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Thursday, June 6, 2013

好吃到飛起的~~港式蜜汁叉燒 (HK Stlye Honey-Stewed BBQ Pork)

其實在家自己做叉燒是很低難度的事情
只需醃後烤
味道調好了
烤好後的叉燒就 mary good啦
哈哈哈哈


港式蜜汁叉燒

材料:
梅花肉 600g

醃料:
醬油 2大匙
蠔油 2大匙
紹興酒 1湯匙
糖 3湯匙
蒜茸 1小匙
蜂蜜 1/4杯
鹽 1/4茶匙
五香粉 1/2茶匙
紅糟 4大匙
清水 100g 

做法:
1.)梅花肉放入密封袋裡,醃料混合均勻後,倒入密封袋。
2.)調味料要均勻的蓋著梅花肉。
3.)排除空氣,放入冰箱醃24小時。(我不得空,所以醃了超過3天 :p)
4.)醃好的肉取出,滴掉多餘的醃醬,平放在鐵枝烤架上,放入預熱烤箱200度,烤大約15分鐘,反面塗上之前的醃醬,再烤15分鐘。
5.)烤好後的叉燒,再塗上蜜糖,再烤到叉燒肉邊邊出現焦焦的。

**軒宏媽小叮嚀:
烤前先放一個平盤在下方,平盤貼上一張錫紙,那麼烤時就不怕醃醬和油滴到烤箱,那個污漬好難洗得哦。





9 comments:

  1. Fion... 真的那么。。。容易??
    哈哈哈 =) 来个销魂饭行吗??

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    1. 哈哈哈哈。。莎莎,這不是為了叉燒飯而做的哦。。。
      下集待續。。。咔咔咔咔
      真的很容易,妳一定沒問題 ^^

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  2. Replies
    1. 嚇死我咩。。。夢境。。。哈哈哈哈

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  3. 几时要请我吃涅。。。XDD

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    Replies
    1. 這個不是單吃的或配飯吃。。。下集待續唄。。。咔咔咔咔

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