顏色浪漫的香芋發糕

這次讓神明和我浪漫一次吧！

看粉紅色的發糕看得膩了

翻翻八寶箱（其實是冰箱啦！哈哈）

看到有很多色素沒用完

選了這香芋，只因愛它的紫色

神明啊。。。神明啊。。。請妳保佑我這半個月裡

一切順順利利，貴人相助

最重要的是：給我發個財吧。。。。。

香芋發糕

粘米粉 200g

Baking Powder 1茶匙

清水 176ml

細砂糖 70g

香芋精 少許（一個人喜好）

蒸法：大火

做法：

1.）把清水及細砂糖倒進一個乾淨的盆裡，攪拌至細砂糖完全溶解於水裡。

2.）把粘米粉和Baking Powder篩入糖水內，輕輕攪拌均勻。

3.）讓它休息10分鐘。

4.）把香芋精倒入麵糊，攪拌均勻。

5.）把麵糊倒入鋪了紙杯的杯子，9分滿.

6.）大火蒸15分鐘。拿一根竹籤插入，沒粘黏即可。

注意哦！蒸籠的水，要完全滾了，才能把麵糊放進去蒸哦！不然，會不發哦。

Read more ...

初一十五必備原味發糕

家裡和店裡都有供奉神明

每逢的初一十五前一晚都是我忙碌的一晚

為舍米？因為兩個地方的發糕用量蠻多的

每一次都要用到接近2.5公斤的粘米粉

一時，可能更多，皆因會蒸出一些失敗品

失敗了，就不足夠了

每次回家鄉~~美羅

不知各位有沒有聽過這個小鎮？

品珍雞仔餅，鴨腿面

應該有聽過吧？

都會買一箱回家

一箱20包1公斤

RM29，簡直超值

朋友問我，無需買這麼多吧？

我說：反正每個月都要用到的，何樂而不為呢？

發糕的食譜，我是有使用過很多不同的

有使用粘米粉的，有低筋麵粉的，也有使用自發麵粉

每一種食譜，都會做出滿意的效果

可是，我卻還是鐘情粘米粉的

無他，只愛它夠輕盈。。哈哈哈

怪吧？

這食譜，我擅自加了BP

因為每次做都不發，做想想，右想想

加加看BP，效果會好點嗎？

果然，我好滿意啊！！

原味發糕（食譜參考自kuan姐）

材料：

粘米粉 400g

Baking Powder 2茶匙

細砂糖 140g

清水 352ml

ENO 2茶匙

紅色 少許

黃色素 少許

蒸法：大火

做法：

1.）把清水及細砂糖倒進一個乾淨的盆裡，攪拌至細砂糖完全溶解於水裡。

2.）把粘米粉和Baking Powder篩入糖水內，輕輕攪拌均勻。

3.）讓它休息10分鐘。淘少許的麵糊到另一個乾淨的碗，把黃色素倒進，攪拌均勻。

4.）把紅色素倒入剩餘的麵糊，攪拌均勻。

5.）把ENO倒入紅色麵糊，輕輕攪拌。

6.）把麵糊倒入鋪了紙杯的杯子，8分滿。再把黃色麵糊到在紅色麵糊中央。

7.）大火蒸15分鐘。拿一根竹籤插入，沒粘黏即可。

注意哦！蒸籠的水，要完全滾了，才能把麵糊放進去蒸哦！不然，會不發哦。

Read more ...

第一次滿模的馬鈴薯奶香吐司

 土司~~土司，我从来没做过一个完美的土司

这一次，却让我第一次感受到土司满模的喜悦

哇哈哈哈哈哈哈~~

厨房没有土司割片器，所以这土司切片的很不整齐

可是，这土司却是软软、绵绵的好吃

煎了一片火腿片，放了两片的奶酪片，就是一天的早餐了

再配上一杯香浓的Capuchino，哇。。。

这个早晨，真幸福。。。。

你看。。切的凹凸不平的土司片。。哈哈

漂亮吧？哈哈

马铃薯奶香土司

（Amway Noxxa 面包机制造面团）

材料：

高筋面粉--620克

细砂糖--70克

盐--1 1/2茶匙

鸡蛋--1粒

冰牛奶--290毫升

马铃薯（蒸熟，乘热用叉压碎）--120克

快发干酵母--4茶匙

奶油--60克

做法：

1) 先把牛奶倒入面包机的搅拌桶里，再把细砂糖、盐、鸡蛋、马铃薯放入。

2）再把高粉放入，把酵母放在高粉上。

3）把搅拌桶放回面包机里，盖上。按10 打面团（DOUGH)

4）10分钟后，打开盖，把奶油放进面团里。

5）等面团打好后，拿出来，放进一个大碗里，再包上保鲜纸，让它发酵45分钟或双倍大。

6）取出，搓圆，盖上一块拧干的湿布，休面15分钟。

7）把面团杆成长型，宽度桶土司模同宽，把光滑面朝下。

8）把面团轻轻卷起，收口捏紧。

9）收口朝下，在面团上撒上一些水。放进烤箱里让它发酵45~60分钟，或8分满。

10）把土司模取出，预热烤箱220·C10分钟。

11）把土司盖盖上，以220·C烤30~35分钟。

12）取出，马上把土司脱模。放凉。

PS:字體顏色不同，因為是把PO在臉書的食譜，翻貼到這。。。哈哈。。懶蟲發作了。。。

Read more ...