假期來咯~~巧克力北海道戚風小蛋糕（Hokaido Chocolate Chiifon Cupcake）

學校假期有來咯

我又開始懶蟲上身咯

所以

看官們

如果發現有近來都沒上什麼料的話

就是說我的懶蟲真的上身了哦

每次的學校假期我的是這樣款的

這些杯子蛋糕

是我上個星期五

孩子們幼兒園派對

做的第二道點心

可是啊

孩子們卻沒機會品嚐

我問孩子

有沒有吃到媽咪做的“Ice cream Cupcake”

大瓜說

“沒有哦”

哈？為什麼？

難道。。。。

老師們藏起來了？

好料自己吃？

哈哈哈哈哈哈。。。

不知醜的軒宏媽媽

還是一樣

用草莓裝飾上面醜醜的忌廉

原本想做到像小鬼的

有形狀的

可是

忌廉就是不聽使

一把花嘴拿上來

又變回原裝

討厭的

這次的內陷

貪方便

直接用鮮奶油

沒做之前的香草奶油餡

再加些做瓢蟲小蒸糕剩的chocolate filling

懶惰蟲開始爬上身了

已經在腳跟了

哈哈哈哈哈哈

好恐怖哦。。。

巧克力北海道戚風小蛋糕

四方小杯 24個

材料：

低筋麵粉 141g

可可粉 15g

發粉 1茶匙

糖粉 50g

玉米油 80g

香草精 1茶匙

蛋黃 150g

牛奶 64g

蛋白 300g

細砂糖 150g

餡料：

（打發不流動狀態）

植物性鮮奶油 200ml

Chocolate Filling 2湯匙

做法：

這裡

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好下飯、簡單菜~~奶油雞丁（Creamy Butter Chicken）

出去愛吃晚餐

孩子們很愛點這道碟仔飯

【奶油雞丁飯】

每次去到飯店

飯店點菜員不用我們多說

就知道我們的瓜瓜們要吃什麼

哈哈哈哈

說真的

這道肉真的很香

很香奶味

特地煲多一點飯

怕到時不夠飯吃

謝謝潘妹的食譜做參考

不然

我真的沒什麼頭緒

因為

我並不會做飯

下女子只愛烘培

反正我家老爺

我不大愛我在家做飯

他不是嫌不好吃

而是嫌我煮菜

慢！！！

討厭。。。

所以每一次興致勃勃的要做飯

一定被他潑冷水

唉。。

又不懂幾點有飯吃了。。。

男人啊。。男人

不知有多少個男人

都等不到他家女人煮一餐飯給他們呢？

真是身在福中不知福

奶油雞丁

（食譜參考：潘美眉）

材料：

雞胸肉 200g （切丁）

小辣椒 1條 （切粒）

咖哩葉 3枝 （洗淨）

牛油 2湯匙

雞丁醃料：

胡椒粉 1茶匙

鹽 1/4茶匙

耗油 2湯匙

生抽  1茶匙

奶油醬：

UHT鮮奶油 150ml

糖 適量

鹽 少許

做法：

1.）把雞丁和醃料醃製30分鐘。燒熱油，放入油內炸至金黃色。

2.）在另外一個鍋內，小火燒熱，放入2湯匙的牛油。

3.）把咖哩葉和小辣椒放入牛油炒香。

4.）把奶油醬倒入，炒至略滾，加入雞丁。略炒。

5.）盛碟，享用吧！

**我的雞丁醃製了兩天，放入冰廚內。因為小女子懶惰嘛。。

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星際大作戰？？不不不。。是蟲蟲大作戰~~瓢蟲小蒸糕（Ladybug Steam Cupcake）

今天是學校假期前夕

瓜瓜們的幼兒園一定會來一場派對

讓小朋友們放鬆、開心下

而院長也會要求家長們提供一些食物

其實有沒有提供也無所謂

院方也不強求

可是我

卻求之不得

因為又可以玩了

哈哈哈哈哈

玩烘培啦

別胡思亂想啊

問瓜瓜們要媽咪做些什麼點心去

大瓜要求左右ice cream的杯子蛋糕

是北海道戚風啦

他吃到那個餡很像冰淇淋

所以他為它改了個名字

【Ice-cream Cupcake】

哈哈哈

而小瓜沒什麼要求

他說

媽咪要做什麼都可以

真會買口乖

其實

心裡早已經有了打算

我想做

【瓢蟲小蒸糕】

喜歡它的可愛

小朋友們肯定很喜歡

果然不出我所料

大瓜回來時

猛贊

“媽咪，妳的Ladybug Cupcake我的朋友都說好吃!”

