圣诞快乐~~巧克力糖果姜饼屋（Chocolate Candy Ginger Bread House）

时间过得真快

又到了圣诞节

又是意味着年尾到了

又是告诉你2012年即将结束了

还有7天就是2013年的到来了

感觉人

又老了一岁

呵呵呵呵

读书时

很希望自己能够快点长大

快点到成年

到了成年

既希望时间能够停留

别在继续走下去了

原因只有一个

那就是

我怕老嘛

哈哈哈哈哈

今晚潘妹家会搞个平安夜大餐

虽然她说她会准备食物

但总不能空手去吧

想了很久

想不到要准备什么食物去

想到做一个巧克力甜点

可是做什么造型才算应节呢？

哈哈哈哈哈

其实我早已经有了准备

早早就订购了这个巧克力姜饼屋的模型

就做了这个

姜饼屋

别以为很容易哦

原因是要粘连这些巧克力

很费时

巧克力拿在手里

很快就会溶了

满个手都是巧克力

把一些巧克力造型也弄糊了

再接再厉

带上塑胶手套

用巧克力当“浆糊”

每贴好一个巧克力就放进冰箱冷藏2分钟

来来回回的

费了我2个小时才完成

我以为比做姜饼屋饼干还容易

想不到还困难

如果我们大马是冬天的话

这玩意儿应该很容易吧

打了一些糖霜

挤在姜饼屋四周

当成雪

再贴上彩色糖果就变成

名副其实的巧克力糖果姜饼屋了

哈哈哈哈哈

我是不是很醒呢？

                                                 

哈哈哈哈

看上图

左边小儿子好鬼马的把舌头伸出来

看似舔我的巧克力

大儿子则很嫌弃他的样子

我的两个瓜

真可爱的咧

（不要脸的阿桑）

在此

轩宏的妈祝大家

平安夜别失身哦

哈哈哈哈哈

大餐一顿

明天记得要节食咯

减肥嘛

圣诞快乐！！

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看到我了吗？我还健在~~香酥椰子塔（Coconut Tart）

世界末日？

无諧之谈

还有些人唯恐天下不乱

发放世界末日的信息

最讨厌这种人

前天开始

网络就有一些无聊的人

写世界要末日了

快快把你的钱财回到我的户口

我帮你保管

大佬

我的钱财我不会给我的孩子吗？

需要你来操心？

白痴

哈哈哈哈哈哈

很想吃棠记的蛋塔

椰子塔

很好吃

可是我家附近没有棠记

要吃要跑到大老远的蒲种

去到又未必买得到

试想想

自己学做做吧

找了小小米桶家的

香酥椰子塔

使用新鲜椰丝

烤出来

香喷喷的

如果你也爱椰子塔

这个食谱不妨试试

值得推荐

香酥椰子塔

塔皮：

奶油 135克

糖粉 90克

蛋 1个

低筋面粉 200克

椰子馅：

奶油 100克

糖 70克

蛋 75克

低筋面粉 50克

新鲜椰丝 110克

泡打粉 5克

牛奶 55克

塔皮做法：

1.）室温奶油加入糖粉拌匀。

2.）蛋分两次加入拌匀。

3.）最后加入过筛后的低筋面粉，拌好后，放入铺有塑胶袋的平盘上。

4.）压平后用塑胶袋包起来，放入冰箱松弛1小时。

4.）此时可开始制作椰子馅了。

椰子馅做法：

1）将室温的奶油加入糖一起拌匀。

2.）蛋分两次加入拌匀。

3.）加入过筛好的低筋面粉及泡打粉，搅拌均匀。

4.）再加入新鲜椰丝拌匀。

5.）最后加入牛奶拌匀即可。

最后：

1.）将松弛好了的塔皮取出，用擀面棍压平0.5cm厚。

2.）用蛋塔切模压出塔形，铺在蛋塔模内。把多余的塔皮用刀子慢慢割掉。

3.）将椰子馅放入塔内，8分满。

4.）预热烤箱180度，烤20分钟。

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冬至到，不吃汤圆，吃蛋糕~~榴莲慕斯蛋糕-吉利丁片（Durian Mousse Cake）

