柔软的包子~~花生蒸包 （Peanut Steam Bun)

要咬得有嚼劲而又软软的包子

我还是比较喜欢老面法

老妈子那天吃了用老面法做的迷你叉烧包

和今天的花生包

虽然两者都很软

可是老妈说叉烧包的皮很有嚼劲

可是

当你不得空或忘了提早制作老面

这个包子皮的配方也很值得一试

晚上蒸好的包子

到了明天傍晚时分还是很松软

不过搓揉包子皮的功夫

我认为也很重要

就像搓面包面团

虽然不至于要甩打面团

不过也要搓揉大概10-15分钟

包子皮才会变成我认为若软的程度

花生蒸包

制作分量：16粒

包皮材料：

低筋面粉/包粉 300克

细砂糖 50克

盐 1/4茶匙

泡打粉 5克

即发酵母 6克

白油 20克

清水 150克 视面团而定，慢慢加入搓揉

做法：

1.低筋面粉、泡打粉、盐过筛，加入细砂糖，混合均匀。加入酵母。

2.慢慢分次加入清水混合，搓揉成一团软面团。

3.分割面团35克，滚圆，休面10分钟。

4.一一把面团擀成圆片，中间较厚，旁边薄。

5.放入一汤匙的花生馅，收口捏好。喜欢圆鼓鼓的包子，可以让收口朝下。

6.放入蒸笼内，盖上盖锅，待发20分钟。

7.蒸笼取走，在蒸锅内加入足够的水，煮滚，加入1汤匙白醋（这可避免包子皮蒸好后出现黄色点），把蒸笼放上去蒸，10分钟即可。

8.蒸好的包子，先别取出，把锅盖轻轻开个小逢，等待2分钟后才取出包子。这可防止包皮变皱。

说真话，制作包子比制作面包快多了。。。嘻嘻嘻