我却想不到要如何为我家老妈子庆祝
因为老妈子帮着开夜食档的妹子看孩子
要出去吃饭很麻烦
每每都是作罢
而发觉每次做了蛋糕送去
她老人家只吃一片就不吃了
她说不大敢吃太多
还特别吩咐下次做个最小的蛋糕来就好了
免得吃不完丢掉浪费了我的心血
所以今年我不打算做蛋糕
决定做她最爱的沙葛包送她
冰厨还有3条紫薯
造就了今天这粉粉紫紫的紫薯沙葛包
这包子我越看越喜欢
健康而充满爱心的紫薯沙葛包
还特地煲了她老人家爱喝的腐竹白果薏米甜汤给她想象着老妈子待回的偷笑样就开心
哈哈哈哈哈
捏包子的功夫退步了
捏了好多粒始终无法捏得整齐
幸亏还有些见得人
不然送了丑丑的包子给老妈子
很没诚意咧
馅料调味得刚刚好
对于馅料我很满意
皮料：
紫薯泥 120g
包粉 400g
细砂糖 90g
清水 130~150g
即发乾酵母 5g
发粉 5g
白油 50g
沙葛馅：
沙葛 1粒
红萝卜 2条
虾米 2大匙
食油 2大匙
调味料：
鸡精粉 1茶匙
盐 1/2茶匙
胡椒粉 适量
五香粉 1/4茶匙
馅料做法：
1.沙葛、红萝卜，削皮切丝。备用。
2.虾米洗净泡软切碎。
3. 炒锅内倒入食油，爆香虾米粒，放入红萝卜略炒。
4.再把沙葛倒入，调味料倒入，翻炒均匀。
5.试味后盛出待凉。
皮料做法：
1.所有材料除清水倒入盆内，混合均匀，慢慢倒入清水，边揉边加水。
2.把面团揉至光滑面团，大概10分钟。
3.用湿布盖着20分钟。
4.分割25粒面团，一一滚圆，休面10分钟后，把面团擀成中间厚边薄的状态，包入馅料。
5.捏好封口，放上切割好的烘培纸上或软纸杯，再放入蒸笼内，待发15分钟。
6.蒸锅水煮滚后，放上去以中小火蒸18分钟。
7.蒸好后别急的打开锅盖，熄火后大概15分钟才把包子取出以防包皮变皱。
**上网找沙葛英文翻译，出乎意料的写着Yam bean的字眼，怎么这么奇怪，好像完全无法跟沙葛连在一起。。哈哈
在此预祝大家母亲节快乐，记得回家与母亲或家婆共度这特别的日子哦！
i think u seal the bun so much better than me.really. and love the colour,natural and healthy. beautiful buns, happy mother's day
ReplyDeleteTks Jong..still not happy with it..haha
ReplyDeletehappy Mother's Day to you too ^^
我可以想象你家老妈子的开心模样，当她手握着孝心包子时，肯定感动到泪光闪闪，再喝口甜心牌糖水，简直就甜到漏油啦。。。。。。。。哈。。。。。。
ReplyDelete包子颜色好sweet,改天情人节做给你家老的，lam lam 他一下，肯定也是爱死你！
Aunty Young，老妈子很给脸，刚吃饱饭，也硬硬吃了一粒包子和糖水。。。哈哈哈哈
Delete我家那个老的，还没吃包子，猛问，这是什么包子哦。。。这种颜色的。。
亲！我可否也蹭上一腿，和老妈子分享温馨包子？come on, 给偶一点爱心嘛
ReplyDelete亲爱的，当然可以，我的爱。。。。心全送妳了，妳感受不到吗？呵呵
Delete美丽可爱的包子。好喜欢。功夫不到家的我可要向你多学习了。因为我还拿捏不到做包的法子呢。
ReplyDelete娘子，我的手艺是时好时坏，还要多练习练习。。。呵呵
Delete紫薯， 我喜欢。。可我就是不会捏包花， 改天请教你！
ReplyDeleteMay，真的很惭愧，我并不是每次捏包子都有包花的。。。呜呜呜
Delete紫薯的包子皮
ReplyDelete不单颜色漂亮，而且味道特别！！
很棒咧 ^^
嗨，谢谢妳的到访 ^^
Delete包皮有阵淡淡的番薯香，甜甜的，我也很喜欢。。呵呵
Your idea was good, pao somehow healthy than those baked cake..
ReplyDeleteHi,Sonia,yes it is..haha
DeleteSteam is healthier than bake,so I more often making bao than Bread now