從未試過的柔軟~~北海道戚風小蛋糕（Hokkaido Chiffon Cupcake)

近來的網

很“興”這款小蛋糕

每次上到FB

都肯定會看到很多人做

每個人都贊不絕口的

說有多軟啊。。。多綿啊

感覺好像吃冰淇淋般

可是

心中嘀咕

是不是的嗟？

拿了一個食譜

一直都不肯去動手

不知道

就是沒那種衝勁

寧願做累人的法式千層

也不願意開動

就在上一次的網友聚會

小潘潘做了一次

再在聚會上猛贊

才決定做一次

是否如此【贊】

這款蛋糕簡單得很呢

和做戚風一般

烤好再擠入奶油餡

我耐著性子

等到今早拿來吃

要撕開它的杯子時

很困難

因為太柔軟了

勉強開到一粒

把它切開一半

嘴咬了一口

啊。。。。。

啊。。。。。。。。

啊。。。。。。。。。

啊。。。。。。。。。。

啊。。。。。。。。。。。

喔。。。。。。。。。。。。。。。。。。

真的真的真的

無得頂啊。。。

配上餡料

真的好像在吃著冰淇淋

真的有那種

溶在口裡的感覺

好好吃啊。。

朋友們

妳們別以為我瘋了哦

真的

我從未試過口感如此贊的蛋糕

 

北海道戚風小蛋糕

（謝謝小潘潘的食譜）

普通麵粉 78g（我用低筋麵粉）

發粉 1/2茶匙

糖粉 25g （剛好家裡沒了，我改用細砂糖）

鹽 1/4茶匙

玉米油 40g （也可以用溶化牛油）

香草精 1茶匙

蛋黃 75g

牛奶 32g

蛋白 150g

細砂糖 90g

餡料：

鮮奶油 125g

牛油 10g

牛奶 175g

麵粉 10g

玉米粉 1茶匙

細砂糖 1湯匙

蛋黃 1粒

做法：

1.）先做餡料。把餡料的所有材料，除鮮奶油外，放入鍋內，用小火邊攪拌至滾。熄火，待涼。

2.）把鮮奶油打發，再把牛奶混合糊倒入，攪拌均勻。

3.）蛋糕部分。先把蛋黃攪拌均勻，倒入牛奶、玉米油和香草精，攪拌。再把麵粉、發粉、糖粉和鹽，一起篩入蛋黃內，用打蛋器攪拌至均勻無顆粒。

4.）蛋白打發至濕性發泡，過後加入蛋黃糊內，輕輕攪拌均勻，無蛋白。

5.）把麵糊用湯匙勺入紙杯裡，8分滿。

6.）放入預熱烤箱150度，烘10~15分鐘。

7.）烘好趁熱擠入餡料，放入冰箱冷藏。

8.）準備讓你沒齒難忘的感覺吧！！

**蛋糕部分，我使用細砂糖，無需和麵粉過篩加入，只需倒入蛋黃內，和蛋黃一起攪拌即可。

**我的烤箱要用1700度，請依照自己烤箱的“脾氣”。

**餡料我使用植物性鮮奶油，感覺好像甜了點，如果不嗜甜，可以以把糖的部分拿掉。