红丝绒北海道杯子蛋糕佐巧克力卡士达馅 (Red Velvet Hokkaido Cupcakes with Chocolate Custard)

看到了满部落的北海道杯子蛋糕了吗？

是否惊讶？还是。。。

感到很爽？

我是非常的爽

有得吃，有得看

大家高高兴兴参与，何乐不为？

北海道杯子蛋糕，原来的口味只是香草的
而后来被很多朋友创造出了很多不同口味的
草莓啦、抹茶啦、咖啡啦、柳橙啦、可可啦
我曾经试做了可可的，因为是大众口味
所以都一扫而空
至于抹茶口味的，家里没人欣赏，未免浪费
还是待回去Aunty Young家吃好了

这次玩点特别的，来杯红丝绒的，如何？
这蛋糕绝没色素哦，用的是全天然的红麴粉
虽然不是太出色，至少吃得安心点
买了一盒超大颗的美国草莓
用来装饰，最适合不过啦

材料 Ingredients ：
（A）
细砂糖 Granulated Sugar 25g
牛奶     Milk                      100ml
植物油 Vege Oil                40g

(B)
低筋面粉  Low Protein Flour 80g
可可粉      Cocoa Powder       15g
红麴粉      Red Yeast Powder 10g 

(C)
蛋黄  Egg Yolk 5 noz (I used A size)

(D)
蛋白  Egg Whites 5 noz
幼糖  Granulated Sugar 50g

做法 Method：
1.将(A)煮热（有点小泡泡），离火。把(B)筛入拌匀，等稍微冷，把蛋黄逐粒加入搅拌均匀。备用。
Cook the (A) ingredients till bubbles,remove from stove.Shift in (B),wait the mixture a bit cold,add in egg yolk one in a time,mix well.Set aside.

2.蛋白加入幼糖打至硬性发泡。
Add sugar into egg white and beat till stiff peak.

3.把1/3蛋白加入蛋黄糊拌匀，再倒入剩余蛋白，搅拌均匀。
Fold 1/3 egg white into egg yolk mixture,mix well.Continue mix with 2 mixture till well.

4.勺入四方杯子内，轻敲杯子两下，放入预热烤箱140度35分钟。
Scoop mixture into square cup liner,lightly knock it and bake in preheat oven 140 degrees,35 minutes.

巧克力卡士达 Chocolate Custard
（A）蛋黄 Yolk 2 pc
细砂糖 Sugar 2tbsp
玉米粉 Corn Starch 1tbsp
低筋面粉 Low Flour 1tbsp
鲜奶 Milk 280ml
可可粉 Cocoa Powder 2tbsp
巧克力 Chocolate 25g
奶油 Butter 8g

（B）动物鲜奶油 Whipping Cream 160ml

做法 Method：
把所有材料除了蛋黄与奶油和巧克力，煮至浓稠。
Cook all ingredients except yolk,butter and chocolate till thick.

加入蛋黄，边加入边搅拌。再把奶油与巧克力加入，搅拌至融化。
Add in yolk,stir while add in the yolk one by one.Then add in butter and chocolate,stir till dissolve.

用保鲜膜盖着待冷。
Cover with cling wrap.

把动物鲜奶油打发，再与巧克力酱混合一起，即可。
Whisk whipping cream till stiff,mix with chocolate custard.


**小唠叨 Notes**

因为自家温度不同，所以请以自家温度做参考，
Please refer to own oven's temperature for baking these cupcake.

I am joining Best Recipes for Everyone December 2014 Event:

My Little Cupcakes

Hosted by Fion :-)