遲來的母親節~~惡魔蛋糕（Devil Cake）

這是上星期六才為家婆慶祝的蛋糕

可是他們卻不大領情

不是說太甜

就是太飽了

說真的

這蛋糕是甜了點

可能是我用了太多的巧克力轉

夾餡又是甜甜的榛果醬

真的是甜死人不償命

哈哈哈哈哈

偷偷的拿了兩塊

打算星期天和烘培友見面是

給他們試看看

是不是很甜

的確

他們說甜了點

可是蛋糕體卻非常軟

是我喜歡的口感

軟綿綿的

好像在吃著棉花糖

因為又甜甜的

哈哈哈哈哈

這遲來的母親節蛋糕

原本是要在當天做來送家婆

可惜

他們不能來

唯有改期慶祝

今年的母親節

我特地回家鄉陪老媽

第一次的母親節

沒有老爸

沒有蛋糕

原本是要做個草莓慕斯給老媽

老姐說不能

因為老爸剛過世

不能慶祝

唯有作罷

兩個月沒見老媽

突然感覺她

蒼老了很多

身邊沒了老爸的吵鬧聲

沒了老爸的碎碎念

沒了老爸這愛頂嘴的老伴

連我這做女兒的

也不大能適應

何況老媽

今天下午

去在孩子放學

看到一位騎著摩多的男人

眨眼看我以為是老爸

心突然沉了下來

老爸

你在天上是否也看著我們呢？

是否也點掛著我們呢？

請你保佑老媽一切平安

惡魔蛋糕（a.k.a 秒殺蛋糕）

8吋模活動圓模

材料:

（巧克力戚風蛋糕）

可可粉 30g

蛋黃 4粒

細砂糖 50g

低筋麵粉 130g

發粉 1/2茶匙

粟米油 60ml

蛋白 4粒

細砂糖 50g

做法：

1.）粟米油燒熱，熄火。把可可粉倒入，攪拌均勻。待用

2.）蛋黃打散，把細砂糖加入，用打蛋器打至起泡。加入（1），攪拌均勻。

3.）把過篩了的低筋麵粉和發粉加入，攪拌至無顆粒麵糊。

4.）蛋白打發，分次加入細砂糖，打至濕性發泡。

5.）勺1/3的蛋白如蛋黃糊內，輕輕由下至上，攪拌均勻。

6.）再把所有的蛋黃蛋白混合物打入剩餘的蛋白內，攪拌均勻。

7.）放入預熱烤箱，180度，40分鐘至熟。竹籤插入，無粘連即可。

8.）倒扣，放冷。

中間夾餡：

榛果巧克力醬 1罐

做法：

1.）蛋糕體橫切三片，每層均勻塗上榛果醬。

材料：

（巧克力淋醬）

UHT 鮮奶油 140ml

烹飪巧克力 350g

牛油 1湯匙

葡萄糖醬 （liquid glucose）1湯匙

做法：

1.）UHT鮮奶油燒熱，無需滾，加入葡萄糖醬、烹飪巧克力和牛油攪拌至所有材料溶解。

2.）待涼後，淋在蛋糕上，隨意裝飾。冷藏享用。

**可可粉和粟米油如此做，能使蛋糕更軟綿，濕潤。