突然發覺自己好愛大大的太陽
無它~~因為它的出現，就代表煙霾沒了
謝天謝地連續兩天都下了大雨
也謝天謝地，我的哮喘病沒復發
乘著這熱熱的天氣，做麵包就適合不過了
昨早做了液種，今天早上就開始了
看來這個液種應該放了超過24小時了
哈哈哈哈
冷藏液種：
高筋麵粉 75g
水 75g
即發乾酵母 0.5g
做法：
將酵母化在水中，加入高筋麵粉，將兩者混合均勻。將其放在溫暖處發酵至內部起泡，放入冰箱冷藏超過16小時。
主麵團：
高筋麵粉 125g
低筋麵粉 50g
即發乾酵母 2g
細砂糖 40g
海鹽 1/4茶匙
奶粉 10g
冷蛋液 25g
水 55g
牛油 25g
做法：
做法：
1.）先把液體如：水和冷蛋液放入麵包機盆內。
4.）再來把高筋麵粉、低筋麵粉、奶粉、細砂糖、海鹽放入，中間挖個小洞，把酵母放入。
5.）按Bread按鈕，按Sweet，按Start。開始運作，直到麵包機開始響起第一次的嗶嗶聲。
6.）把牛油放入，繼續操作。
7.）注意屏幕，當顯示Rise時，按Stop按鈕，把攪拌盆取出，把麵團用刮刀刮出。
8.）在操作案板上用手再揉大概5-7分鐘，直至出現薄膜。
9.）用保鮮膜包著麵團，休面15分鐘。輕壓麵團讓氣排出。
10.）把麵團分割每粒59g，一一滾圓，休面15分鐘。做造型，放在抹油烤盤或烘培紙上。
11.）放入密封烤箱，待發45分鐘。
12.）把盆取出，預熱麵包機，Bake-Preheat,180度，它會自動為你預熱，嗶嗶聲後，把放盆放入。
13.）麵團表面刷蛋液。麵包機嗶聲預熱好後，再按時間18分鐘。開始烤至好。
14.）取出放在鐵網上待涼。
**很多網友問我為何表面如此閃亮，那是因為烤好後，我立刻塗多一層的全蛋液
別怕蛋液會不熟，因為剛烤出來的麵包還很熱，一下子就把蛋液熱熟咯
