南瓜卡士达魔法蛋糕 （Pumpkin Custard Magic Cake）BREE#11

今天，约了两个朋友玩魔法

两位首次玩，一位当初以为失败

在大家谈起这魔法时，都蠢蠢欲试

名称当然以这个月的主题为主角

所以有了它的出现

听说此魔法时常让人有不同的感想

一是惊叹它的变化

二是害怕它的不同

何谓惊叹？何谓害怕？

惊叹：它冷藏后会变出三层

害怕：它冷藏后很可能会变成两层

大家都说三层才算成功

而我的第一次尝试，是失败的两层

当时使用香草精，味道不大讨喜

有点不甘心，乘早放工赶回家希望能变出真正的魔法

或者幸运之神可怜我

终于看出它的三层，虽然照片拍得不清楚

可是用肉眼看真的有三层哦

你。。看得出吗？

这一次使用很有心的朋友从砂朥越寄来的香草棒

香草的味道突出极了，再次尝试

嗯。。。我好喜欢哦

朋友，今天陪我们一起玩魔法

好吗？

南瓜卡士达魔法蛋糕 Pumpkin Custard Magic Cake

食谱参考Recipe refer from ：Here

7"方模/ Mould

材料 Ingredients ：

南瓜泥 mashed Pumpkin 100g

无盐奶油 Unsalted Butter 125g

香草棒 Vanilla Pod 1pc

蛋 Eggs 4pcs

细砂糖 Castor Sugar 150g

低筋面粉 Low Protein Flour 115g

鲜奶 Fresh Milk (HL) 500ml

盐 Salt 1/8tsp

 做法Method ：

1.预热烤箱150度，无盐奶油隔水溶化，把蛋黄蛋白分开，面粉过筛。备用。

Preheat oven for 150 degrees,use double boiled method to melt the unsalted butter,separate egg yolks & white,sift flour.All set aside.

2.香草棒刮出香草籽，放入牛奶中。牛奶加入香草棒一起煮至微滚。备用。

Cut out the vanilla pod and put into milk.Boil milk with the vanilla pods.Set aside.

3.蛋黄加入一半的细砂糖打至泛白，加入溶化奶油拌匀。再把南瓜泥加入混匀。

Add in half of the sugar and whisk till pale,add in melted butter stir well.Add in mashed pumpkin and well combine.

4.接着加入过筛面粉混合均匀，过筛牛奶，分次加入面糊内，混匀。

Add in sifted flour and stir till well combine,sift the milk and pour in batter for batches.

5.蛋白分次加入剩下的细砂糖打至硬性发泡。

Beat egg white and gradually add in sugar,beat till stiff peak.

6.将打发好的蛋白分次加入面糊内，只需稍微拌匀即可。

Mix egg white with egg yolk batter,just slightly and gently mix.

7.把面糊倒入铺了烘培纸的模具内，放入烤箱烤50分钟即可取出待凉。再把蛋糕与模具放入冰箱冷藏再享用。

Pour batter into mould that cover with baking paper,bake for 50 minutes,remove from oven and wait till cool.Put cake with mold into fridge to chill before serve.

I am submitting this post to Best Recipes for Everyone

BREE# 11 I Have A Date with Pumpkin

Organized by Fion of Xuanhom's Mom

And 

co-hosted by Rachel of Simple Life