蓝莓牛油蛋糕 (Blueberry Butter Cake)

踏入新的一年，病痛陆续拜访

腰痛、发烧、咳嗽、伤风

最伤人的是眼皮生痘，简直不敢出外见人

刚好两个瓜回了婆婆家，不然我真的累坏了

所以这两个星期来，对于烘培、烹饪都少接触

刚买了这个心型模，迫不及待想试试

出来的成品好喜欢，冰厨还剩半盒蓝莓，一并加入

香香的牛油味道再配合酸甜的蓝莓，真的是配合恰当

蓝莓牛油蛋糕 Blueberry Butter Cake
6吋/ Inch

材料 Ingredients ：
软化牛油 Soften Butter  115g
糖粉  Icing Sugar             70g
鸡蛋 Eggs                        2 pcs
蛋黄 Egg Yolk                 1 pc
香草精 Vanilla Extract     1/2tsp
鲜奶油 Whipping Cream  1tbsp
低筋面粉 Low Protein Flour 75g
蓝莓 Blueberry          适量 Fews

做法 Method：
1.模具抹油，预热烤箱160度。
Grease mold with some oil/butter,preheat oven 160 degrees.

2.牛油加糖粉打至泛白，分次加入鸡蛋和蛋黄，快速搅拌均匀。
Whisk butter with icing sugar till pale,add in eggs & yolk few portion,use fast speed till well combine.

3.加入香草精和鲜奶油，继续搅拌均匀。
Add in vanilla extract & whipping cream,continue stir till well.

4.加入过筛低筋面粉，用橡皮刮胶搅拌均匀。
Add in shifted low protein flour,use a spatula to stir the batter till well combine.

5.蓝莓放在模具内，面糊倒入，刮平，放入烤箱烤25-30分钟至熟。
Put blueberry into the mold,pour in the batter,bake in oven 25-30 minutes.