好吃到飛起的~~港式蜜汁叉燒 （HK Stlye Honey-Stewed BBQ Pork）

其實在家自己做叉燒是很低難度的事情

只需醃後烤

味道調好了

烤好後的叉燒就 mary good啦

哈哈哈哈

港式蜜汁叉燒

材料：

梅花肉 600g

醃料：

醬油 2大匙

蠔油 2大匙

紹興酒 1湯匙

糖 3湯匙

蒜茸 1小匙

蜂蜜 1/4杯

鹽 1/4茶匙

五香粉 1/2茶匙

紅糟 4大匙

清水 100g 

做法：

1.）梅花肉放入密封袋裡，醃料混合均勻後，倒入密封袋。

2.）調味料要均勻的蓋著梅花肉。

3.）排除空氣，放入冰箱醃24小時。（我不得空，所以醃了超過3天 :p）

4.）醃好的肉取出，滴掉多餘的醃醬，平放在鐵枝烤架上，放入預熱烤箱200度，烤大約15分鐘，反面塗上之前的醃醬，再烤15分鐘。

5.）烤好後的叉燒，再塗上蜜糖，再烤到叉燒肉邊邊出現焦焦的。

**軒宏媽小叮嚀：

烤前先放一個平盤在下方，平盤貼上一張錫紙，那麼烤時就不怕醃醬和油滴到烤箱，那個污漬好難洗得哦。