蓝莓诱惑~~香橙蓝莓磅蛋糕 (Orange Blueberry Pound Cake)

刚刚看完了小说版的【甄嬛传】

非常感慨

以前的皇帝都是多情不专

都是喜新厌旧

都是疑心病重

为了巩固自己的皇位

连自己最亲的皇弟也要毒害

为了让敌人退兵

竟然让自己喜爱的宠妃割爱给敌人

试问问那个妃子是多么的难过呢？

宫内的女人

无论皇后、妃子、膑妾、奴婢

都为了能讨好这个自私的皇帝而勾心斗角

到头来也不是死的死、废的废

真是可悲

想看小说版的甄嬛传可到以下链接看哦

甄嬛传

家里有拜了神剩下的橙子
近来喉咙有点不舒服
不大敢揸果汁喝
所以用来做个磅蛋糕
味道清香不腻
再加上蓝莓
真的突然感觉
这磅蛋糕不肥腻地说
哈哈哈哈
自我安慰吧

香橙蓝莓磅蛋糕
食谱参考：Eileen美妞的蓝莓柠檬磅蛋糕 （少许更改）
我把柠檬改去香橙了。。。呵呵呵

材料：
无盐奶油 125g
细砂糖 80g
橙皮屑 1 1/2茶匙
全蛋 2颗
盐 1/4茶匙
自发面粉 110g
蓝莓 70g
橙汁 2大匙

做法：
1。无盐奶油室温软化，加入细砂糖打至泛白。
2。把橙皮屑加入，搅拌均匀。
3。把蛋和盐加在一起，稍微打散，再分次加入打发奶油内搅拌均匀。
4。把蛋液最后的两个分量，分别加入一大匙的面粉搅拌，免得油水分离。
5。把剩余的粉过筛加入，用大刮刀搅拌均匀，把橙汁加入，搅拌均匀。
6。面糊倒入铺了烘培纸的模内，表面撒上蓝莓。
7。放入预热烤箱170度，40分钟。
8。烤好取出待凉。

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Organized by Zoe (Bake for Happy Kids) & Mui Mui(My Little Favorite DIY)

Hosted by Jozelyn Ng (Spice Up My Kitchen)

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祝您生日快乐~~榴莲鲜奶油蛋糕 (Durian Cream Cake)

原本在星期日已经为老妈子庆生了

因为网线一直不好

无法按时更新

也无法到妳们的家逛逛坐坐

抱歉

原本这榴莲鲜奶油蛋糕并不会出现在老妈子庆生日

原本是打算做黑森林蛋糕于她       因为她最爱这口味

原本这蛋糕是出现在我家婆的生日当天

真的事事难于预料

一时贪睡忘了时辰

免得让小姑子等    反正她也准备了一粒蛋糕回去婆家

所以打了通电话、说声抱歉。。。。

当下决定把这新口味的生日蛋糕送到老妈处

也反正即使送了回去也没人会欣赏

这个藉口适时安慰了我惭愧的心

忘了说一声，两老生日相差2天

老妈子生日就在今天、华人农历5月初六

刚好今天的网线好好

刚好遇着刚刚

说得有点语无伦次了。。。。。

其实我真的蛮心疼这蛋糕
舟车劳顿到老妈子的家
去她家要30分钟
去到大家说不如到餐馆切蛋糕
吃饱喝足后大家根本吃不下
改口说回老妈家切吧
当时已经把它置于室外4小时了
水果已经开始出水
幸亏鲜奶油仍然稳如泰山
赶快催促老妈吹蜡烛切蛋糕
我搞神秘并没相告这是什么蛋糕
大家也不多问满怀期待吃了一口
以为他们会抗拒
想不到大家都赞不绝口
只可惜我大哥不爱榴莲，甚至讨厌
无论大嫂如何哄也不给脸

