中种初體驗~~奶油白土司（Toast）

一直很想試做中种法的土司麵包 奈何時間不許可 因爲中种麵糰需要時間發酵 惟有每次都只做湯种的 昨天 心血來潮 很想做 午飯時間跑回家 拿了麵粉、材料、用具 哈哈哈哈 這次還不把你從我心裏頭 飆出來 終于無需“耿耿於懷”了 也開始發覺 我做土司有了進步 邊邊不再硬硬的外皮 這次烤前不塗抹蛋黃 原來我也喜歡如此顔色的表皮 嘻嘻嘻嘻 想不到的口感 中种法讓麵包更有嚼勁 更有彈性 請看看下圖 我嘗試把土司亞的扁扁的 看看 它竟然能彈回來 這是讓我感覺很驚訝的經驗 謝謝潘美一直推薦這個中种法 奶油土司（中种法） 方子：愛和自由 中种麵糰： 高筋麵粉 350g 即溶酵母 5g 清水...

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無法抗拒的超Q潤的戚風~~巧克力戚風（Chocolate Chiffon）

發覺。。。發覺。。。很久的時間 沒做過蛋糕了 瓜瓜們一直問媽咪幾時要做蛋糕給他們吃 哎喲。。。媽咪真的很慚愧 近來不大忙了 可是卻沒心情想要做任何的東西 被某人氣得什麽也不想做 這幾天被某人哄掂 哈哈。。。心情好起來了 就翻翻食譜 溜溜網 看見這個 《超Q潤戚風〉裏的巧克力戚風 很香的巧克力味道 撲鼻而來 如果你喜歡巧克力蛋糕 這款蛋糕肯定會很喜歡哦。。。 方子是17cm中空模 小女子家就偏偏沒這個尺寸 16cm的太小了 就把方子改了改 用了22cm的中空模 （A） 苦甜黑巧克力 70g 玉米油 100g （B） 蛋黃 4粒 細砂糖 55g 低筋麵粉 120g 可可粉 40g 清水...

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