新生活报DIY煮妇专栏（1）～腊味芋头糕 & BREE#12

芋头糕是星马人最爱的糕点之一，

材料有粘米粉、木薯粉、虾米等，

而一份好吃的芋头糕，个人认为，

五香粉是不可或缺的重要材料之一。

制作芋头糕并没想像中难，

材料也很普遍。

芋头丁必须先炸熟，

是为了防止芋头在与其他材料一起翻炒时糊掉。

在炒虾米与小红葱时，必须以中火炒香，

炒得小红葱变软，虾米在锅内蹦蹦跳的时候，

快手加入腊肠快炒至溢出油脂，

那么芋头糕在蒸的时候就会特别香。

待完全冷却再以塑胶刀切块，那么就会比较容易切了哦！

自家制作的芋头糕，真材实料，想吃多少就多少。

早餐或下午茶时，吃着芋头糕配上一碟辣椒酱或者甜酱，吃完了会有大大满足感呢！

腊味芋头糕：

材料：

小红葱 8粒（切片）

虾米 100克

腊肠丁 100克

芋头丁 550克

食油 5汤匙

粉浆：（混合搅拌均匀）

粘米粉 300克

澄粉 45克

木薯粉 40克

清水 1200克

调味料：

盐 2茶匙

糖 50克

胡椒粉 1茶匙

五香粉 2 1/2茶匙

做法：

1.先把芋头丁炸熟，沥干油备用。

2.锅内放入食油炒香小红葱和虾米，再陆续加入腊肠丁与芋头丁炒香。

3.加入调味料，炒香。

4.把一半的粉浆倒入材料内，煮至浓稠，熄火，再把其余的粉浆加入混合均匀。

5.取一7吋方模，模内抹上食油，把芋头粉浆倒入模内，待蒸炉内的水滚后，放入，以大火蒸50分钟。

6.待完全冷却才使用塑胶刀切块，撒上青葱、辣椒碎或者花生碎粒，即可享用。

I am joining Best Recipes For Everyone #12

August 2015 ~ Dim Sum

Organized by Fion

And 

Co-Hosted by May (厨苑食谱)