愛上湯種~~北海道牛奶吐司(Hokkaido Milk Toast)

愛上湯種時一瞬間的事

愛上它的軟

愛上它的綿

愛上它讓我家小瓜愛上麵包

每隔一天我的兩個小瓜就吵着要做麵包

我多開心啊！

我的寶貝們終於愛上我做的麵包了

不會每天都吵買“Gardexxx”

哈哈哈

我也漸漸的愛上做麵包

我家有一家大型攪拌機

攪打麵團容易極了

無需辛辛苦苦揉麵團

大約半個小時回頭檢查出筋了沒

就好了

方便、簡單、省時

這就是我愛上做麵包的原因

這款麵包之前還沒寫部落格時已經做過無數次了

只是簡簡單單的材料

已經很美味了

這次選用簡易食譜家的食譜

想不到更軟

大家不妨試試看

                                      

材料：

高筋麵粉 540g

細砂糖 86g

鹽 8g

奶粉 9g

快速乾酵母 11g

雞蛋 1粒

UHT鮮奶油 59g

牛奶 54g

湯種 184g

無鹽奶油 49g

做法：

1.）把所有材料除奶油外，放入攪拌盆內，低速攪打成團。

2.）把無鹽奶油加入，中速繼續攪拌至完全擴展階段，既是能撐出薄膜。

3.）取出，放入一抹了油的盆內，表面噴水，保鮮膜蓋著，放入密封烤箱發酵60分鐘或雙倍大。

4.）發酵完畢，取出放在撒了少許高粉的桌面，輕輕擠壓麵團，以便把麵團內的空氣擠出。

5.）分割3等份，一一搓圓，用擰乾水的濕布蓋著，休面20分鐘。

6.）休面完畢，用擀麵棍把每個麵團從中央想歪滾成橢圓形。從上向下折1/3後，壓緊。再從下往上折1/3後，壓緊。

7.）將收口朝下，把麵團上下壓長。反面捲成圓柱形。

8.）收口朝下，放入抹了一層牛油的吐司模，表面噴水，放入密封烤箱，做最後發酵。

9.）發酵之9分滿，塗上蛋液後。放入預熱烤箱至180C，烤30~35分鐘。

10.）烤好後，取出放在鐵架上放涼。

*本人使用長吐司模，如果你使用短的吐司模，可把分量減半。