(Video)西瓜吐司 (Water melon toast)

想玩玩造型吐司 在网上搜索看到这款看似美味的吐司 不多说，就动手吧！ 汤种 (Tangzhong Starter) 13g 高筋面粉 Bread Flour 66g 清水 Water 主面团 (Main Dough) 250g 高筋面粉 Bread Flour 全部汤种 Tamgzhong Starter 20g 细砂糖 Fine Sugar 4g 盐 Salt 1个 鸡蛋 One Egg 3g 即发干酵母 Instant Dry Yeast 100g 牛奶 Milk 温度 Temperature 165°c 40mins 450g 吐司模 Loaf ...

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糖醋排骨 (Sweet & Sour Pork Ribs)

好久没回来这里打扫了 蜘蛛网灰尘处处在 突然想念这里，回来打打扫 最近忙着照顾孩子店面两边跑 有点累 但是仍然会下下厨 很爱吃糖醋排骨 曾经在香港一间酒家吃过 从那时开始就喜欢上了 那时不爱下厨所以完全没想过煮 现在当了家庭主妇，每天想当天的菜肴 就这样就有了煮的机会了 糖醋排骨 Sweet & Sour Pork Ribs 材料 Ingredients 子弹排骨 Bullet Ribs 500g 绍兴酒 Shaoxing Wine 1tbsp 酱油 Soy Sauce 2tbsp 冰糖 Rock Sugar 3tbsp 醋 Vinegar 4tbsp 八角 Star anise 1pc 热水 Hot water 做法 Method 1....

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(Video)松软的斑马牛油蛋糕 (分蛋法) Soft & fluffy Zebra Butter Cake

很喜欢牛油蛋糕 可惜油脂太高 往往都是久久才做一次 让自己也让家人解解馋 这次使用分蛋法 蛋糕很松软 牛油使用 Lurpak 无盐奶油 超香的哦 小女子现在玩着视频，现在您可以在我的 YouTube看我的食谱视频 欢迎按赞和订阅哦 斑马牛油蛋糕 Zebra Butter Cake 材料 Ingredients (A) 蛋白 Egg white 4pcs 细砂糖 Fine sugar 50g (B) 蛋黄 Egg yolk 4pcs 细砂糖 Fine sugar 100g 低筋面粉 Cake Flour 200g 牛奶 Milk 60g 牛油 Butter 120g (C) 黑可可粉 Dark cocoa powder 1tbsp 热水 Hot water...

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寶寶食譜~三文魚時蔬燜飯

今天 有一場飯局 與幾位姐妹吃飯“聊天” 爲什麽聊天是要放標點符號呢？ 因爲今天的飯局是在部落格 與幾位姐妹約在部落格吃飯 呵呵呵呵 最近的寶寶吃太多麻麻做的蛋糕麵包 每每吃飯的時候都無法吃得完 都是麻麻的錯 所以麻麻最近幾天都不敢再做了 免得猛誘惑寶寶 哈哈哈哈 其實是懶蟲上身 沒精力開爐卻拿寶寶當擋箭牌 近兩個月都不愛出外買菜 懶惰駕車懶惰排隊 還好每逢一、三、五都會有一輛菜車上門售賣新鮮的肉類與蔬菜 跟對方預訂了兩塊三文魚 好新鮮 所以決定為寶寶與兩個大哥哥做一份營養豐富的燜飯 這一次寶寶吃好多飯哦 不懂兩個哥哥喜歡嗎 三文魚時蔬燜飯 新鮮三文魚（切丁） 30克 橄欖油 1/2湯匙 洋蔥（切碎） 半顆 南瓜丁...

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椰糖戚風蛋糕（Coconut Sugar Chiffon）

戚風都是用中空模烤出來的 可我偏偏把它改用四方模型 這樣還可以叫做戚風嗎？><" 我的做法是燙麵 蛋白雖然被我打成硬性 不過成品依然鬆軟 烤的時候已經慢慢有椰香飃來 烤好拿出來待涼那種香味 連我那嘴叼的大哥哥也說好香啊 其實做這個蛋糕是無心插柳 隔壁黃女士前幾天向我調教做戚風 烤了一個香蕉口味的 我說隔幾天再做一個其他口味的練習一下 她就做了椰糖的 可惜攪拌不勻油水分離了 不過那個椰糖香卻讓我思思念念 回想起來我還真的沒做過這口味呢 二話不説，就開工了 我家的小弟弟會來搗蛋了 看見可以吃的都會跑過來 想吃唄 呵呵呵 椰糖戚風蛋糕（Coconut Sugar Chiffon） 模型Mold：7“四方模型...

