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Wednesday, May 7, 2014

红龟糕初体验~~紫薯红龟糕 (Purple Sweet Potato Angku Kueh)



近来天气反常
中午时分艳阳高照
傍晚就狂风暴雨
刚刚才暴雨完了
店前的大马路每每大雨必成灾
这附近的居民已经见怪不怪
习以为常了
怪只能怪有关当局办事不力

可能因为天气的关系
头疼欲裂
喝了一大瓶的100号还是于事无补
忍不住了连吞两粒Actifast
半小时才见效
忽然感觉头晕晕
什么状况嘛
去睡个小觉
感觉好像有点效
明天买粒冬瓜来煲冬瓜罗汉果解暑吧



从小到大都不爱红龟糕
不懂为什么
每次老妈拜了神
姐姐都会要来吃
塞到我面前
我总会撒手另头不吃
任凭姐姐如何哄骗也不吃
现在年纪大了
有点愿意接受新事物
敢敢做了我不曾吃过的红龟糕
不敢相信
还真好吃的咧
裹了绿豆馅
下手重了点。。。甜了。。呵呵



在超市买了几条的紫薯
其实并不是想做什么糕点而买
只不过看到很难得见到才买的。。
哈哈哈哈
大家也和我一样吗?
犹记得花娘子家有做过紫薯红龟糕
就借用了她家的食谱
真如她说的
外皮隔夜了或放久了并不会硬
好好吃哦
她是用清水
我比较喜欢椰浆的响起
所以更改了液体
把分量减半
就造就了这10粒的红龟糕咯
大家赏个面吧


做法:(馅料)
1.绿豆片洗净,浸泡至少4小时
2.放入蒸锅内蒸1小时。
3.放入搅拌机内加入糖一起搅拌变细。
4.分每粒25克,滚圆,备用。

做法:(皮料)
1.把所有材料除椰浆外,一起混合均匀。
2.慢慢加入椰浆,搓成面团。搓大概5分钟至面团有弹性。
3.分割面团,每粒25克。
4.把馅料裹入面团内,滚圆,模型撒些糯米粉,面团压入,敲出。
5.放在抹油的蕉叶上。
6.蒸锅煮滚水,放入蒸2分钟,打开锅盖,把锅盖的水倒掉,继续蒸2-3分钟。
7.取出抹上一层食油即可。

**花娘子说,红龟糕不能蒸太久,不然纹路会不明显。

22 comments:

  1. my darling!!! 美哦!我做过AKK 不过纹路没你家的那么漂亮。。。喜欢啊!!!怎样》是请我吧?

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    1. 亲爱的,娘子说不能蒸太久,不然纹路模糊哦
      今天妳这么早,当然有留给妳。。哈哈

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  2. Fion,
    我来带走一粒当下午茶点!

    mui

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    1. Mui,那么久才见你出现,快来享用。。呵呵

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  3. 我也是欣赏你家AKK的花纹,好明显,漂亮!我上次做时,没那么成功!

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    1. Esther,谢谢,可能靠运气吧,我每次做的东西第一次很完美,接下来的就糟糕了。。。哈哈哈

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  4. 早安。我带了绿茶,要坐下和你一起吃 kuih 喝早茶。请问你有空吗?哈哈

    颜色很美丽。我喜欢也。你看啦!又让我心动了。因为我喜欢做 akk。喜欢和享受制作过程。

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    1. Jo,哎哟,抱歉,早茶喝不成,我们喝下午茶如何?
      就是每次看妳都做得很美,所以才下定决心做的。。。哈哈哈哈
      这AKK有淡淡的番薯味,好吃,谢谢分享好食谱

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  5. 我家也剩了很多紫薯, 那天也想做龟糕, 但是却有些懒懒的!
    幸好你做给我吃了, 嘻嘻

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    1. May,那我那我的红龟糕跟妳换喜粄和蛋糕好了
      我赚到了。。。哈哈哈

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  6. 是啊。。。我这里是热到不得了!!早上听电台报道说:下个月会有一个什么风,要吹来大马,会持续的干旱。。。我的妈呀!!听到这样的消息,我认真是头皮发麻!!千万不要来。。。。

    不知道为什么,每次看到ang gu kuih就觉得,家里好像要办喜事了!!

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    1. 小厨,那真的要多保护身体了,我打败仗了,妳千万别倒了哦
      哈哈哈。。。有这种感觉?不过我老妈也是只有初一十五或大日子才买回来的。。。

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  7. fion: i love ur kuih... the colour is beautiful..i think ur first time is really awesome

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    1. Tks Jong,my next try is to make pumpkin,hope will be this success as well

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  8. Fion, 谢谢你的留言。第一次来就看到我爱吃的AKK! 请吃一个!

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    1. Tze,谢谢妳的到访,请吃没问题,两个如何?

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  9. Replies
    1. 是真的好漂亮,越看越喜欢。。呵呵

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  10. Fion, 我小时候很少吃糕但是这Akk是我爱的,还有kuih talam都爱。这个在我的list里很久了,每每一想到要订购香蕉叶就sian了,还是先欣赏你家的。

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    1. Jessie,我从小就不爱吃kueh,反而到了对这些kueh很喜爱
      kuih talam也是我下一个目标呢。。。呵呵
      香蕉叶在这里很普遍,如果附近有户马来人家就肯定有香蕉树,所以我也没多大烦恼,妳哪儿也真的很麻烦哦

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  11. 哎哟。。。。。你家终于传出ko kuih 香了! 还是美美的紫angku! 我也自备绿茶来吃kuih咯,哈哈哈哈

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  12. Aunty Young,我看哦,陆续有kuih的出现,因为我现在很爱吃kuih了。。。哈哈哈

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