猪猪大侠来咯~~德国酥饼 （German Cookies）

人与人相处

真的要看缘分

有些看似跟你很投缘的

往往在一些节骨眼上会对你残忍

有些跟你很少接触的

却在重要时刻对你关心万分

要知道一个人的处事态度

在一起合作做某些东西时

就会完完全全清清楚楚知道他的为人

而这些人却会在别人刺穿他的态度时

会先下手为强

让所有人认为你是个小气的人

呵呵呵呵

任由你如何解释都是多余的

而有些人

会像把墙头草

看看谁的后台强就往哪儿靠

是不是因为对方的背景有些许的出名？

是不是因为对方有些许的有钱？

管他老妈是不是烘培达人

管他老公是不是浸过洋水的人

管他是不是真的那么厉害扮无辜

我才不管

最重要你死之前别赖在我家门前装死

呼。。。发泄完了

轻松了很多

可别对号入座哦

叫这个德国酥饼猪猪大侠有点过不去

因为实在可爱了

哈哈哈

大侠这个称号是要很strong的感觉

可是这个猪猪却是

实在kawaiidasnie

朋友说我今年走卡通路线

不懂是不是因为孩子的关系

很想做他们喜欢的送他们

想不到这些可爱的造型

他们真的喜爱万分

谢谢花娘子分享的食谱

我准备面团真的蛮粘手

可是听娘子的话

放进冰箱冷藏20分钟

真的有帮助

德国酥饼

材料：

牛油 250g

糖粉 70g

马铃薯粉 250g

低筋面粉 160g

草莓粉 1茶匙

黑芝麻 适量

做法：

1.牛油放置室温稍微软化，加入过筛糖粉打至发白。

2.筛入马铃薯粉和低筋面粉，轻轻搅拌成均匀的面团。

3.取少许的面团放入一茶匙的草莓粉，混合成粉红色。

4.原味面团分割每粒10克，粉色面团捏少许装饰猪猪耳朵和鼻子。

5.鼻子用牙签小小力刺两个小洞，黑芝麻粘上当眼睛。

6.放入预热150度，烘烤30分钟。

**朋友提醒我不能用大火烤，不然会走样和不会有入口即化的口感，所以我尽量把温度调小一点，烤久一点。

花娘子家的是使用170度烤20分钟，你可以试试看哦

Read more ...

挑战极限~~手作卡通饼干 （Cartoon Icebox Cookie）

明年2014的新年饼干

就是这些

挑战我的极限的饼干

买了小本厨房的书

整整一年

很想动手做

可是偏偏害怕

像我这些手脚笨出的

对于这种饼干

看似容易可是满困难的

刚开始使用金桶牛油

可是图案空隙很大失败了

不气馁

再做多一次还是使用金桶牛油

可是图案走样了

第三次学乖了

不想浪费牛油

改用Buttercup

不懂是不是吸取前两次的经验

竟然成功了

虽然还是有少少的缺陷

可是已经是最大的成功了

每一次失败都整晚睡不着

一直思考着为什么会失败呢？

哪里出错呢？

往往到凌晨2点多才能入睡

到了明早9点才起床

孩子老的早餐已经好久没煮了

哈哈哈哈

这是小熊，像吗？

抹茶口味的小狗，孩子不喜欢抹茶味，不过还是帮我清了不少

小蜜蜂。。。嗡嗡嗡。。。采花蜜去咯

最容易的一个造型，狗掌印

这个无论如何看都不像狮子。。。哈哈哈哈

我还有猴子、青蛙、小猪、奇异果、草莓。。。

还有好多好多的造型想做

朋友们

祝福我吧！

Read more ...

黄梨飘香时~~台式凤梨酥 (Taiwanese Pineapple Cookies)

