哇呼~~太陽公公我愛你~~花生醬麵包（冷藏液種）（Peanut Butter Bun）

太陽公公出來了哦~~煙霾再見了哦~~

突然發覺自己好愛大大的太陽

無它~~因為它的出現，就代表煙霾沒了

謝天謝地連續兩天都下了大雨

也謝天謝地，我的哮喘病沒復發

乘著這熱熱的天氣，做麵包就適合不過了

昨早做了液種，今天早上就開始了

看來這個液種應該放了超過24小時了

哈哈哈哈

冷藏液種：

高筋麵粉 75g

水 75g

即發乾酵母 0.5g

做法：

將酵母化在水中，加入高筋麵粉，將兩者混合均勻。將其放在溫暖處發酵至內部起泡，放入冰箱冷藏超過16小時。

主麵團：

高筋麵粉 125g

低筋麵粉 50g

即發乾酵母 2g

細砂糖 40g

海鹽 1/4茶匙

奶粉 10g

冷蛋液 25g 

水 55g

牛油 25g

做法：

做法：

1.）先把液體如：水和冷蛋液放入麵包機盆內。

4.）再來把高筋麵粉、低筋麵粉、奶粉、細砂糖、海鹽放入，中間挖個小洞，把酵母放入。

5.）按Bread按鈕，按Sweet，按Start。開始運作，直到麵包機開始響起第一次的嗶嗶聲。

6.）把牛油放入，繼續操作。

7.）注意屏幕，當顯示Rise時，按Stop按鈕，把攪拌盆取出，把麵團用刮刀刮出。

8.）在操作案板上用手再揉大概5-7分鐘，直至出現薄膜。

9.）用保鮮膜包著麵團，休面15分鐘。輕壓麵團讓氣排出。

10.）把麵團分割每粒59g，一一滾圓，休面15分鐘。做造型，放在抹油烤盤或烘培紙上。

11.）放入密封烤箱，待發45分鐘。

12.）把盆取出，預熱麵包機，Bake-Preheat,180度，它會自動為你預熱，嗶嗶聲後，把放盆放入。

13.）麵團表面刷蛋液。麵包機嗶聲預熱好後，再按時間18分鐘。開始烤至好。

14.）取出放在鐵網上待涼。

**很多網友問我為何表面如此閃亮，那是因為烤好後，我立刻塗多一層的全蛋液

別怕蛋液會不熟，因為剛烤出來的麵包還很熱，一下子就把蛋液熱熟咯