爱上老面~~翻版Subway早餐面包 (Breakfast Bread a.k.a Subway)

片刻的宁静

享受着宁静的夜晚

看着重播的【辣妈正传】

等待着面包冷却

很享受这样的感觉

直到戏播完了

我的妈呀

凌晨1.30分了

赶紧收好面包

跑上房间包着我的恐龙仔梦周公去了

一睁开眼

啊。。。阳光照进来了

天气晴朗的一天

再看看时钟

再次：我的妈呀！

早上9点了

赶紧跳起床

煮我的早餐去咯

每次做的面包

不是吐司就是鲑鱼面包或香肠面包

这次想来点特别的

就靠自己的记忆力

想着Subway的早餐面包

虽然也只不过吃过一次

呵呵呵

最近真的爱上老面了吧

它~~变成了我的新欢

虽然要发面

可是却很喜欢它的口感

这次的面包体很软很软

很喜欢

随意的包馅

随意的挤酱

随意的吃法

写意的早餐

可。。。并不是我写意的早餐

赶得我死去活来

随便包了我的份

带来上班吃

呵呵呵呵

面包体--老面法

老面

高筋面粉 50克

牛奶 25克

酵母 1.5克

做法

1.先把牛奶温热，加入酵母化开，静置3分钟。

2.将牛奶倒入高筋面粉内，揉至光滑的面团。

3.放入盆中，盖着保鲜膜，放在温暖处发酵8-10小时。

主面团

牛奶 50克

高筋面粉 100克

蛋液 10克

糖 20克

盐 1/4茶匙

奶粉 10克

酵母 2.5克

牛油 15克

做法

1.将老面团撕成一片片，放入搅拌盆内，加入所有材料，除牛油外。

2.用后油法揉至扩展阶段后，待发酵30分钟。

3.发酵好的面团，取出，排气，分割成50克一粒面团。

4.滚圆，拧干湿布赶着休面15分钟。

5.将面团擀开擀长，卷起，放在烤盘上，待发酵至双倍大。

6.预热烤箱180度，扫上蛋液，烤15分钟即可。

内陷（一个面包的分量）

生菜 两片

火腿片 2片

香肠 1条

芝士片 1片

鸡蛋 1粒

黑胡椒酱 随意

傻拉酱 随意

辣椒酱 随意

做法

1.鸡蛋打散，煎成薄片，折起。

2.把火腿片、香肠，煎熟。

3.面包横切开，放上生菜，火腿，挤上黑胡椒酱。

4.再把芝士片放上，依序放上香肠，挤上沙拉酱和辣椒酱。

丰富的早餐，从这口开始。。哈哈哈