又到黄梨飘香时

家家户户都在做饼干

为的就是为即将来临的农历新年做准备

看看哪种饼干较好吃

有的就只是做来送亲朋戚友

有的做来卖

自家做的饼干往往都是材料十足

往往都是采用纯牛油

往年我都是买金桶牛油

因为临时要做这个凤梨酥

所以没特别去找

只买了味道也一级棒的Anchor

去年买的凤梨酥袋子还有

所以包装袋也不必烦

烦就烦在包装盒

要拿礼送或卖的话

包装也应该讲究一点吧

如果只是用透明饼干盒的话

看官认为如何？

除了纯牛油

馅料也是自家炒的哦

朋友问我怎么这么勤力

自家炒哦

我说外面卖的都很甜

而且没有我要的味道

我爱肉桂的味道

也爱桂花的味道

两者参在一起

这个凤梨酥的味道都很棒

家里最多的饼干模也只有这个形状的

其它的都只是十来个

我不想做几个烤几个

浪费时间

也浪费电

虽然矮了一点

可是味道帮就好了

这次这个凤梨酥食谱是采用Joceline一致推荐的食谱

很香奶香味

台式凤梨酥

食谱来源：鲸鱼蓝蓝

模具参考：3.8*5cm

皮料：19g

馅料：17g

分量：44个

材料

牛油 250g

糖粉 30g

蛋黄 3g

炼乳 1汤匙

低筋面粉 380g

牛奶粉 60g

做法

1.牛油室内软化，加入糖粉搅拌至松发后，分次加入蛋黄混合均匀。

2.再把炼乳加入，混合均匀。

3.筛入低筋面粉和牛奶粉，用按压方式是之成为面团。

4.分割面团和馅料，一一搓圆。

5.取一分面团用手掌按压，包入馅料，搓圆后放入模子内。用掌心轻轻压平表面。

6.然后放在铺了烤纸的烤盘内。

7.预热烤箱，165度，烘烤25分或成金黄色即可。

8.烘好后，取出凤梨酥，放在铁架上放凉，密封收藏。

Read more ...

爱上老面~~翻版Subway早餐面包 (Breakfast Bread a.k.a Subway)

片刻的宁静

享受着宁静的夜晚

看着重播的【辣妈正传】

等待着面包冷却

很享受这样的感觉

直到戏播完了

我的妈呀

凌晨1.30分了

赶紧收好面包

跑上房间包着我的恐龙仔梦周公去了

一睁开眼

啊。。。阳光照进来了

天气晴朗的一天

再看看时钟

再次：我的妈呀！

早上9点了

赶紧跳起床

煮我的早餐去咯

每次做的面包

不是吐司就是鲑鱼面包或香肠面包

这次想来点特别的

就靠自己的记忆力

想着Subway的早餐面包

虽然也只不过吃过一次

呵呵呵

最近真的爱上老面了吧

它~~变成了我的新欢

虽然要发面

可是却很喜欢它的口感

这次的面包体很软很软

很喜欢

随意的包馅

随意的挤酱

随意的吃法

写意的早餐

可。。。并不是我写意的早餐

赶得我死去活来

随便包了我的份

带来上班吃

呵呵呵呵

面包体--老面法

老面

高筋面粉 50克

牛奶 25克

酵母 1.5克

做法

1.先把牛奶温热，加入酵母化开，静置3分钟。

2.将牛奶倒入高筋面粉内，揉至光滑的面团。

3.放入盆中，盖着保鲜膜，放在温暖处发酵8-10小时。

主面团

牛奶 50克

高筋面粉 100克

蛋液 10克

糖 20克

盐 1/4茶匙

奶粉 10克

酵母 2.5克

牛油 15克

做法

1.将老面团撕成一片片，放入搅拌盆内，加入所有材料，除牛油外。

2.用后油法揉至扩展阶段后，待发酵30分钟。

3.发酵好的面团，取出，排气，分割成50克一粒面团。

4.滚圆，拧干湿布赶着休面15分钟。

5.将面团擀开擀长，卷起，放在烤盘上，待发酵至双倍大。

6.预热烤箱180度，扫上蛋液，烤15分钟即可。

内陷（一个面包的分量）

生菜 两片

火腿片 2片

香肠 1条

芝士片 1片

鸡蛋 1粒

黑胡椒酱 随意

傻拉酱 随意

辣椒酱 随意

做法

1.鸡蛋打散，煎成薄片，折起。

2.把火腿片、香肠，煎熟。

3.面包横切开，放上生菜，火腿，挤上黑胡椒酱。

4.再把芝士片放上，依序放上香肠，挤上沙拉酱和辣椒酱。

丰富的早餐，从这口开始。。哈哈哈

Read more ...