冰箱还有一盒榴莲

不敢吃太多

因为不懂是不是年纪开始大了

吃了几颗榴莲会感觉头重重的

不再像少女时一个人可以吃掉几粒榴莲

可是放在冰箱该如何处置呢？

说真的

小女子不爱用榴莲做成的食物

总觉得味道怪怪的

之前隔壁家Aunty送了自家做的榴莲磅蛋糕

我吃了一口

就不吃了

不是不好吃

而是我无法接受变质了的榴莲味

这次不懂是哪来的胆子

找了食谱

做了我认为我不会去尝试的东西

一、榴莲慕斯

二、蛋糕彩绘

注意：是蛋糕彩绘，而不是蛋糕卷彩绘

因为（一）的原因在上面已经提起了

而（二）的原因是

我连蛋糕卷彩绘都还没做好

就胆敢的做戚风蛋糕彩绘

简直不知天高地厚的Aunty

哈哈哈哈

害怕失败

找了小鬼家的彩绘蛋糕

她有写了详细的有简单易明的方法

竟然啊。。。

我做成了

再配上榴莲慕斯

我想象不到

其实这个榴莲慕斯

太太太太太。。。。

好吃呢。。。

呵呵呵呵

妳也不妨一试？

PS:小鬼家的彩绘都好棒哦，要买的朋友可以向她订购，呵呵呵^^

再次。。。

Hello Kitty顺祝大家冬至快乐

还有

圣诞节快乐

榴莲慕斯（吉利丁片）

榴莲肉 250克

牛奶 150克

吉利丁片 2片

淡奶油 150克

牛奶 50克

糖 1汤匙

戚风蛋糕两片

做法：

榴莲肉加150克的牛奶搅匀，再放入果汁机内搅烂。倒出，备用。

吉利丁片用冰水泡软。放入50克的牛奶中，用小火边煮边搅拌至吉利丁片溶解。

把榴莲泥和吉利丁牛奶加在一起，搅拌均匀。

淡奶油和糖一起搅拌至7分发，吧榴莲泥和鲜奶油加在一起搅拌均匀。

把一片蛋糕放入四方模内，再把慕斯倒在蛋糕上，再把另一片蛋糕盖在上面。

密封放入冰箱隔夜。我是害怕榴莲味把冰箱搞出异味来才密封的。而且也让蛋糕没那么快干了。

慕斯凝固后，把四方边缘修边就可以端出来啦。。。

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一口啤酒、满嘴海瓜子~~甘香啦啦（KamHeong Clams））

如果吃这道菜

不配一杯啤酒

真的好像缺少了什么

哈哈

可惜。。。

我没配一杯啤酒

吃起来还不错吃

哈哈

在Hero超市看到一大包的啦啦

我家主人看到就赶紧叫我lap一包

我问他

要如何煮呢？先生

他说就像外面小食摊买的

甘香啦啦

噢买葛！！

大爷，我还没煮过咧

上网找找

看到Ohbin家的食谱

才发觉

原来这么简单的食材啊

哈哈哈

好吧

让我大展身手吧

各位看招了哦！！

甘香啦啦

酱料食谱Ohbin~~甘香啦啦

酱料：

虾米 100g（切碎。。but我没切）

（我agak-agak捉两把。。哈哈）

蒜茸 1汤匙

小葱头 10粒（剁碎）

咖喱叶 半碗

小辣椒 6条

油 100ml

调味料：

咖喱粉 2汤匙

耗油 3汤匙

生抽 1汤匙

糖 1茶匙

黑酱油 少许

啦啦份量 随君喜欢。。呵呵呵

做法：

1.）啦啦放进盐水内浸泡2小时，以便把沙粒吐出来。

2.）烧热油，爆香虾米、蒜茸和小葱头，在加入咖喱叶小辣椒和调味料炒匀。

3.）加入啦啦一起炒，把锅盖盖着，焖大概2分钟。

4.）当所有啦啦都开口后，就可盛碟享用。

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天然酵母初体验~~豆腐面包热狗卷【葡萄干酵母菌】（Wild Yeast Toufu Hotdog Bun）

天然酵母。。。天然酵母

在网上很hot的话题

会做面包的

不会做面包的

都在讨论着

而且在FB里还有人开了一个团

让所有有兴趣的烘培kaki加入讨论、研究

而我就是其中一员

我在爬文、研究，再爬文、再研究

从开始养菌、喂菌、养菌、又喂菌的

就这个动作

我足足用了一个月的时间

我害怕失败

很多烘培友都说刚开始蛮难的

有的说面包发得不高、口感扎实

有的说有酸味

而我却烦恼着该是什么时候的酵母菌最适合做面包呢

这个烦恼又用了我半个月的时间

就在昨天忍不住了

是时候了

早上喂养了一次

可是错过了它的活跃时间

在下午3点再喂养一次

直到它发得双倍高了

很疑惑的把酵母菌勺出来

心想成不成啦

把面团材料全部混合搅打

知道放入密室的烤箱等待发酵

爬的文都说要待发2 1/2小时或3小时

趁着空档跑去绿野仙踪逛

一路逛一路挂念着我的面团是否会发

想不到逛逛下

已经超出了发酵时间

5个小时

糟糕！！

打开烤箱看

我的面团发得双倍大了

可是。。。。会不会有酸味呢？

死就死吧

反正已经到这个地步了

酸的话，隔天早餐要到外打包咯

呵呵呵呵呵

食谱我是用了一个朋友给我的

豆腐面包

她的是用即溶酵母

我很想试试这个食谱

因为她说很好吃

可是我又想要用天然酵母

分量是否一样呢？

参考了Carol老师的食谱

因为她都有提供两种酵母的食谱

自己改了改分量

结果是成功的

略嫌水份多了点

下次把水份减掉10g

应该没那么沾手吧

呵呵呵呵

就这样我又学到了一样新的学问了

烘培的路，真是精彩又新奇呢

豆腐面包热狗卷

材料：

高筋面粉 425g

低筋面粉 65g 

白豆腐 200g

赤砂糖 80g

盐 7g

天然酵母 200g

奶粉 10g

冷开水 160g

奶油 60g

做法：

一般面包做法

温度：180度

时间：15分钟

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