古早味米发糕 (Traditional Rice Steam Cupcake)

有朋友问我怎么那么爱吃发糕吗？

看我都很爱上发糕的照片

我想对妳们说

其实我并不爱发糕

蒸来也是因为初一十五拜拜的

老妈子说可以沾些蛋汁煎来吃

可是

我还是不能接受粘米粉的味道

所以到目前为止

我还是没胆吃上一口

这次我是用了安琪的天空所分享的食谱

看来应该跟我之前分享的大同小异吧

哈哈哈

这次ENO下手重了一点

感觉不大“轻盈”的感觉

米发糕

（发种）

冷白饭 1碗

酒饼 1/4 （磨碎）

~两者混合均匀，用保鲜膜盖着，室温发酵48小时~

（主材料）

粘米粉 400g

清水 400g

细砂糖 200g

ENO果子盐 2茶匙

做法：

1.）发种和主材料，除ENO外，混合均匀。

2.）待发酵5~6小时。

3）加入ENO，搅拌均匀，倒入纸杯内。

4.）蒸锅的水滚后，大火蒸10-15分钟。