“媽咪，我的朋友都好喜歡哦！”

咔咔咔咔咔

表面上我沒什麼表情

表面上我沒說什麼

可是

我心裡可開心死了

哈哈哈

另外

我還做了些

【巧克力北海道蛋糕】

下篇才為大家揭曉哦

請。。。。

敬請期待

“廣告”後

我們再見

瓢蟲小蒸糕

（食譜：Kak Madiha,mui mui）

材料：

冷雞蛋 3粒 （我用室溫蛋）

普通麵粉 275g （我用低筋麵粉，過篩）

細砂糖 220g （我放150g）

鮮奶 150g

發粉 3茶匙

黃油（Ovellete） 1茶匙

香草精 1茶匙

餡料：

Chocolate Filling

粉紅色：紅麴粉+1滴草莓精

黑色：竹碳粉

做法：

1.）把雞蛋打入一大碗內，細砂糖加入，打散至糖溶解。

2.）把鮮奶、香草精和黃油加入，攪拌均勻。

3.）把麵粉和發粉篩入，攪拌至濃稠狀。

4.）勺一湯匙如一擠花袋。

5.）三湯匙入一小碗，加入竹碳粉，攪拌均勻。倒入另一擠花袋內。

6.）其餘麵糊，倒入紅麴粉，攪拌均勻。

7.）先倒1/3麵糊入杯內，把餡料擠入。再倒少許麵糊。

8.）其餘做法，請參考下圖。

9.）燒熱水，中小火蒸12分鐘。竹籤插入沒粘連即熟。

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金燦燦、眼睛快開不到了~~南瓜土司（Pumpkin Toast）

天啊！！

好矮的吐司

是因為天氣的關係嗎？

因為昨晚涼風習習

是因為酵母的關係嗎？

因為我的酵母買了大半年

哈哈哈哈

沒關係

反正這個吐司

是好吃的咯

哈哈哈哈

真的很愛用南瓜做麵包、吐司

麵包好軟

這次我改用了

愛和自由的方子

麵團並沒有我之前做的麵團這麼沾手

可是不懂為什麼？

我的外皮很硬

裡面卻軟軟的

切開後

要把皮給切掉

不然

我家瓜瓜肯定不吃

我的吐司

一時會有醬的問題

而一時卻美美的

而我

卻從來不曾想過要去探討

因為懶

而且

最近也少做面包了

因為懶

要等發酵

兩次的發酵時間

就像昨晚

等到1.30a.m才能進房睡覺

幸虧

我家老爺子沒發飆

因為他也要吃嘛

哈哈哈哈

雖然外皮是硬了些

可是它的顏色

卻讓我愛死它了

你們看

多美麗的吐司啊

天然的金色

金燦燦的

差點撐不開我的雙眼啊

咔咔咔咔咔

下次如果用蘭花來做吐司

做出來的吐司

會不會變得藍藍呢？

你看到藍藍的吐司

你吃得下去嗎？

我想

我應該吃不下

哈哈哈哈哈哈哈哈哈

南瓜土司

（食譜：愛和自由）

材料：

高筋麵粉 250g

南瓜泥 120g

細砂糖 20g

鹽 3g

即溶酵母 4g

動物性鮮奶油 30g

鮮奶 30g（是南瓜含水量而定）

牛油 20g

做法：

一般吐司做法

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遲來的母親節~~惡魔蛋糕（Devil Cake）

這是上星期六才為家婆慶祝的蛋糕

可是他們卻不大領情

不是說太甜

就是太飽了

說真的

這蛋糕是甜了點

可能是我用了太多的巧克力轉

夾餡又是甜甜的榛果醬

真的是甜死人不償命

哈哈哈哈哈

偷偷的拿了兩塊

打算星期天和烘培友見面是

給他們試看看

是不是很甜

的確

他們說甜了點

可是蛋糕體卻非常軟

是我喜歡的口感

軟綿綿的

好像在吃著棉花糖

因為又甜甜的

哈哈哈哈哈

這遲來的母親節蛋糕

原本是要在當天做來送家婆

可惜

他們不能來

唯有改期慶祝

今年的母親節

我特地回家鄉陪老媽

第一次的母親節

沒有老爸

沒有蛋糕

原本是要做個草莓慕斯給老媽

老姐說不能

因為老爸剛過世

不能慶祝

唯有作罷

兩個月沒見老媽

突然感覺她

蒼老了很多

身邊沒了老爸的吵鬧聲

沒了老爸的碎碎念

沒了老爸這愛頂嘴的老伴

連我這做女兒的

也不大能適應

何況老媽

今天下午

去在孩子放學

看到一位騎著摩多的男人

眨眼看我以為是老爸

心突然沉了下來

老爸

你在天上是否也看著我們呢？

是否也點掛著我們呢？

請你保佑老媽一切平安

惡魔蛋糕（a.k.a 秒殺蛋糕）

8吋模活動圓模

材料:

（巧克力戚風蛋糕）

可可粉 30g

蛋黃 4粒

細砂糖 50g

低筋麵粉 130g

發粉 1/2茶匙

粟米油 60ml

蛋白 4粒

細砂糖 50g

做法：

1.）粟米油燒熱，熄火。把可可粉倒入，攪拌均勻。待用

2.）蛋黃打散，把細砂糖加入，用打蛋器打至起泡。加入（1），攪拌均勻。

3.）把過篩了的低筋麵粉和發粉加入，攪拌至無顆粒麵糊。

4.）蛋白打發，分次加入細砂糖，打至濕性發泡。

5.）勺1/3的蛋白如蛋黃糊內，輕輕由下至上，攪拌均勻。

6.）再把所有的蛋黃蛋白混合物打入剩餘的蛋白內，攪拌均勻。

7.）放入預熱烤箱，180度，40分鐘至熟。竹籤插入，無粘連即可。

8.）倒扣，放冷。

中間夾餡：

榛果巧克力醬 1罐

做法：

1.）蛋糕體橫切三片，每層均勻塗上榛果醬。

材料：

（巧克力淋醬）

UHT 鮮奶油 140ml

烹飪巧克力 350g

牛油 1湯匙

葡萄糖醬 （liquid glucose）1湯匙

做法：

1.）UHT鮮奶油燒熱，無需滾，加入葡萄糖醬、烹飪巧克力和牛油攪拌至所有材料溶解。

2.）待涼後，淋在蛋糕上，隨意裝飾。冷藏享用。

**可可粉和粟米油如此做，能使蛋糕更軟綿，濕潤。

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香草香草 我愛你~~香草發糕之發酵法（Vanilla Traditional Fatt Koh）

小女子真的愛上了

這麻煩又費時的傳統發酵法

做發糕

所以做這發糕

可要時常記得初一、十五的日子

不然

根本發酵不及

神明就不能吃到我這軟軟又香香的發糕了

到時

可能神明不可讓我發財了

哈哈哈哈哈

再做平時做的原味粉紅發糕

我怕神明會“吃”到膩

所以

我會很無聊的看看要做什麼發糕

讓神明嚐嚐新口味

說不定

到時

我真的會發大財咧

哈哈哈哈哈哈

現在是下午6.05

我在發白日夢

天！！

在蒸着這發糕時

頭好暈

因為陪家婆家公去逛街

逛到中午1點

又趕著會潘妹她們

聊到4點

又怕去烘培店掃貨

之後麻煩Celeste在我去小姑子家

吃飽飯

又趕著回家

根本沒時間休息

可是

在蒸着發糕的同時

我就在慢慢享受着

潘妹特地準備的

【八寶粥】

很好吃

很香

不甜不膩

合我口味

還有她做的

【班蘭曼煎糕】

還有一個

Celeste做的

【紐約豬屎蛋糕】

今晚宵夜

妳們。。你們。。

看到

是不是

口水直流呢？

哈哈哈哈

我真的口水直流了

哈哈哈哈哈

香草發糕

（食譜：潘媽媽的【開運發糕】）

材料：
（發種）
冷白飯 140g
甜酒餅 1/2茶匙（磨成粉末）

做法：
冷白飯和甜酒餅混合均勻，用蓋子或保鮮膜包著，待發1天/24小時。

發糕體：
粘米粉 250g
清水 280ml
香草莢 1根（我只用1/2根）
細砂糖 150g
原味Eno果子鹽 1茶匙

做法：
1.）清水和細砂糖倒入一空碗內，攪拌至糖溶解。
2.）粘米粉加入，攪拌均勻至無顆粒，再把香草莢剖開，把香草籽刮出來，放入麵糊內攪拌均勻。
3.）把發種加入，攪拌均勻。加蓋或保鮮紙包著，待發酵12小時。
4.）用一個篩子放在另一乾淨盆上，麵糊倒入，過篩。
5.）燒滾水，紙杯排好，把原味Eno倒入，輕輕攪拌均勻。
6.）麵糊倒入杯內，9分滿。大火蒸熟，15分鐘

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凡事都有第一次 矮矮的戚風~~藍莓戚風（Blueberry 2 Tones Chiffon）

