简单又容易、送礼大方又体贴~~芝香上海月饼（Chezzy Shanghai Mooncake）

近两天很爱和网友玩猜灯谜

玩得不亦乐乎

哈哈哈哈

猜灯谜：

什么蛇的生命力最强？

【才一句谚语】

猜到了吗？

哈哈哈哈哈

很好玩

今早SC除了一题

13579，才一句成语

妳又猜到了吗？

中秋玩猜灯谜

真的很有教育价值

至少还可以复习被我们忘得一干二净的成语

给唤回了。。

哈哈哈

这次的上海月饼是看到The Kitchen 70's的上海月饼

突然好想吃

翻找冰厨

意外发现

还有一包Parmesan Cheese粉

哇。。。开心死了

加了芝士粉的上海月饼

会不会像大家说的一样

香。。。。。呢？

事实证明

真的好香的咯。。。

咔咔咔咔

原食谱温度190度

我担心像网友说的会开裂

就把温度自行调到150度

烤出来

真的滑不溜手

哈哈哈哈

你看到了

是不是很想吃呢？

（唉。。。自high起来了）

上海月饼

食谱参考：Alan Ooi 花前月下

材料：

面粉 150g（我用玫瑰粉）

糖粉 50g （我只放35g）

全脂奶粉 15g （我用孩子的奶粉。。。哈哈哈哈）

Parmesan Cheese Powder 1tbsp

蛋黄粉 25g

发粉 3/4茶匙

白油 50g

菜油 25g （我用SCS Butter）

鸡蛋 1颗

馅料：

莲蓉馅 秤50g一粒

咸蛋黄 8粒

（蛋黄包入莲蓉馅内）

装饰：

黑芝麻/葵花籽 适量

做法：

1.）把面粉、糖粉、奶粉和蛋黄粉过筛在钢盆内。

2.）加入白油和菜油，混合均匀。

3.）再把鸡蛋打入，揉成团。

4.）秤50g，包入馅料。

5.）扫上蛋液，撒上黑芝麻/葵花籽。放入预热烤箱。

6.）150度，35分钟。

**食谱更新，奶粉和芝士粉分量已经更改**

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我也来掺一脚~~蓝莓奇异果燕菜月饼（Blueberry Kiwi Jelly Mooncake）

