班兰糯米糍 （Pandan Glutinous Ball）

孩子学校假期，并不是作为家长的我们的假期
虽然。。。。不必早起
虽然。。。。不必频密催促写功课
虽然。。。。不必每天温习听写啦、默写啦、ejaan和spealling
可是啊，不懂怎么搞的，怎么假期还比上课还忙哪！

近来烦心的事接二连三的碰上，搞得我的姨妈迟了个多星期
还以为我要老蚌生珠呢。。。哈哈哈哈
幸亏当一些事情有点眉目后，我的姨妈真的算好时机了，来敲我家门呢

假期前答应孩子们为他们做他们最爱的糯米糍
刚好店的附近有一大堆的野生班兰叶，摘了少许，打了汁，做了这个好吃得不行的
[班兰花生糯米糍]
面团粘粘的，的确很难裹馅，戴上了手套，方便多了
你爱怎么做造型都没问题呢！


班兰糯米糍 Pandan Glutinous Ball

材料 Ingredients:
糯米粉 Glutinous Rice Flour 290g
澄面粉 Wheat Starch 2tbsp
班兰汁 Pandan Leaf Juice 420g
细砂糖 Caster Sugar 50g
粟米油 Corn Oil 2 tbsp

花生馅 Peanuts filling ：(混合均匀Mix well）
花生碎 Peanuts nips 200g
细砂糖 Caster Sugar 2 tbsp

做法 Method：
1. 细砂糖与班兰汁混合搅拌至溶解，筛入糯米粉与澄面粉，搅拌至无颗粒，再过筛。
2.加入食油，搅拌均匀。蒸笼水滚后，把面糊倒入抹了油的钢盆内，以中火蒸35分钟。
3.取出用保鲜膜盖着待冷却。冷却后，搓揉面糕至光滑，以塑胶刀子割出面团，把糕放在保鲜纸上，再覆盖一张保鲜纸，用擀面棍稍微杆扁。
4.裹入花生馅，再放进炒熟糯米粉内，均匀沾上在糯米糍外。完成！

1.Mix caster sugar and pandan leaf juice,stir till sugar dissolve,sift in glutinous rice flour and wheat starch,mix well.
2.Add in corn oil and stir well.Boil the water in steamer and pour the mixture into a grease stainless steel mold and steam for 35 minutes using medium heat.
3.Remove from steamer and cover with cling wrap till cool.After completely cool,roll the dough till shining,use a spatula to divide the dough.Place the portion between two piece of cling wrap,flteen it.
4.Wrap in peanuts and put in cooked glutinous rice flour.Now it's done!

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