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咖啡店牛奶麵包（Kopitiam Milk Bun）

今天的部落格有個小型的聚會 上個星期收到娘子的信息 今天約了安迪漾和May姐一起上咖啡店小餐包 想想我好像沒有做過呢 趁家公家婆到訪 想做些東西給他們吃 所以這款麵包正是來的合時 其實這款小麵包食譜已經收藏多時 往往被忘了 這次難得有朋友提議就來吧 我一直很好奇爲什麽寫“海綿种” 看它的做法很明顯是中种 再繼續上網找食譜發覺很多網友都把它寫成中种 那我也把它寫成中种吧 烤好待冷卻時，家婆他們到了 一進門就說：哇！烤什麽，好香 冷卻后他倆老迫不及待吃了一粒 都說好香好吃 他們到訪的幾天都一直在外逛 把其餘的麵包都忘了吃 直至昨天臨走前說想帶些回家 可是隔了這麽多天都不大香了 食譜中的蛋液還有剩一些，索性掃上蛋液在麵包上 雖説原本的咖啡店麵包沒有掃蛋液。。。呵呵呵 咖啡店牛奶麵包 Kopitiam...

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寶寶食譜~培根蔬菜燜飯 （15months）

早上睡錯覺了，來不及煲粥給小洹 想想該做些什麽簡單而他又能咽下的食物 好吧，來一份一鍋熟的 翻翻冰箱 決定好啦 怕寶寶不愛吃菜，這個方法實在可行 與飯一起燜熟，攪一攪，寶寶喜歡極了 培根蔬菜燜飯 材料： 南瓜丁 20克 西蘭花 20克 胡蘿蔔丁 10克 培根 20克 熟米飯 15克 清水 半碗 做法： ~南瓜丁、西蘭花和胡蘿蔔丁蒸熟，西蘭花切碎~ ~培根切碎~ ~鍋内倒少許橄欖油，放入培根，炒香~ ~倒入蔬菜，翻炒一下~ ~倒入清水，小火待清水煮滾~ ~倒入熟米飯~ ~蓋上鍋蓋，小火燜至水略干~ ~滴上兩滴醬油即可食用~ ...

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天然酵母~北海道吐司（Hokkaido Bread Loaf~Wild Yeast）

鄰居黃女士說，用天然酵母作的吐司即使放了幾天也不會有發酵味 我嘗試留兩片，放了5天 真的沒有之前用像即發酵母做的，過了兩天發酵味很濃 不懂大家是否也有同樣的情況呢？ 大姨媽來訪，很累 做了吐司麵包都沒心情拍照 二哥哥回鄉了，沒人幫我拍照 也就沒什麽照片了 酵母寶寶放在冰箱幾天了 是時候讓它再次呼吸些溫暖的空氣 做了這個北海道吐司 天然酵母酵種（Starter） 高筋麵粉 Bread Flour 250g 天然酵母 Wild Yeast 150g 牛奶 Milk 80cc ~所有材料混合揉成光滑面的麵糰，放入抹油的碗内蓋上保鮮膜待發酵3小時~ ~Mix all ingredients and knead till smooth surface,put...

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寶寶食譜~蔬菜芝士雞肉塊（14months）

每次喂迷你寳吃東西的時候 他縂愛搶著要自己拿湯叉 嗯，是時候讓他學習自己吃東西了 可能你覺得我會不會太慢了 我覺得當孩子表現出他想做某樣東西的時候 才是讓他自習的好時機 我不大喜歡強迫孩子做東西 只要他有興趣就可以了 今天這道輔食是想讓迷你寳學習咀嚼比較硬一點的食物而做的 這道食物會比較干一點，卻不會太硬 原因是我沒加一滴的液體 雖然這樣，迷你寳還是吃得津津有味 不過，他每吃幾口都要喝一口水來清清喉嚨 我不大想加鹽做調味 所以用了芝士片當調味 南瓜的甜、芝士片的咸 嘗了一口還不錯吃呢 誰說寶寶的食物都是無味的呢？ [食譜材料請看上圖] 做法： 綠野花菜放入熱水綽水1分鐘 南瓜、雞...

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