小龟日式菠萝包 (Little Turtle Melon Pan)

好奇自己的能力范围有多大

好奇自己的能耐程度有多长

好奇自己的控制力有多深

好奇自己的知识有多宽

往往在好奇的同时，偏偏爱体验到底自己能否成功

往往在失败的同时，埋怨自己不比别人的好运

但，有否深深检讨自家的原因呢？

有一天，小打令信息我这个月主题的链接，我好奇问起其到时会上的帖子

她说：菠萝包

嘿嘿嘿。。。我之前做过一次，可不成功

好想再挑战，刚好逮到这个机会

对于之前的普天同上的瘾，同时邀请了几个博友一起疯狂

所以今天大家应该也看到好多的菠萝包了吧？

今天，就让我和大家一起吃个菠萝包，喝杯热咖啡，如何？

做了小龟的样子，为的是淘淘宝贝们的喜爱

当他们看到面团完成后，猛嚷：妈咪。为何不叫我一起动手

哈哈哈哈。。。他们就是爱玩手工艺品

家里和店里都是他们的作品

都是废物利用，把老爸不要的箱子，

妈咪不要的纸张捏捏剪剪成城堡啊、挂饰啊、还画了好多的图画

最贴心的就是，他们很爱写：I love U Mommy & Daddy

我规定他们每一天都要对我说一次：I Love You

这个妈咪是不是爱现呢？哈哈哈哈

日式菠萝包 Melon Pan 

菠萝皮 Skin for melon pan

材料 Ingredients：

低筋面粉  Low Protein Flour 120g

糖粉          Icing Sugar              60g

奶油          Butter                      25g

全蛋          Egg                         40g

朗姆酒      Rum                         3g

水              Water                     10g

**把奶油与糖粉稍微打发，依次加入其余材料，混合成团，放入冰箱待硬，分割8颗。**

Beat butter with icing sugar till foamy ,add in other ingredients and mix become dough,put into fridge to cool and divide to 8 portion.

中种 Sponge Dough Method

材料 Ingredients :

高筋面粉     High Protein Flour  175g

即发干酵母 Instant Yeast          11/2tsp

细砂糖         Granulated Sugar   25g

水                 Water                      110g

   

**把所有材料混合揉成团，保鲜膜盖着，待发酵2小时。**

**Mix all ingredients together and knead become a dough.Cover with cling wrap and let it rise for 2 hours**

主面团材料  Main Dough Ingredients：

中种全部 All sponge dough

高筋面粉 High Protein Flour  50g

低筋面粉 Low Protein Flour   25g

盐             Salt                          1/4tsp

细砂糖     Granulated Sugar   45g

全蛋         Egg                          25g

奶粉         Milk Powder           12g

水             Water                      25g

无盐奶油 Unsalted Butter      20g

做法 Method：

1.所以主面团材料除了无盐奶油外，混合一起，甩打混合成团，再把无盐奶油加入甩打揉成光滑有薄膜的面团。

Mix all main dough ingredients together,fling and knead become dough,add in unsalted butter and continued knead till the dough become smooth and elastic.

2.让面团醒发30分钟。

Let the dough rest and rise for 30 minutes.

3.将面团放在撒了粉的桌上，排气将面团分割成8份，滚圆，休面15分钟。

Transfer dough onto a clean floured table,deflate and divide into 8 portion,roll and rest for 15 minutes.

4.取一面团，秤7粒10克小面团，滚圆，作为小龟的头部。再秤28粒小面团成为小龟的小脚丫。

Weight 7 small dough,each dough 10g roll and these will be little head for turtle.And 28 small dough to become leg  for the little turtle.

5.菠萝皮放在保鲜膜上，擀扁，把面团放进裹入，分别把头与小脚丫连着面团。放在烤盘室温待发60分钟。

Put skin of melon pan onto a cling wrap,flatten and wrap in the bread dough,put the head and let of the turtle on the remaining parts.Put on a baking pan and let it rise in room temperature for 60 minutes.

6.预热烤箱，160度，25分钟。

Bake in preheat oven 160 degrees and 25 minutes

PS:食谱收藏了N年，忘了出处了，抱歉

参考Carol手甩打面团的影片 How to use hand to knead bread dough Video ~ 这里~Here

I am joining this post to Best Recipes For Everyone November 2014 Event 

Fresh From Oven ~ My Bread Story

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