柔软的包子~~花生蒸包 （Peanut Steam Bun)

要咬得有嚼劲而又软软的包子

我还是比较喜欢老面法

老妈子那天吃了用老面法做的迷你叉烧包

和今天的花生包

虽然两者都很软

可是老妈说叉烧包的皮很有嚼劲

可是

当你不得空或忘了提早制作老面

这个包子皮的配方也很值得一试

晚上蒸好的包子

到了明天傍晚时分还是很松软

不过搓揉包子皮的功夫

我认为也很重要

就像搓面包面团

虽然不至于要甩打面团

不过也要搓揉大概10-15分钟

包子皮才会变成我认为若软的程度

花生蒸包

制作分量：16粒

包皮材料：

低筋面粉/包粉 300克

细砂糖 50克

盐 1/4茶匙

泡打粉 5克

即发酵母 6克

白油 20克

清水 150克 视面团而定，慢慢加入搓揉

做法：

1.低筋面粉、泡打粉、盐过筛，加入细砂糖，混合均匀。加入酵母。

2.慢慢分次加入清水混合，搓揉成一团软面团。

3.分割面团35克，滚圆，休面10分钟。

4.一一把面团擀成圆片，中间较厚，旁边薄。

5.放入一汤匙的花生馅，收口捏好。喜欢圆鼓鼓的包子，可以让收口朝下。

6.放入蒸笼内，盖上盖锅，待发20分钟。

7.蒸笼取走，在蒸锅内加入足够的水，煮滚，加入1汤匙白醋（这可避免包子皮蒸好后出现黄色点），把蒸笼放上去蒸，10分钟即可。

8.蒸好的包子，先别取出，把锅盖轻轻开个小逢，等待2分钟后才取出包子。这可防止包皮变皱。

说真话，制作包子比制作面包快多了。。。嘻嘻嘻

Read more ...

老的，迟来的生日蛋糕~~巧克力香蕉慕斯蛋糕(Chocolate Banana Mousse Cake)

11月30日是老的生日

29日晚上去看电影

根本没时间做蛋糕

已经说好了生日没蛋糕哦

他也看似无所谓

30日晚上生日当天

老的竟然带我们吃好料

心想

怎么生日是他请我们吃

角色好像对换了

心里挺过意不去

12月1日一早就起身烤了蛋糕体

待下午回家就快快完成它

因为算是突发状况

也没买到任何水果当装饰

看见冰厨还有几粒Ferrero Rocher

就把它当装饰品吧

怎知道孩子看上的不是蛋糕

而是它

迫不及待的吵要切蛋糕

蛋糕切了却没吃

一开口就把那里Ferrero Rocher吃了

蛋糕放在那里

说：妈咪，我好饱

@#@#！……&%&

慕斯的成品我好喜欢

不甜不腻

刚刚好

看了很多慕斯材料都要用到蛋黄

看了仿佛很肥腻

幸亏找到Helena家的巧克力香蕉慕斯蛋糕

材料简单

最重要糖分少

以为会比较苦涩

可以吃进嘴里

却很棒

如果你爱慕斯又不爱甜的话

这个配方很棒哦

不过在家遍寻不获我的吉利丁粉

唯有改用吉利丁片了 

巧克力香蕉蛋糕

尺寸：6吋

材料：

6吋蛋糕体一粒 横切3片

香蕉 3根 依你喜爱香蕉的程度，切片

慕斯材料

纽扣型黑巧克力粒 220g

淡奶油 Whipping Cream 80g (1)

淡奶油 Whipping Cream 340g（2）

吉利丁片 2片 没有可改用10克的吉利丁粉

做法：

1.吉利丁片放入冰水内浸泡至软。一定要整片都进到冰水哦。

2.隔水煮溶黑巧克力

3.（1）的淡奶油放入锅内煮滚，放入吉利丁片，搅至吉利丁片融化。

4.倒入融化的巧克力入 3 的淡奶油内，混合均匀。

5.（2）中的淡奶油打发，拌入巧克力糊中，混合均匀。

6.6吋活底蛋糕模/慕斯圈内放入一片蛋糕，排好香蕉片。倒入一半的慕斯。

7.再把另一片蛋糕片盖上，再排入香蕉，把剩余的慕斯倒入，盖上最后一篇蛋糕片。

8.用保鲜膜盖着上层，放入冰厨冷藏隔夜。

9.隔天，用一块热布包裹着蛋糕模，大概1~2分钟，就可以轻轻把慕斯蛋糕脱模了。

10.装饰就随意咯

老的，虽然我没买到生日礼物给你，不过希望这个蛋糕你能感受到我的诚意啦

嘻嘻嘻嘻嘻

Read more ...

