南瓜北海道杯子蛋糕 （Pumpkin Hokkaido Cupcake）

从懵懂到无知，从无知到成熟
从十岁到二十，从二十到三十
距离四十的到来，心中有点恐惧
然，时间到总是要面对，无论有多害怕

从少女时代已经列下的单子
直到现在中女时代列下的单子
从要如何打扮的单子演变成如何做好一种食物的单子
简直天壤之别
祝福自己

今天，又是一个普天同“上”的日子
大家不约而同做杯子蛋糕
对于用南瓜来做杯子蛋糕我有点害怕
做奶油的，孩子肯定不喜欢
唯有寻找其他良策
寻寻觅觅看到Irene 和 Cherly家的北海道
当下就决定了，就是它了

好久没动过烤箱了，想不到它仍然那么热情
即使把温度调低了，它还是跟我发脾气
还好它没因为我的不爽而收缩
挤上了鲜奶油，越看越丑，唯有用可可粉遮丑
越看越丧气，挣扎好久要不要上传呢？
可是答应了可爱的长腿美眉，不能反悔
现在大家别注视它太久，只需慢慢“品尝”它的美味即可
拜托了！呵呵

材料 Ingredients ：
（A）
南瓜泥 Pumpkin Puree 75g
牛奶     Milk                 40g
植物油 Vege Oil          35g

(B)
低筋面粉  Low Protein Flour 70g

(C)
蛋黄  Egg Yolk 3 noz (I used A size)

(D)
蛋白  Egg Whites 3 noz
幼糖  Granulated Sugar 35g

做法 Method：
1.将(A)煮热（有点小泡泡），离火。把低筋面粉筛入拌匀，等稍微冷，把蛋黄逐粒加入搅拌均匀。备用。
Cook the (A) ingredients till bubbles,remove from stove.Shift in low protein flour,wait the mixture a bit cold,add in egg yolk one in a time,mix well.Set aside.

2.蛋白加入幼糖打至硬性发泡。
Add sugar into egg white and beat till stiff peak.

3.把1/3蛋白加入蛋黄糊拌匀，再倒入剩余蛋白，搅拌均匀。
Fold 1/3 egg white into egg yolk mixture,mix well.Continue mix with 2 mixture till well.

4.勺入四方杯子内，轻敲杯子两下，放入预热烤箱140度25分钟。
Scoop mixture into square cup liner,lightly knock it and bake in preheat oven 140 degrees,25 minutes.

**小唠叨 Notes**
原来食谱有椰浆粉，我省略了。
Original recipes have coconut powder,i had omitted it.

因为自家温度不同，所以请以自家温度做参考，原食谱是110度15分钟，调高125度15分钟，最后调到150度，8-10分钟。
Please refer to own oven's temperature for baking these cupcake.Original recipe using 110 degrees for 15 minutes,turn to 125 degrees 15 minutes ,lastly 150 degrees bake for 8-10 minutes.

食谱参考 ：Irene (最爱的。。。) 和 Cheryl (Baking Taitai)

南瓜奶油馅 Pumpkin Fresh Cream
鲜奶油 75g 加入50g南瓜泥，一起打发。
Whisk 75g of fresh cream with 50g pumpkin puree till stiff peak.

最后 Lastly
蛋糕挤入南瓜奶油馅，放入冰箱冷藏。
Pipe the pumpkin cream into cupcake,then cool in the fridge.

I am joining this post to Little Thumbs Up Oct14 Event: Pumpkin

Organized by Zoe (Bake For Happy Kids) & Mui (My Little Favourite DIY)

Hosted by Eileen (Eileen's Diary)

&

This post also joining "My Treasure Recipe #3 - Taste of Autumn (Oct/Nov 14)"

Hosted by Miss B (Everybody Eats Well in Flanders)

Co-hosted by Charmaine (Mimi Bakery House)