蓝莓柠檬满芬 (Blueberry Lemon Muffin)

农历新年完了后

烤箱罢工

搅拌机也罢工

修好后

整一个多月

都提不起劲开动烤箱

不知是否新年前忙着赶年饼

赶得对烘培厌倦了？

期间也有做做小包子

却也提不起劲拍下小照

也感觉太久没捏包子了

包子捏得不满意

相机也只好乖乖的躺在它的包包内冬眠

昨天看见有网友的满芬照片

突然很香很香念蛋糕的香气

在超市买东西

无意中看到一盒盒的新鲜蓝莓

双手不听使唤的拿了一盒

付了款才猛然想起冰箱没了奶油

心想，罢了

就当水果般吃了算了

可偏偏老天爷有意作弄

发现还有两块Lurpay Butter

也有一盒柠檬

就只好顺从天意烤了这个蓝莓柠檬满芬

咬了一口

有淡淡的柠檬香

再加上酸酸的蓝莓

（也不算很酸啦。。哈哈）

把牛奶变成淡奶油

蛋糕真的好吃

这次不得了啦！

连吃了几粒

不肥死才怪啦

Aunty Young

如果我们有机会喝茶见个面

你千万别嫌弃我才好啊

哈哈哈哈

食谱参考 Divas Can Cook

Angmo的食谱糖份分量超恐怖

一看到分量就知道我应该把它减少

哈哈哈

材料：

奶油（室内软化）Butter （at room temperature) 

125g

细砂糖 Fine Sugar 

90g

鸡蛋(室温） Eggs（At room temperature) 

3粒

低筋面粉 Cake Flour

160g

淡奶油 Whippng Cream

120ml

香草精 Vanilla Extract

1tsp

泡打粉 Baking Powder

1tsp

柠檬汁 Lemon Juice

1tsp

柠檬屑 Lemon Zest

1tsp

蓝莓 Blueberry

Amount you like(haha)

做法：

1.粉类过筛，备用。预热烤箱165度。

Shift the cake flour & baking powder,set aside.Preheat the oven to 160 degrees.

2.奶油加糖搅拌至泛白及松发。

Mix the butter with sugar unti soft & fluffy.

3.逐粒鸡蛋加入奶油内，须确保鸡蛋充分混合均匀才把下一粒鸡蛋加入。

Add the eggs one at a time and mix completely after each egg.

4.把过筛的粉类和淡奶油交替加入，并搅拌均匀。

Alternate adding the flour & whipping cream,mixing thoroughly after each addition.

5.把香草精、柠檬汁和柠檬屑加入，搅拌均匀。

Stir in the vanilla extract,lemon juice & lemon zest.

6.把面糊勺入纸杯里，再把蓝莓洒在面糊上，烤20分钟。

Spoon the batter into the baking cup,put the blueberry on top of the batter,bake 20minutes till cooked.

7.冷却后，放置隔夜才享用，口味更佳哦！

Wait till completely cool & serve it  after one night.

Enjoy!

Waiting for your arrival MH-370!