微笑型~~迷你叉烧包（老面） Smiling Mini Char Sau Bao

冷冷的天气

来一笼热腾腾的叉烧包

如何？

迷你型的叉烧包

一口一粒

吃着吃着

不经意的吃了4粒

直到老的用怀疑的眼光看着我

我才发觉

我吃了蛮多粒

老的还在嘀咕着

不是说要减肥吗？怎么吃得下这么多？

哈哈哈哈哈

全自家、手工制作的叉烧包

味道不输点心店卖的

虽然无法做得像他们般裂口大笑

至少会微笑的对着我

心满意足了

呵呵呵

叉烧包

可制作大概15~16粒迷你型

食谱来源：Mommy Khoo

包皮材料：

老面

40度的温水 40克

细砂糖 1茶匙

即发乾酵母 1/2茶匙

包粉/低筋面粉 80克

做法：

酵母、糖及一汤匙面粉溶于温水中，等酵母发得冒出丰富泡沫后，才加入全部的低筋面粉揉成均匀的面团，保鲜膜盖好处于30度温度下发酵6小时。

（真好这几天都是雨天，天气寒冷，我把老面放入烤箱内，放一杯热水，以帮助它发酵成功）

主面团

低筋面粉 75克

澄面粉 60克

（没有可全用玉米粉）

糖粉 55克

白油 15克

臭粉 Ammonia Bicarbonate 1/2茶匙 （可选择不加）

水 30~50克 （视状况而定，慢慢加入）

双发粉 (Double Action Baking Powder) 1/2汤匙

做法：

1.低筋面粉、澄面粉、糖粉、双发粉过筛备用。

2.把臭粉溶解于水中，然后加入发酵好的老面。

3.再把其余的材料加入，搓揉至少10分钟至面团光滑有弹性。

4.把面团分割每粒22克，滚圆，休面10分钟。

5.把面团用擀面棍擀成中间较厚的圆片，放入大概2茶匙的叉烧馅，收口。

6.收口朝上，放在包子纸上。待发20分钟。

7.在蒸锅内注入开水，煮滚后，加入一汤匙白醋，把包子放入蒸10分钟即可。

8.蒸好后，锅盖开小逢持续2分钟，才把包子取出，这可避免包子皮变皱。

为何蒸锅内的水要加入一汤匙的白醋呢？这可避免妳蒸得包子皮表面呈现黄色一点点的哦。

试过几次了，真的有效呢。

叉烧馅：

自做叉烧肉 200克 切丁

水 200克

糖 2大匙 （这分量刚好适合不嗜甜的我）

蚝油、麻油 各一大匙

白胡椒粉 适量

玉米粉 2大匙

做法：

糖和水混合至糖溶解，加入玉米粉混合搅匀。

加入蚝油、麻油、胡椒粉，搅匀，用小火煮滚，边煮边搅，避免焦底。

煮得变浓稠后，熄火待凉。之后放入冰厨内使之凝固。

再把叉烧丁加入，搅匀即成叉烧馅了

Read more ...

值得推荐！！苹果牛油磅蛋糕~~ Apple Butter Cake

在我心中

最容易的蛋糕是戚风蛋糕

最棘手的是海绵蛋糕

最头疼的是如何装饰蛋糕

而

最讨厌又最爱吃的

偏偏是这些一看到名字都不会买的蛋糕

牛油蛋糕

昨天心血来潮

买了牛油、面粉、鸡蛋

万事俱备了

秤好材料了

正想把牛油打发

突然

看着盆中的牛油

我犹豫了

好多牛油哦

应不应该做呢？

可。。。

我好想吃呢

忙安慰自己

都秤好材料了

不好浪费吧

哈哈哈哈

就在小女子百般挣扎的期间

蛋糕烤好了

为了让自己有些错觉感

放了几片苹果上去

加了苹果

不会太油腻啦

真是。。。

自欺欺人啦

写着这篇文章时

口里正咬着这个牛油蛋糕

已经吃了2片了

无可否认

用鲜奶油替代牛奶是正确的

蛋糕体很湿润

牛油香很棒

可是拿苹果却毫无味道

可惜可惜

苹果牛油磅蛋糕

食谱是N年前从网上印出来的

也忘了是哪位高手的作品

在此说声抱歉

材料：

牛油 113g

细砂糖 100g

低筋面粉 192g

鸡蛋 4粒

香草精 1汤匙

鲜奶油 170ml

做法：

1.牛油室内软化。低筋面粉过筛。鸡蛋打散。鲜奶油秤好，放置室内。

2.牛油和细砂糖一起搅打至泛白。

3.分次加入蛋液，彻底混合了，才能倒入次轮的蛋液。以此类推。

4.低筋面粉和鲜奶油分次交叉混合均匀。

5.加入香草精混合均匀。

6.面糊倒入模里，放入预热烤箱180度，烤35分钟。

7.烤好脱模，放凉。

**牛油蛋糕要过了12小时才吃，蛋糕体才不会干涩。

我的蛋糕是昨晚凌晨烤好，早上8点就切片的，感觉好像干了点。

可是刚刚吃了那几片，蛋糕体完全吸收了牛油，变得超湿润的。

这就是回油了。。。哈哈哈

Read more ...