冰厨有一盒Durian Puree

味道不会太浓烈

适合喜欢榴莲却不爱榴莲制成品的人

那就是我

Puree加入Rich鲜奶油

顺而不腻

感觉像在吃着雪糕

难怪大家都不抗拒。。。。除了老大

老妈吹蜡烛时笑得见牙不见眼，我知道今天的她是相当高兴

三代同堂。。。

看大家吃得这么高兴，竟然完了为它拍张切片图

榴莲戚风

模型：8吋脱底圆模

温度：150度·50分钟

做法：一般戚风做法

蛋黄 （A级）5粒

细砂糖 40g

特幼面粉 125g

榴莲粉 25g

粟米油 75g

牛奶 75g

蛋白 （A级） 5粒

细砂糖 60g

夹馅：

鲜奶油 200ml

Durian Puree 5大匙

蛋糕装饰：

植物性鲜奶油 250ml

草莓

罐头桃子

奇异果

做法：

1.鲜奶油打发，加入Durian Puree混合均匀。

2.蛋糕切三片，把馅料涂抹在一片蛋糕上，再叠上另一片蛋糕，涂抹均匀，第三片叠上。

3.250ml的植物性鲜奶油打发，涂抹在蛋糕表面，排上水果，水果涂上透明凝胶，冷藏。

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鱼翅捞饭~~碗仔翅 （Fake Fin Soup）

碗仔翅是一款香港街头的仿鱼翅羹
其材料以粉丝为主
以淀粉将汤煮至浓稠
并加入老抽和生抽变色
在拌入麻油、淅醋、白胡椒粉调味
 

碗仔翅本身并无鱼翅成分
但其外观与鱼翅羹神似
并以小碗盛载
因而叫做【碗仔翅】

而今天我就心血来潮仿制一下香港闻名的
【碗仔翅】
我把粉丝换去素鱼翅
所以我的并不是粉丝当鱼翅了
哈哈哈哈哈

没准备高汤唯有临时用了鸡精粉和冬菇粉
加入清水煮滚
调调味即变成简而快的高汤了

看到“鱼翅”了吗？哈哈哈哈

碗仔翅
素鱼翅 50克
冬菇 两粒
鸡胸肉 50克
蛋白 1粒

高汤（都是随性调味，调到合自己的味道即可）
老抽
盐
麻油
白胡椒粉
鸡精粉 2大匙
冬菇粉 1大匙
清水 600克

勾芡
马蹄粉 2汤匙
清水 4汤匙

调味
淅醋

做法：
1.冬菇泡发，切丝。鸡胸肉煮熟，撕丝。素鱼翅洗净。
2.把高汤材料全部放入锅内煮滚，调味。
3.把鸡丝、素鱼翅和冬菇丝加入，待再滚。
4.马蹄粉兑清水，倒入汤内，待滚后，把蛋白加入，搅匀一下就立刻熄火。
5.倒入碗内，再以淅醋调味。

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完美绝配~~香蕉坚果戚风蛋糕 (Banana & Nuts Chiffon)

你驾车有打讯号灯的习惯吗？
我。。。。。有
可是在路上往往看到很多讨厌的司机
不爱打讯号灯
如果后方的车子一时没注意
司机就突然转弯
那么后方的车子不是撞上去了？
到时，又是谁的错？
在大马的交通规则里
往往都是后方车子的错
不管你前方的司机是否有打讯号灯
如果你车子撞上前方的车子
你。。。。肯定大祸临头了

所以你要习惯打讯号灯
你要习惯在有转弯处把速度放缓

难得能够留下几条香蕉
千吩万咐不能把香蕉吃完
想不到他们真的很听话
妈咪没白疼了
哈哈哈

前几天搜索食谱
看到Masa老师的香蕉& Nuts蛋糕
当下就下决定要这个蛋糕
虽然老师是使用核桃胡桃的
我就就地取材把冰箱的杏仁、榛果和腰果取代老师的坚果类
一口蛋糕、满嘴蕉香
还能咬到坚果
哇。。。这个组合我好喜欢

为了再次参加奶月专题
所以把食谱里的清水改去牛奶
而也把坚果加得多多
呵呵呵

食谱参考：Masa老师 with minor adjustment
Mold Size :8"
材料/Ingredients：
低筋面粉/Low Protein Flour/Cake Flour -----140g
蛋黄/Egg Yolks -----5 pcs
细砂糖/Fine Sugar ----- 60g
粟米油/Corn Oil -----70ml
牛奶/Milk ----- 60ml
香蕉泥/Mashed Banana -----200g
坚果碎/Crushed Nuts -----80g
蛋白/ Egg Whites -----6pcs
细砂糖/Fine Sugar -----40g

做法/Method：
1.在一个大碗里，把蛋黄和60g的糖搅打至泛白。
In a large bowl, whisked the yolk with 60g fine sugar till fluffy.
2.顺序加入粟米油、牛奶,坚果碎和香蕉泥，混合均匀。
Add in the corn oil, milk ,crushed nuts and mashed banana,blend well..
3.筛入低筋面粉，混合至无颗粒状态。
Shift in the cake flour,mix well.
4.在另一个干净的碗，分次加入40g的细砂糖打发至尾端呈尖形。
In a another clean large bowl, regularly add in 40g fine sugar to beat the egg whites till sift peak form.
5.勺蛋白霜入蛋黄糊内，混合均匀 。
Fold the egg whites into yolk mixture till completely mixed well.
6.倒入模内，轻敲出面糊内的气泡。
Gently pour into the mold,knock the mold few times to knock out the air pocket.
7.放入预热烤箱，150度，60分钟。
Put into the preheat oven, bake for 150degrees,60minutes.
8.烤后，取出倒扣，待凉。
After baked,immediately take out from the oven,invert the mold on the rack & let it cool completely.

