南瓜双色馒头 (Pumpkin Bi-Color Mantou)

今天～一个特别的日子

让整个部落充满了南瓜与馒头

感动之余也庆幸有大家的支持

感谢长腿美女～Eileen的共同配合

也感激这一路来参与的朋友

让我家的“最棒食谱”每期都有出乎意料的参加率

往往使我受宠若惊

因为我知道大家的参与并不是为了礼物而是旨在学习与参与

让更多人了解与学习某种食物的来源与做法

这部落的种种活动，真让我认识世界各地的部落朋友

这部落的种种活动，真让我学会更多的学问

感恩有大家！

除了今天是南瓜与馒头之约

也是我与9大高手的约会

期待与紧张刺激着我的每个器官

有上班而无法准备点心赴约的我

真的有点愧疚

希望今晚的约会大家都能尽兴而归

身为馒头新手的我，胆粗粗的玩双色

成绩就是～～失败了

皱皱的外皮，多多的豆豆

谢谢Mui Mui的提点与分享

让我在第二次终于做出成绩来

虽然外皮还是有点豆

虽然卷得有点分离了

不过，我是很满意我的第二次的

南瓜金黄的颜色，配与甜菜根淡淡的粉色

实物看起来是很美丽的

可惜拍照功力差的我，无论如何拍都无法突出粉色

南瓜双色馒头 Pumpkin Bi-Color Mantou

材料 Ingredients：

南瓜面团 Pumpkin Dough

老面** Old Starter Dough 50g

包粉     Pau Flour              150g

细砂糖 Granulated Sugar 10g

南瓜泥 Mashed Pumpkin 40g

酵母     Instant Yeast        1 tsp

奶粉     Milk Powder         7g

清水     Water                   50~60g

粟米油 Corn Oil                5g

甜菜根面团 Beet Root Dough

老面         Old Starter Dough  50g

包粉         Pau Flour                130g

甜菜根粉 Beet Root Powder 15g

细砂糖     Granulated Sugar  15g

酵母         Instant Yeast         1tsp

牛奶         Milk                       85g

做法 Method：

1.各别把面团搓揉至光滑有弹性，休面60分钟或双倍大。

   Mix all ingredients and knead to become a soft and elastic dough,cover and rest for 60 minutes or double the size.

2.把面团放在撒了面粉的工作台上搓揉至空气完全排除。

   Put each dough into working table with sprinkle of flour, separately knead out air in the dough .

3.滚圆休面15分钟。

   Roll round and rest for 15 minutes.

4.分别把面团擀成长方形，在南瓜面团表面扫上水，再把甜菜根面团放上去,在扫上清水。

   Flatten each dough separately into rectangle shape, brush some water onto pumpkin dough,then put the flatten beet root dough onto it,brush some water too onto beet root dough.

5.用擀面棍在面团上擀便，轻轻卷起，再平均分割面团。

   Use rolling pin flatten again the dough,and roll up the dough gently,cut to small and even dough.

6.把面团放在烘培纸上，待发15分钟，水滚开，中小火蒸17分钟，蒸好后，熄火待3分钟后再把馒头取出。

   Put dough onto a baking paper,let it rest for 15 minutes,boil water in the steamer and steam for 17 minutes,after done,wait for 3 minutes in the steamer before take out.

**老面 Old Starter Dough 
包粉  Pau Flour      120g
酵母  Instant Yeast 1/2tsp
温水  Warm Water 80g

做法 Method：
酵母放入温水中，静待15分钟，将所有材料混合成光滑面团，保鲜纸盖着室温发酵6-8小时，或放入冰箱冷藏隔夜。
Put instant yeast into warm water,set aside for 15 minutes,add in all ingredients and knead to become a soft and smooth dough,wrap with cling wrap and in room temperature for 6-8 hours or put in fridge till overnight

Recipes Refer from : Carol -- 新手面点第一本书（南瓜馒头）

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