June 20, 2014

巧克力海绵蛋糕(Chocolate Sponge Cake)



1990年
澳大利亚男托得子在足球场看球赛决赛时
一名激动的观众将一本邮局印刷出来的电话号码黄簿撕成碎纸
一张碎片飘到了托得的膝盖上
他捡地来一看
发现这张碎纸上
写着他的名字、电话和地址

看到这里
我觉得世事真的很奇妙
一本这么大的黄簿撕成碎片
这张碎片却奇迹般的飘到当事人身上
我在想
有一天会不会有一张开了奖也中了奖的彩票飘到我身上呢?
发梦吧。。
哈哈哈哈哈


一直。。。一直对海绵蛋糕很绝望
不是消泡了就是面粉没搅匀
因为这样所以从来没兴趣再挑战
近来的我非常勤力拜访部落格的帖子
也反复看到很多人在做海绵蛋糕
不认输的心又飘来了
反复又反复的看Youtube
看到Kitchen Tigress的混合面粉看似很成功
所以也学她一样
是幸运之神降临还是我更进一步了?
再来一次测试就知道了





Recipe adapted from食谱来源:Kitchen Tigress
6 inch round mold
(with minor adjustment)
材料Ingredients
奶油(溶化)Butter(Melted) 25g
可可粉 Cocoa Powder 10g
牛奶 Milk 10g
盐 Salt 1/8 tsp
香草精 Vanilla Extract 1/2tsp
水麦芽 Glucose 10g
全蛋 Whole Eggs 105g (3 Eggs)
蛋黄 Egg Yolk 15g (1egg yolk)
细砂糖 Castor Sugar 80g
低筋面粉 Cake Flour 50g
烘培苏打粉 Baking Soda 1/8tsp

Method Please refer to the Youtube Video^^
做法请参考




This post is linked to the event Little Thumbs Up (June 2014 Event:Butter)

38 comments:

既然来到,别潜水哦。。。留下只字片言吧。。。^^
It's my pleasure to have you here ,please leave a message if you really enjoy^^

  1. 别告诉我,这样的蛋糕还不算成功huh ??
    我的技巧也是不够稳定
    所以不是每次都漂亮出场
    (而失败的,因为太伤心了,从没上过贴)
    有时候hor
    第一次很漂亮
    第二次做不出来了 唉!!

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    1. 我也是耶!就像那个南瓜喜粄,第一次很美,接下来的两次一塌糊涂,所以到现在都不敢再做。。

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  2. 很棒的蛋糕!全蛋打 不简单喔。

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    1. 娘子啊,我做这个蛋糕时暂战战兢兢的,从没试过这么紧张。。哈哈哈

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  3. 高高地,美美地,很成功哦!我对全蛋式,怕怕!
    不过看你这的这么成功,我也想再挑战!:)

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    1. Esther,恩咯,一说起全蛋打就怕怕,可是却耐不住诱惑。。哈哈哈
      祝你成功^^

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  4. 很成功哦。。。我也很想彩票飞到我的面前。。。哈哈哈!
    根据 KT所说的,加了liquid glucose,海绵蛋糕蓬松。。。
    谢谢你连接小拇指。

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    1. 听陈明理老师说加了glucose蛋糕会比较湿润,比较蓬松应该和蛋打发得好不好有关吧。。。呵呵呵。。。

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  5. 哇哈哈哈哈!!!打令!!!你太搞笑啦。。。那天横财在你家降临,读者有份哦!meantime lah。。。 这个蛋糕,我要吃!!!分给打令多大一份哈?

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    1. 亲爱的,哪里会少了你那份。。。哈哈哈

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  6. 漂亮又成功的海绵蛋糕!

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  7. 看到你做的海绵蛋糕,我就想起我去年也做了一个还没post出来。真的要去找找看,说不定已经扑满灰尘了 :D

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    1. 真的?那我等着“吃”你的海绵蛋糕了。。。哈哈哈哈

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  8. 很成功的蛋糕哦!KT的方法的确很特别,我试做过一次。可是一时糊涂,快手快脚的把油先加在蛋黄里后,才加入打发的蛋与粉。结果,蛋糕还是消泡了。悲啊~ 我还得多多努力哦!

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    1. 那我祝你成功,一定成功,因为有志者事竟成!加油!

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  9. 幸运之神降临啦。。。。。。嘻嘻。。

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    1. 哈哈哈哈。。。待会去买彩票了。。。

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  10. 要对自己有信心,愿望达成真的很开心的呀!^^

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  11. very nice cake, so smooth, fluffy, perfect yah....yummy chocolate cake

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  12. 很美的海绵蛋糕,功夫了得也! 一粒pong pong的看了很开心

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    1. Li Shuan,是咯,脱模看到蓬蓬的真的很开心。。哈哈哈

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  13. Hi Fion, your chocolate sponge cake is beautifully done. I have booked this recipe but have yet to do..

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  14. 高兴了。。。这么多人赞过, 你也被赞到乐陶陶了咯! 哈哈哈。。。
    但是我还是要再赞一赞, 这蛋糕和你都要给个赞赞赞!

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    1. 哈哈哈哈。。。真的咯,轻飘飘了。。。

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  15. 迟大到。你做海棉蛋糕是用全蛋还是分蛋法?我比较喜欢分蛋法,因为容易成功。这巧克力口味的应该hor hor jiak哦!

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    1. 亲爱的,是全蛋,分蛋我还没试过,看来是时候做做看了

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