独家配方？~~巧克力戚风 (Chocolate Chiffon)

 

让自己放空了整大半个月

即使做了甜点也懒得拍照

更何况更新网志

而这个巧克力戚风就是在放空前的作品

过了这么久才放上来

够厉害吧

 

这个巧克力戚风据说是日本名店的独家配方

没到过日本的我真的无法分辨是否真的

不过无论什么蛋糕使用巧克力做的话

往往在我家是没得剩的

哈哈

我家两小怪是巧克力控

一看到巧克力食品

两眼登时发光

所以在我家常做的也是巧克力蛋糕

在网上搜索看到简单快乐 分享的这个独家配方

就很想试试

答案是

巧克力控的小怪们赞不绝口

巧克力戚风

8吋圆模

温度 165度

50分钟

做法：一般戚风做法

材料：

(A)

蛋黄 4粒

清水 125g

粟米油 75ml

巧克力块 35g （抱歉，我忘了放这个材料）

低筋面粉 125g

可可粉 35g

小苏打粉 1/8茶匙

盐 1/4茶匙

细砂糖  30g

(B)

蛋白 5粒

细砂糖 120g

Read more ...

南瓜の宴 # 2~~南瓜发糕(Pumpkin Steam Cupcake)

知道昨天是观音诞

一早起身

赶快用了前天留下的南瓜泥

做了5粒小发糕

金黄金黄的发糕

越看越喜欢

这次真的是趁热奉给观音娘娘了

哈哈

南瓜发糕 （Pumpkin Steam Cupcake)

材料/Ingredients：

低筋面粉/Low Protein Flour 70g

粘米粉/Rice Flour 30g

发粉/Baking Powder 1/2 tsp

南瓜泥/Mashed Pumpkin 135g

细砂糖/Fine Sugar 70g

清水/Water  85ml

做法/Method：

1.）细砂糖和清水混合至糖溶解。备用。

Dissolve water & sugar together.Set aside.

2.）低筋面粉、粘米粉和发粉一起过筛，加入南瓜泥，再把（1）的水加入，混合均匀。

Shift low protein flour,rice flour & baking powder together,add the mashed pumpkin,and pour water from(1) ,mix well.

3.)开火煮滚蒸锅的水，把面糊倒入纸杯里至9分满。

Heat the water in the steamer till boil,pour mixture into paper till 90% full.

4.)盖锅盖大火蒸15分钟，或竹签插入无粘连物即可。

Cover & steam with high heat till cooked,or use a stick test it.

Read more ...

南瓜の宴 # 1~~南瓜喜粄(Pumpkin Kikaku)

