Wednesday, December 3, 2014

红丝绒北海道杯子蛋糕佐巧克力卡士达馅 (Red Velvet Hokkaido Cupcakes with Chocolate Custard)


看到了满部落的北海道杯子蛋糕了吗?
是否惊讶?还是。。。
感到很爽?
我是非常的爽
有得吃,有得看
大家高高兴兴参与,何乐不为?



北海道杯子蛋糕,原来的口味只是香草的
而后来被很多朋友创造出了很多不同口味的
草莓啦、抹茶啦、咖啡啦、柳橙啦、可可啦
我曾经试做了可可的,因为是大众口味
所以都一扫而空
至于抹茶口味的,家里没人欣赏,未免浪费
还是待回去Aunty Young家吃好了

这次玩点特别的,来杯红丝绒的,如何?
这蛋糕绝没色素哦,用的是全天然的红麴粉
虽然不是太出色,至少吃得安心点
买了一盒超大颗的美国草莓
用来装饰,最适合不过啦



材料 Ingredients :
(A)
细砂糖 Granulated Sugar 25g
牛奶     Milk                      100ml
植物油 Vege Oil                40g

(B)
低筋面粉  Low Protein Flour 80g
可可粉      Cocoa Powder       15g
红麴粉      Red Yeast Powder 10g 

(C)
蛋黄  Egg Yolk 5 noz (I used A size)

(D)
蛋白  Egg Whites 5 noz
幼糖  Granulated Sugar 50g

做法 Method
1.将(A)煮热(有点小泡泡),离火。把(B)筛入拌匀,等稍微冷,把蛋黄逐粒加入搅拌均匀。备用。
Cook the (A) ingredients till bubbles,remove from stove.Shift in (B),wait the mixture a bit cold,add in egg yolk one in a time,mix well.Set aside.

2.蛋白加入幼糖打至硬性发泡。
Add sugar into egg white and beat till stiff peak.

3.把1/3蛋白加入蛋黄糊拌匀,再倒入剩余蛋白,搅拌均匀。
Fold 1/3 egg white into egg yolk mixture,mix well.Continue mix with 2 mixture till well.

4.勺入四方杯子内,轻敲杯子两下,放入预热烤箱140度35分钟。
Scoop mixture into square cup liner,lightly knock it and bake in preheat oven 140 degrees,35 minutes.

巧克力卡士达 Chocolate Custard
(A)蛋黄 Yolk 2 pc
细砂糖 Sugar 2tbsp
玉米粉 Corn Starch 1tbsp
低筋面粉 Low Flour 1tbsp
鲜奶 Milk 280ml
可可粉 Cocoa Powder 2tbsp
巧克力 Chocolate 25g
奶油 Butter 8g

(B)动物鲜奶油 Whipping Cream 160ml

做法 Method:
把所有材料除了蛋黄与奶油和巧克力,煮至浓稠。
Cook all ingredients except yolk,butter and chocolate till thick.

加入蛋黄,边加入边搅拌。再把奶油与巧克力加入,搅拌至融化。
Add in yolk,stir while add in the yolk one by one.Then add in butter and chocolate,stir till dissolve.

用保鲜膜盖着待冷。
Cover with cling wrap.

把动物鲜奶油打发,再与巧克力酱混合一起,即可。
Whisk whipping cream till stiff,mix with chocolate custard.


**小唠叨 Notes**

因为自家温度不同,所以请以自家温度做参考,
Please refer to own oven's temperature for baking these cupcake.



I am joining Best Recipes for Everyone December 2014 Event:
My Little Cupcakes
Hosted by Fion :-)

29 comments:

既然来到,别潜水哦。。。留下只字片言吧。。。^^
It's my pleasure to have you here ,please leave a message if you really enjoy^^

  1. The red color looks so festive! and thanks for inviting me to join the bake it together fun! :D

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    Replies
    1. Thanks for joining this crazy post along with me,fun ya! :)

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  2. Hi Fion, lovely Red Velvet Hokkaido Cupcakes. 美!

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  3. 满满的奶油,看了特爽。。今天的回响挺牛的哈。。。达令真够厉害。。。赞赞赞

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    1. 鲜奶油太多了,所以有点水,不过真的很好吃
      不是啦,都是妳和姐妹们的配合,所以才这么成功!
      谢谢妳们:)

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  4. 那个巧克力馅儿冷藏后吃,像在享用冰淇淋。多美好呀!

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  5. 哇!那天然颜色松软的蛋糕,还有那奶油,太诱人了。希望能抽空,也烤个杯子蛋糕支持Fion^^

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    1. 谢谢妳,婉婉
      期待妳美美可爱的杯子蛋糕,妳家的作品都是我喜欢的。。呵呵呵

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  6. 很久没吃鲜奶油了,好好吃哦!香香甜甜的让人觉得好幸福!

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  7. 今天看到好多不同的北海道杯子蛋糕,突然觉得杯子蛋糕好可爱哟! 你家的内馅挤的满满,怎么我挤不下这么多?

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  8. 怎么这么厉害啊,蛋糕都弄得这么漂亮

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    1. 哪里厉害?妳太夸张啦。。。哈哈哈
      还是要谢谢妳 :)

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  9. 主人家的 hokkaido chiffon 是红彤彤的。好漂亮。
    今天可以看到好多不同的款式的 hokkaido chiffon 登场。哈哈哈 。。。。。。

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    1. 想说来个开场红,可惜不够红,幸亏好吃。。哈哈哈
      对咯,好多不同pattern和口味的北海道,真谢谢妳们

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  10. Fion, 今天差不多整个FB都是满满的Hokkaido cupcakes。成功了!恭喜恭喜!

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    1. 是是,谢谢大家的支持。。。哈哈哈
      谢谢妳,Ann姐

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  11. 今天做了红人了, 可有大事铺张请客啊! 哈哈哈。。。

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    1. 哈哈哈哈哈。。。始料不及,不过哪里是红人,只是朋友们给脸。。
      谢谢妳临时赶得及哦 :)

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  12. 蛋糕还很红添。。。。Fion,妳最红了,哈哈哈!

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    1. 不够红不够红,下次放重手一点,来个圣诞feel。。嘻嘻嘻
      谢谢妳啊 :)

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  13. 我不想动手做...因为到你家"视吃"就超满足了...哈哈!

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    1. 哈哈哈哈。。。还想等“吃”妳家的说

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  14. This comment has been removed by the author.

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  15. Fion,
    不好意思!我忘了post到fb去:p
    你的HCC很特别!
    奶油多多肯定好吃!
    mui

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  16. Sorry, 现在才有时间到你家来吃HCC。考试后,我的脑袋瘫痪了几天咯。咔咔咔咔~

    这个红绒绒的HCC真的很特别,很xmas feel l咧。赞!

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