温馨提示:在切碎坚果前,先烤香坚果。150度,5分钟。
Notes: Before crush the nuts,bake it in oven for 5 mins 150'degress

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虫虫特工队~~毛毛虫南瓜香肠面包(Pumpkin Sausage Bun)

发觉，两眼昏花
发觉，字体东西都有幻影
以为，晚睡惹得祸
以为，睡饱了问题不见了
可惜，问题依旧
是年纪渐大还是要变四眼田鸡呢？
其实，我两者都不想要

孩子尚小，总爱做可爱的东西哄哄
做了可爱毛毛虫造型给他们
只想他们能感受妈咪对他们的爱
虽然，我时常骂人
虽然，我时常挑毛病
可是妈咪对你们的爱永不变
唉。。。我真爱唠叨

食谱参考：Carol

分量：8粒
温度：170度
时间：18分钟

材料：
南瓜泥 200g
高筋面粉 270g
低筋面粉 30g
蜜糖 30g
速发干酵母 3/4茶匙
盐 1/4茶匙
牛奶 20～40g
牛油 30g

做法：
1. 把所有材料，出牛奶和牛油外加在一起，混合均匀。
2.慢慢把牛奶分次倒入，揉至光滑。
3.把牛油加入，揉搓之面团扩展成薄膜。
4.放入抹油钢盆，盖上保鲜膜，发酵2倍大。
5.取出面团，按压空气，分割8粒，大概每粒75克，一一滚圆，休面15分钟。
6.把面团擀平，包入馅料，放在抹油烤盘，发酵45分钟。
7.预热烤箱，烤好，取出，待凉。

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简易佳肴~~照烧鸡排饭 (Teriyaki Chicken Rice)

人的性格多面化
有的大方
有的吝啬
有的随便
有的斤斤计较
有的孩子为了能得到母亲金钱上的资助
竟然在别人与母亲的面前狂数父亲的不是
身为局外人
唯有暗中摇头

 近来每天傍晚都下雨
无法出外用餐
唯有在家煮饭仔
寻寻觅觅简单而好吃的佳肴
所以选中了这个食材简单而做法更简单的佳肴
幸亏家里有这些材料
不然也是无缘吃这道好吃的日本菜了

食谱参考：Aunty Young
做法参考：这里
（4人份）
材料：
鸡腿 2只（去骨）
洋葱 1粒（切丝）
日本生抽 4汤匙
日本米酒 2汤匙
味淋 4汤匙
糖 2汤匙

做法：
1.鸡腿洗净，用刀被在背部轻轻打几下，再用叉叉几下。
2.用腌料腌15分钟。
3.热锅，倒少许油，鸡皮部位朝下煎至微焦，再翻面煎。
4.煎至熟后，把洋葱丝倒入，锅盖盖至焖6分钟至软。
5.加入刚才的腌汁，煮至浓稠。
6.熄火，鸡腿盛起，切块。
7.盛一碗饭，把鸡腿排上。

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母亲节爱心包子~~紫薯沙葛包 (Purple Potato Yam Bean Bao)

 明天是一年一度的母亲节
我却想不到要如何为我家老妈子庆祝
因为老妈子帮着开夜食档的妹子看孩子
要出去吃饭很麻烦
每每都是作罢
而发觉每次做了蛋糕送去
她老人家只吃一片就不吃了
她说不大敢吃太多
还特别吩咐下次做个最小的蛋糕来就好了
免得吃不完丢掉浪费了我的心血
所以今年我不打算做蛋糕
决定做她最爱的沙葛包送她
冰厨还有3条紫薯
造就了今天这粉粉紫紫的紫薯沙葛包
这包子我越看越喜欢
健康而充满爱心的紫薯沙葛包
还特地煲了她老人家爱喝的腐竹白果薏米甜汤给她想象着老妈子待回的偷笑样就开心
哈哈哈哈哈

捏包子的功夫退步了
捏了好多粒始终无法捏得整齐
幸亏还有些见得人
不然送了丑丑的包子给老妈子
很没诚意咧

满满的沙葛萝卜馅
馅料调味得刚刚好
对于馅料我很满意

紫薯沙葛包
皮料：
紫薯泥 120g
包粉 400g
细砂糖 90g
清水 130~150g
即发乾酵母 5g
发粉 5g
白油 50g

沙葛馅：
沙葛 1粒
红萝卜 2条
虾米 2大匙
食油 2大匙
调味料：
鸡精粉 1茶匙
盐 1/2茶匙
胡椒粉 适量
五香粉 1/4茶匙

馅料做法：
1.沙葛、红萝卜，削皮切丝。备用。
2.虾米洗净泡软切碎。
3. 炒锅内倒入食油，爆香虾米粒，放入红萝卜略炒。
4.再把沙葛倒入，调味料倒入，翻炒均匀。
5.试味后盛出待凉。

