新生活报DIY煮妇专栏（2）～椰丝杏仁塔 & BREE#12

小时候，只知道有一款塔，名呼[蛋塔]

我家阿妈每早去巴刹如有看到小贩摆卖，肯定会买几颗回家。

印象中的蛋塔，外皮酥软，内馅香滑，可是啊，我这挑食鬼却不曾对它独钟过。

直到出城工作，同事在城里有名的饼店买了些蛋塔和椰丝塔给我尝尝，当时被这些好吃的塔子迷惑了！

椰丝塔内的椰丝香再混合着奶油香，您尝了一口，是绝对无法忘怀它的美！

这感觉就像电影[食神]里的情节，吃了好吃的食物，人就像漂在空中般，美妙啊！

曾经尝试做了椰丝塔，发觉原来自家做的椰丝塔也不比店家的差哦！

也有很久没烘烤让我与我家老的垂涎三尺的椰丝塔了，经他甜蜜的要求，我开炉了。

这次椰丝塔改用杏仁代替1/3的面粉，饼坯有淡淡的杏仁香，这就是我要的口感了！

椰丝杏仁塔：

10个小型蛋塔模

塔皮材料：

无盐奶油（室内软化） 70克

糖粉  40克

蛋液 25克

低筋面粉 90克

杏仁粉 20克

做法：

1.奶油和糖粉混合搅拌打发，加入蛋液，搅拌均匀。

2.筛入低筋面粉和杏仁粉，用手捏压成团，保鲜膜裹着，放入冰橱休息1/2小时。

准备塔馅 

材料 ：

无盐奶油 （室内软化）50克

赤砂糖 35克

蛋液 25克

低筋面粉 25克

新鲜椰丝 70克

泡打粉 1/2茶匙

鲜奶油 25克

做法：

1. 无盐奶油与赤砂糖搅拌至糖溶化，分次加入蛋液，搅拌均匀。

2.筛入低筋面粉与泡打粉，混合均匀。

3.加入新鲜椰丝和鲜奶油，混合好，备用。

4.把休息好的面团取出，分割10份，用拇指捏压面团捏进抹了牛油的塔模。

5.用叉子在饼底插几个洞，把馅料勺入，放入预热烤箱，170度，烤20分钟。

6.烤好，趁热脱模。

**感谢新生活报主编让我有这个机会写专栏。接下来的专栏文章，将会在部落格里，一星期分享一次之前在专栏里分享过的。想要更快获取我最新的专栏文章，欢迎购买每星期二出版的新生活报。PS：只在马来西亚出售哦！**

I am joining Best Recipes For Everyone #12

August 2015 ~ Dim Sum

Organized by Fion

And 

Co-Hosted by May (厨苑食谱)

This post is linked to the event Little Thumbs Up (August 2015 : Brown Sugar and Molasses) 

organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY, 

and hosted by Jess from Bakericious.