俗語說

凡事 都有第一次

有史以來

做了一個矮矮的戚風

不是因為它的蛋白打不發

而是

我用22cm的中空模

卻用了4粒蛋的食譜

哈哈哈哈

可想而知

效果出來

是這麼的矮

而。。

我是故意的

準備了一個6吋的

卻沒有6吋的盒子裝我的蛋糕

想一想

就改用22cm大大的模

已經有了心理準備

出來看到矮矮的

其實

也蠻喜歡

始終是自己的傑作嘛

哈哈哈哈哈

看得到有兩種顏色嗎？

下方的

看官們

你們看是什麼顏色？

我一個好好網友

問我：

做莫妳的藍莓是青色的？

我說：

拍照時燈光的問題啦

真的

是燈光的問題

其實

它是淺淺的灰色

？？？？

不會形容唄

藍莓雙色戚風

（食譜來自：亂亂搞）

材料：

蛋黃 4粒

細砂糖 15g

粟米油 40ml

牛奶 80ml

低筋麵粉 80g(過篩）

蛋白 4粒

細砂糖 35g

藍莓果醬 35g

做法：

1.）蛋白、蛋黃分離。蛋白放進一個無油無水乾淨的大碗，放入冰格。

2.）蛋黃打散，加入15g的細砂糖，打至糖融化，打到蛋黃略發白。

3.）一邊攪拌，一邊加入粟米油攪拌均勻。

4.）牛奶和低粉分次加入，攪拌均勻。待用。

5.）蛋白從冰格取出，打發至冒大泡沫，倒入1/3的細砂糖，打發至變成小泡沫，加入1/3的細砂糖，繼續打發到滴落成小山型。

6.）加入1/3的細砂糖，繼續打發成尾端提起，有稍微彎曲即可。

7.）勺1/3的蛋白霜入蛋黃糊內，輕輕快速攪拌均勻。

8.）把攪拌均勻的混合物刮如其餘的蛋白霜內。輕輕的攪拌均勻。

9.）攪拌至所有蛋白混合均勻，倒入2/3的混合糊入戚風模內。

10.）把剩餘的混合糊加入藍莓果醬，攪拌均勻。

11.）倒入戚風模內，用筷子輕輕的打圈，能把空氣擠出來。

12.）放入預熱烤箱，180度，25分鐘小火，之後該上火170度25分鐘。

**溫度因烤箱不同而異。

**沒得調上下火，就175度烤45分鐘吧。^^

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都是懶惰惹得禍~~巧克力戚風蛋糕卷（Chocolate Chiffon Swiss Roll）

前幾晚和主人在房裡看電影

看到凌晨1.30

突然

我家主人

笑臉盈盈的對著我說

我美麗可愛的老婆

你那麼喜歡做蛋糕

為什麼今天沒做的？

我肚子餓了哦

我睜大雙眼看著他

你。。。不是下命令不能每天做嗎？

他笑笑看著我

哈哈哈哈哈

小女子開心死了

看來

我又可以勢無忌彈的

做烘培了哦。。。

哈哈哈哈

現在才知道我的好吧

好吧

下樓煮碗幾即食面給他解饞吧

開心死我咯!!!!

這個蛋糕卷卷的很好

可惜

有一大敗筆

鮮奶油不夠

塗得不均勻

原因都是懶惰惹得禍

懶惰打鮮奶油

用了隔夜的鮮奶油

變得粗燥不美

唉

反正不想浪費

也很懶惰嘛

就快手快腳的塗好、捲起

幸虧還卷的起來

哈哈哈哈哈

各位看官

妳們接受嗎？

巧克力戚風蛋糕卷

材料：

蛋黃 5粒

細砂糖 20克

粟米油 30克

牛奶 45克

低筋麵粉 60克

巧克力粉 30克

（粉類一起過篩）

蛋白5粒

細砂糖 60克

用具：

40cm x 26cm平板烤盤

鋪上一張烘烤紙

做法：

1.）蛋黃和細砂糖用打蛋器攪拌均勻。

2.）將粟米油加入攪拌均勻，把粉類和牛奶交替加入，攪拌均勻，成無顆粒麵糊。

3.）蛋白打發，分三次加入細砂糖，打發成尾端微微彎曲。

4.）倒入平板烤盤，輕輕轉動烤盤，讓麵糊流動至整個烤盤，輕敲烤盤底部幾下，讓空氣敲出來。

5.）放入預熱烤箱。170度，15分鐘。

6.）烤好後移到鐵架上，把四周烤紙撕開，把蛋糕翻轉，完全冷卻後，再把烘烤紙撕下。

7.）靠面朝上，塗上鮮奶油。

8.）使用擀麵棍的力量，輕輕捲起來。

9.）把蛋糕卷包好，放入冰箱冷藏定性。

10.）尾端切下，再把蛋糕卷切片享用吧！

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