皮料做法：
1.所有材料除清水倒入盆内，混合均匀，慢慢倒入清水，边揉边加水。
2.把面团揉至光滑面团，大概10分钟。
3.用湿布盖着20分钟。
4.分割25粒面团，一一滚圆，休面10分钟后，把面团擀成中间厚边薄的状态，包入馅料。
5.捏好封口，放上切割好的烘培纸上或软纸杯，再放入蒸笼内，待发15分钟。
6.蒸锅水煮滚后，放上去以中小火蒸18分钟。
7.蒸好后别急的打开锅盖，熄火后大概15分钟才把包子取出以防包皮变皱。

**上网找沙葛英文翻译，出乎意料的写着Yam bean的字眼，怎么这么奇怪，好像完全无法跟沙葛连在一起。。哈哈

在此预祝大家母亲节快乐，记得回家与母亲或家婆共度这特别的日子哦！

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红龟糕初体验~~紫薯红龟糕 (Purple Sweet Potato Angku Kueh)

近来天气反常

中午时分艳阳高照

傍晚就狂风暴雨

刚刚才暴雨完了

店前的大马路每每大雨必成灾

这附近的居民已经见怪不怪

习以为常了

怪只能怪有关当局办事不力

可能因为天气的关系

头疼欲裂

喝了一大瓶的100号还是于事无补

忍不住了连吞两粒Actifast

半小时才见效

忽然感觉头晕晕

什么状况嘛

去睡个小觉

感觉好像有点效

明天买粒冬瓜来煲冬瓜罗汉果解暑吧

从小到大都不爱红龟糕
不懂为什么
每次老妈拜了神
姐姐都会要来吃
塞到我面前
我总会撒手另头不吃
任凭姐姐如何哄骗也不吃
现在年纪大了
有点愿意接受新事物
敢敢做了我不曾吃过的红龟糕
不敢相信
还真好吃的咧
裹了绿豆馅
下手重了点。。。甜了。。呵呵

在超市买了几条的紫薯

其实并不是想做什么糕点而买

只不过看到很难得见到才买的。。

哈哈哈哈

大家也和我一样吗？

犹记得花娘子家有做过紫薯红龟糕

就借用了她家的食谱

真如她说的

外皮隔夜了或放久了并不会硬

好好吃哦

她是用清水

我比较喜欢椰浆的响起

所以更改了液体

把分量减半

就造就了这10粒的红龟糕咯

大家赏个面吧

做法：（馅料）

1.绿豆片洗净，浸泡至少4小时

2.放入蒸锅内蒸1小时。

3.放入搅拌机内加入糖一起搅拌变细。

4.分每粒25克，滚圆，备用。

做法：（皮料）

1.把所有材料除椰浆外，一起混合均匀。

2.慢慢加入椰浆，搓成面团。搓大概5分钟至面团有弹性。

3.分割面团，每粒25克。

4.把馅料裹入面团内，滚圆，模型撒些糯米粉，面团压入，敲出。

5.放在抹油的蕉叶上。

6.蒸锅煮滚水，放入蒸2分钟，打开锅盖，把锅盖的水倒掉，继续蒸2-3分钟。

7.取出抹上一层食油即可。

**花娘子说，红龟糕不能蒸太久，不然纹路会不明显。

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突然想念你呢～～凤梨酥球 （Pineapple Ball）

突然想念凤梨酥

突然心血又来潮

突然狠下我的心

突然购入Lescure法国发酵奶油

突然勤力的烤了它

哈哈哈

这次的凤梨酥球真的突然

在此时此刻

我多希望财神爷会突然出现在我眼前

告诉我

小姐，妳走大运了

会突然横财降落

唉。。。我。。。。发白日梦去吧

之前在Facebook
人人都在讨论Lescure法国发酵奶油
说它的香
说它的酥
可我还在怀疑
如果你跟我一样怀疑它的真实
不放像我一样狠下心
去买这奶油吧
你绝不后悔哦
PS：偶不是代言人，并不是在打广告蛤！哈哈哈

分秒必争的完成这篇文章
因为讨人厌的网线一直卡
这文章从中午1点到现在才上完照片
为什么啊！这么玩我。。。

做法：

1.奶油室温软化，加入糖粉搅拌至泛白。

2.逐粒加入蛋黄，搅拌均匀。

3.再把分类过筛加入。

4.用手捏压至成均匀的面团。

5.面团分割每粒10克，裹入凤梨馅。

6.表面扫蛋液，放入预热烤箱，180度，烤15分钟。

7.取出待凉至凉透，放入罐内密封。

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