  我家阿母虽然是客家河婆人

可是却从没做过喜粄给我吃

是因为阿母每天早出晚归

难得星期日在家

都是坐在客厅和我们聊天

心血来潮会做些简单的点心

可就是没有这款点心

每次的初一十五

阿母都是从外头买回来拜拜

不懂什么原因

拜拜后的食物我从不敢拿来吃

感觉吃进肚子很疙瘩

可是我家阿母却从来不怕

她说食物可以吃的都不能浪费

当饭差不多要煮好前

她都会把喜粄放进去蒸一蒸

当成她的饭后甜点

所以说真的

小女子我活了三十多岁（糟了，泄了我的年龄）

是从来没吃过

  每次看到部落格好多烘培友做了这款点心粿

我都从来不敢尝试

只怕做了不合我意

浪费了

前几个星期问起阿母

会不会做喜粄

她说她不会

反而叫我做了请她吃

哈哈

这不是说明了我有借口了吗？

做得好吃下次做了请阿母吃

接下来的博文

 应该都会是南瓜做主角

是因两个星期前

不懂发了什么神经

在超市买了一粒南瓜回家

昨天找喜粄食谱时

发现了用南瓜做的喜粄

哈哈

有了，可以消灭了它

可惜还有一大半在冰厨

  第一次做喜粄

发现它的做法很简单

第一次吃喜粄

发现它的味道像包子

口感真的如小雨伞所说

QQ的

这口感我蛮喜欢

可惜我家老的不喜欢

是因他不喜欢Kosong的

南瓜喜粄

食谱分享小雨伞

（小女子只是实验性做了半份）

材料：

普通面粉/Plain flour 125g（过筛）

糯米粉Glutinous Flour 125g（过筛）

细砂糖/Fine Sugar 130g

即溶酵母/Instant Yeast 3g

南瓜泥/Mashed Pumpkin 130g

清水/Water 125ml

粟米油/Corn Oil 15g

香蕉叶/Banana Leaves 适量

做法：

1.即溶酵母溶于清水里，搅拌均匀。
Dissolve yeast & water together.

2.面粉、糯米粉、细砂糖、南瓜泥及1里的酵母水倒在一钢盆内，搓揉均匀。
Plain flour,Glutinous flour,fine sugar,mashed pumpkin & water mix well.

3.慢慢倒入粟米油，搓揉均匀至光滑。
Pour the corn oil slowly,mix till smooth.

4.分割面团成50g一粒，手掌抹油，滚圆，放在剪成圆形的香蕉叶上。
Divide the dough into 50g each,put some oil on palm,well rounded the dough,put it onto the banana leave.

5.待发25-30分钟或表面有弹性，放在已滚的蒸锅上，中火蒸12分钟。
Let it rise for 25-30 mins,put the kikaku into steamer with boil water,steam for 12 mins with medium heat.

6.熄火后，把蒸盖打开一条小逢，保持5分钟才把喜粄取出放凉。

Happy KIKAKU!

Read more ...

3种材料、一粒芝士蛋糕~~简易版舒芙蕾芝士蛋糕(Easymade Souffle Cheesecake)

这款芝士蛋糕

说实话的告诉你

实在太简单了

材料简单

做法简单

装饰简单

呵呵呵

无聊上网看youtube

看到这个日本美妞

实在太棒的一个女人

巧手、贤良

每个影片都解释得非常清楚

虽然英文发音有时会走音

不过比起我见过的日本人的英文

实在好太多了

她这款3种材料打造的芝士蛋糕

无需一滴水

无需任何粉类

无需任何调味料

三种简单容易购得的材料

对很多爱芝士蛋糕

却怕必须购买一大堆材料

 

3 Ingredients Souffle Cheesecake

Recipes Adapted :Ochikeron~~Create Eat Happy

Had been deduct some ingredients because not enough..haha

(don't laugh ya)

If you would like the original recipe,please click on the above link

Pan:6 inch round pan

4 Eggs Yolk/蛋黄

4 Eggs White /蛋白

(I'm using B Grade,very small..@@)

100g White Chocolate/白巧克力

(I'm using buttons,you could use bar,but have to chop into small pieces)

80g SCS Cream Cheese/奶酪

（room temperature/室温）

(you could choose any cream cheese's brand you prefer,Philadelphia is a good choice too)

Method:

1.) Preheat oven to 160C.

预热烤箱至160度。

2.)Melt the white chocolate using double boiler method.

隔水煮溶白巧克力。

3.) Add in the cream cheese,stir till chocolate & cream cheese melt & mix well.

把奶酪加入 ，一变搅拌，一边煮溶，让两种材料混合均匀。

4.)Turn off the heat.Stir constantly till mixture not too hot,add in the egg yolk into it,mix well.Set aside.

 熄火后，继续搅拌至没那么热后，加入蛋黄，搅匀。备用。

5.)Whip the egg whites till form peak.

蛋白打至湿性发泡。

6.) Mix the meringue into cheese mixture.Mix well.

蛋白和蛋黄糊混合均匀。

7.)Pour the mixture into the pan,pour some hot water into another baking pan.

在一个烤盘内注入热水。

8.) Put the pan with mixture onto the pan fill with water.

把装有面糊的烤盘放上另一注入热水的烤盘内。

9.)Bake for 15 min.Then,150C for 15min.Lastly,cook it with the remaining heat for another 15 mins.

烤15 分钟。再把温度调至度，烤15分钟。最后，用余温继续焗分钟。

10.) After it's cooked,put on a wire rack to let it cool down.You could put it into fridge before serving. 

烤好后，放在铁网上放凉。

您可以放入冰箱冷藏后吃，不过会有点扎实。也可以放凉就开餐。

告诉妳，两种方法我都爱，因为各有各风味哦。

Happy Cheesecake Baking!!

Read more ...