Fion's Kitchen@三宝妈: 蓝莓优格芝士蛋糕（Blueberry Yogurt Cheese Cake）

Tuesday, August 26, 2014

蓝莓优格芝士蛋糕（Blueberry Yogurt Cheese Cake）

朋友即将在这个星期五生日
正日当然是让给她的爱人与她庆祝
而我们身为朋友的唯有提前为她庆祝
她～最爱芝士蛋糕
她～不爱鲜奶油
她～很爱巧克力
所以特地做了一款完全符合上述条件的蛋糕
另一位朋友不爱芝士蛋糕
为了哄她吃下所以加了优格进去
再放了蓝莓酱
这样既能吃到芝士也能把芝士蛋糕做得并不腻
我的这一“壮举”。。。嘻嘻嘻
是成功的
主角说好吃
连不吃芝士的另一位好友也把自己那块蛋糕也吃完了

我们5个朋友现在变成能一起相聚的只有我们三位
再介绍一位新朋友跟大家认识
希望我们四个朋友并不会因小事而分道扬镳
希望我们都能每一年为大家庆祝生日
也希望我们友谊永固！

蓝莓优格芝士蛋糕 Blueberry Yogurt Cheese Cake
Size:6"

饼底材料 Biscuit base
Oreo 饼干 120g （取出内陷Take out the filling）
奶油（融化）Butter (Melted) 60g

做法 Method
Oreo 饼干用食物处理器或放入密封塑胶袋内用擀面棍敲碎，取出倒入碗内，融化奶油倒入搅拌均匀。
把饼干碎倒入6吋脱底圆模，用手大力压紧，放入冰厨冷藏。
Place the oreo biscuit into a food proccesor and whiz unti quite fine.Alternatively,place them in a plastic beg and bash with a rolling pin.Mix the mashed biscuit with melted butter in a bowl.
Press down the biscuit into a 6 inch loose-bottom round mold till nice & even,place in fridge.

蛋糕体 Cake base
Philadelphia 奶油奶酪 Cream Cheese 250g （室温软化 In room temperature）
细砂糖 Castor Sugar 2tbsp
动物鲜奶油 Whipping cream 50ml
原味优格 original Flavor Yogurt 135g
鸡蛋 Eggs 2pc
玉米淀粉 Corn Starch 2tbsp
低筋面粉 Low Protein Flour 2tbsp
蓝莓果酱 Blueberry Topping Jam

做法 Method
1.奶油奶酪和细砂糖搅拌至滑顺，鸡蛋打散，分次加入搅拌均匀。
Beat cream cheese with castor sugar till smooth,lightly beat the egg,add in one in a time till well combine.
2.倒入动物鲜奶油和优格搅拌均匀。再过筛玉米淀粉和低筋面粉至无颗粒。
Pour in the whipping cream & yogurt mix till well.Shift in the corn starch & low protein flour and mix till well combine.
3.把一半的奶酪糊倒入模内，再勺些蓝莓果酱在里面，把剩余的奶酪糊倒入至完。
Pour half of the cheese into mold,spoon fews spoon blueberry topping jam in,and pour the remaining cheese till finish.
4.放入预热烤箱，蒸烘法160度，1小时至表面呈金黄色。
Baked into a preheat oven with steam bake for 160degrees,1hour till the surface turn to golden brown.
5.放在烤箱内至完全凉透，就开始做巧克力淋酱。
Let it cool in the oven,then start to make chocolate topping when it's completely cool.

巧克力淋酱 Chocolate Topping
黑巧克力 Dark Chocolate 70g
动物鲜奶油 Whipping cream 60ml
奶油 Butter 15g

做法 Method
把所有材料放入锅内，隔水融化至奶油和巧克力完全融化，倒入蛋糕上，放入冰箱冷藏4小时。
Double boiled all the ingredients till the butter & chocolate totally metled,pour onto the cake,cool in the fridge for 4 hours.

4小时后，用刀子沿着模子边割开脱模即可。
After 4 hours,run a knife around the edge to loosen it from mold.