哇呼~~太陽公公我愛你~~花生醬麵包（冷藏液種）（Peanut Butter Bun）

太陽公公出來了哦~~煙霾再見了哦~~ 突然發覺自己好愛大大的太陽 無它~~因為它的出現，就代表煙霾沒了 謝天謝地連續兩天都下了大雨 也謝天謝地，我的哮喘病沒復發 乘著這熱熱的天氣，做麵包就適合不過了 昨早做了液種，今天早上就開始了 看來這個液種應該放了超過24小時了 哈哈哈哈 冷藏液種： 高筋麵粉 75g 水 75g 即發乾酵母 0.5g 做法： 將酵母化在水中，加入高筋麵粉，將兩者混合均勻。將其放在溫暖處發酵至內部起泡，放入冰箱冷藏超過16小時。 主麵團： 高筋麵粉 125g 低筋麵粉 50g 即發乾酵母 2g 細砂糖 40g 海鹽 1/4茶匙 奶粉 10g 冷蛋液 25g  水 55g 牛油...

Read more ...

優格也能做麵包哦~~優格餐包 （Yoghurt Bun~~Noxxa Amway Bread Machine ）

買了一罐優格 原本是想要做蛋糕的 可是卻興致缺缺 放在冰箱2天了 忍不住還是想動動手 做麵包去 哈哈哈哈哈 我發覺 一動手做某樣東西 我會連續幾天都做一樣的 就像這麵包 做了2天的麵包 又還是麵包 無他 因為一家大小都好愛麵包 比起蛋糕 2選1 還是麵包 明天還會是麵包嗎？ 嗯。。 看心情吧 呵呵呵 用刀子割開 塗上巧克力醬還是鮮果醬 哇。。 味道棒極了 而且軟而帶Q的感覺 並不像前天做的馬鈴薯麵包 軟軟的 是另一種不同的感受 這軟而帶Q的口感 我在想 是和揉面還是配方有關呢？ 下次有機會再試用大型攪拌機試看看 嗯。。。 優格麵包 原食譜：希臘媳婦 做了少少更改，因為優格不夠啦 哈哈哈哈 材料： 高筋麵粉...

Read more ...

香而軟的麵包,100%推薦~~馬鈴薯排包餐包-安利麵包機（Potato Bread-Amway-Noxxa Bread Machine）

從家鄉把之前的那架安利麵包機搬回來 因為老爺在店裡安裝了櫃檯賣冰沙 哈哈哈 正中軒宏媽的下懷嘢 把家裡的kacang慢慢的搬過來 哈哈哈哈 這裡遲早會變成我的小天地 這個馬鈴薯排包是因為看到莎莎家極力推薦 反正買了幾粒美國馬鈴薯 哈哈哈哈 就來動手吧  排包上撒了Parmesan 芝士粉 哇老。。超香的咧 原食譜：圓豬豬的小廚房 網友極力推薦：莎莎 軒宏媽家裡沒了奶粉，也沒買到優格奶，所以下面的配方已經改了，想要原食譜的要看以上的博主咯 7吋方盆*1份 食譜： 高筋麵粉 250g 馬鈴薯 60g 細砂糖 50g 海鹽 1/4茶匙 即用乾酵母 1湯匙 低筋麵粉 1湯匙 冷蛋 1粒 牛奶...

Read more ...

上集的續集，含苞待放~~港式叉燒包（HK Style Char Sau Bun）

叉燒包 誰要吃叉燒包啊 新鮮出爐的叉燒包 哦。。。 抱歉 是已經幾天的叉燒包了 哈哈哈哈 到今天才得空上來分享 包皮是用了周老師的食譜 因為查找了很多的食譜 唯有周老師的比較快 哈哈哈 其他的都要很久的時間哦 不過出來的成果應該和傳統的一樣吧 下次我一定要試試 一定！ 包皮： （老面） 水 125g 細砂糖 半大匙 快發乾酵母 半小匙 低筋麵粉 225g 甜發麵： 老面 1份 低筋麵粉 225g 糖粉 125g 發粉 2小匙 白油 60g 清水 40~50g 做法： 1.）把老面的材料全部揉成均勻的麵團，蓋好發酵一夜。天氣熱，發數小時後，即可冷藏。 2.）發酵好了老面，有濃濃的酒香味哦。 3.）糖粉、發粉和低筋麵粉過篩，備用。 4.）把所有材料都混合均勻且柔軟光滑有彈性，分成15分，每份15g。 叉燒餡： 油...

Read more ...

好吃到飛起的~~港式蜜汁叉燒 （HK Stlye Honey-Stewed BBQ Pork）

其實在家自己做叉燒是很低難度的事情 只需醃後烤 味道調好了 烤好後的叉燒就 mary good啦 哈哈哈哈 港式蜜汁叉燒 材料： 梅花肉 600g 醃料： 醬油 2大匙 蠔油 2大匙 紹興酒 1湯匙 糖 3湯匙 蒜茸 1小匙 蜂蜜 1/4杯 鹽 1/4茶匙 五香粉 1/2茶匙 紅糟 4大匙 清水 100g  做法： 1.）梅花肉放入密封袋裡，醃料混合均勻後，倒入密封袋。 2.）調味料要均勻的蓋著梅花肉。 3.）排除空氣，放入冰箱醃24小時。（我不得空，所以醃了超過3天 :p） 4.）醃好的肉取出，滴掉多餘的醃醬，平放在鐵枝烤架上，放入預熱烤箱200度，烤大約15分鐘，反面塗上之前的...

Read more ...

新鮮送上~~亞三石斑魚塊 （Asam Orange-Spotted Grouper）

前幾天到老媽家學包粽子 三個人3雙手 快手的搞掂了 老媽問我要不要到一家超正又便宜的超市買菜？ 我無所事事當然好 我想很多人應該知道NSK這家超市吧 裡頭真的有很多很多很多菜嘢 也有豬肉賣 而且豬肉比我平時買的還要便宜好多 所有蔬菜好新鮮 好多人潮喲 買了很多菜 其中一樣是這個 石斑魚 平時我買的石斑魚都是拿來煎的 這次買了一包阿參魚即煮醬 簡簡單單煮了這道佳餚 哈哈哈哈 真的是15分鐘搞掂 石斑魚塊 600g 田師傅亞三魚即煮醬料 1包 清水 400ml 茄子 半條（切塊） 番茄 1粒 （切塊） 長豆角 2條 （切條） 煮法： 1.）亞三醬倒入一鍋，清水加入，攪均勻。 2.）小火煮...

Read more ...