湯種

寫部落格是為了記錄我所有的食譜

因為我這糊塗蟲會把食譜亂亂放到我不記得放哪裡了

所以決定開個部落格記錄所有大大小小

就像這湯種

明明做個幾次

卻能夠不記得它的材料與煮法

所以在此決定把它記錄在這

材料：

高筋麵粉 50g

清水 250ml

做法：

1.）把所有材料倒入鍋內，攪拌均勻無顆粒。

2.）放在瓦斯上，開中火，慢慢攪拌。

3.）要不停攪拌以免黏底。

4.）煮至65度，或至圖（1）的粘稠度，麵糊攪拌時會出現紋路。

5.）用保鮮膜蓋好，必須讓保鮮膜緊貼麵糊上（圖（2）），以免表層變乾。放涼。

6.）多餘的湯種放入冰箱，可存放3~5天，變灰色了就不能用了。

**通常我是放置24小時才使用。