今年中秋

第一次尝试做燕菜月饼

战战兢兢的尝试

意外的结果

还挺喜欢的

没想到

燕菜月饼挺容易的哦

比起传统月饼的油腻

比起冰皮月饼的粉味

我感觉燕菜月饼比较适合我的口味

自己做的

尽量不使用色素

尽量不做到甜死人

尽量做些特别口味

参考了Qi Qi in the house的蓝莓粟米燕菜

再把内陷改成了奇异果

味道酸酸甜甜的

燕菜蛋黄使用胡萝卜汁

替代了色素

感觉健康点

而且出来的效果很满意

蓝莓奇异果燕菜

蛋黄：

胡萝卜 100g

清水 200ml

盐 1/8茶匙

细砂糖 40g

燕菜粉 1茶匙

Instant Jelly Powder 1/2茶匙

做法：

1.）胡萝卜和清水放入搅拌机一起搅打至烂。过滤备用。

2.）将所有材料倒入锅内煮滚，煮滚后再煮多3分钟。

3.）倒入蛋黄模内至满，待凝固后扣出。

奇异果内陷：

奇异果 1粒

清水 200ml

班兰莲蓉馅 100g

细砂糖 40g

燕菜粉 1茶匙

Instant Jelly Powder 1茶匙

做法：

1.）将奇异果、清水和班兰莲蓉馅倒入搅拌机内一起搅拌。

2.）把其他材料和（1）倒入锅内煮滚，煮滚后，再煮多3分钟。

3.）把馅料倒入小玛芬杯内，待稍微凝固，把一粒蛋黄燕菜放入杯中间。

4.）凝固后扣出，备用。

蓝莓外皮：

（A）

细砂糖 40g

燕菜粉 2茶匙

Instant Jelly Powder 1茶匙

清水 200ml

（B）

蓝莓酱 80g

鲜奶油 150g

做法：

1.）将所有（A）材料倒入锅内煮滚，煮滚后的3分钟，熄火。

2.）把材料（B）加入，搅拌均匀。

3.）将少许燕菜倒入模内，带稍微凝固把奇异果内陷放入正中央，再把其余的燕菜倒入模至满。

4.）冷却，放入冰箱冷藏隔夜，在扣出。

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一粒粒。。。小巧又可爱的苹果~~苹果酥（Apple's Allure）

很可爱的苹果酥

拿来送礼

大方又又体面

而且馅料是自己煮的

（除了莲蓉馅。。。哈哈哈哈）

简直是有心到没话说了

（唉。。。这个人又来自High了）

黑芝麻馅是低糖的的

送了一点馅料给拍档

她说：

你这馅料简直是低糖，低到好像没糖

外面卖的低糖，吃下去还是甜的

妳的简直是低糖。。

哈哈哈哈。。。

谁叫我不爱吃甜

当然是要有多低就多低嘛。。。

昨晚又做了点来

因为想做一个黑明珠月饼

需要黑芝麻点缀

哈哈哈哈

又来开工了咯

这款小可爱酥饼

妳。。。

打几分？

苹果酥（Apple Allure's)

食谱：爱。月饼(Alan Ooi)

水皮材料：

面粉 140g

糖粉 10g

白油 45g

水 65g

油皮材料：

面粉 150g

白油 80g

馅料：

白莲蓉馅 

黑芝麻馅

色素：

青、黄、粉红适量

做法：

1.）白莲蓉馅坪每份30g，黑芝麻馅10g，黑芝麻馅包入白莲蓉馅内，搓圆待用。

2.）水皮：面粉、白油、糖粉搅匀，加入水搓成软团，擀成大约15" x 15"方形。

3.）油皮：所有材料搅匀分成三等份，个别加入青、黄、粉红色素，将三色软团压成方块，叠在擀平水皮中间，先叠粉红色，擀平，再把黄色叠上，再来青色。

4.）将两边折起，盖着休面20分钟，用擀面棍擀平，翻过另一面再擀平，卷起想瑞丝卷或切除，切除两端多余部分（不要对丢），切出30等份。

5.）将一份馅料包入面团内，封口向下，顶部用手指稍微按凹下去像苹果，将之前多余的面团切成叶子形状。

6.）把叶子粘在苹果酥顶部，放入预热烤箱，以180度，烘15-20分钟。

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低糖、少油又健康，5块搞掂~~黑芝麻馅料（Black Sesame Mooncake Filling)

不经不觉

我竟然

整个月没更新了

哈哈哈

Paiseh咧

因为家里电费突然上升了3倍

心想会不会是烘烤惹的祸

停止了大概3个月

新账单来了

又变回了平时的数目

真的摸不着头脑

是我惹的祸

还是

被人偷电了？

还有一个多星期

就是月圆人团圆的大日子了

中秋节

有是时候动手做月饼了咯

去年的这个时候

月饼内陷都是买的

这次想自己试试做

就选了这个容易又便宜的

【黑芝麻馅】

是纯的哦

全部材料加起来

不到RM5

是不是很便宜咧

黑芝麻馅

（A）

面粉 100g

糯米粉 50g

（混合炒熟，过筛备用）

（B）

温水 200g

奶粉 15g

细砂糖 80g

（搅拌至溶解，冷却备用）

（C）

黑芝麻 200g

（炒熟，打成粉末）

芝麻油 35g

做法：

黑芝麻粉末和芝麻油混合均匀，抓成团。

再把（A）和（B）加入，混合均匀，抓成团。

放入冰箱冷藏储存。

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