原味蛋糕卷 （Swiss Roll）BREE#10

发觉，我从没做过原味的戚风蛋糕或者蛋糕卷

为什么呢？

因为打从心里就觉得，原味蛋糕很单调

往往就不曾把它放进名单里

在这个月的戚风月，我突然对它有了一丝丝的感觉

想不到这简单不过的原味蛋糕卷，竟然是那么的有吸引力

一拿出来切片，没两下子就吃完了

我看可能因为蛋糕卷分量小吧

不过我真的自得其乐呢

吃完了，我今晚再做咯

蛋糕卷做法简单也快，难就难在卷蛋糕的当儿

害怕蛋糕卷裂了，害怕卷不起来

往往害怕卷不起来，所以对它我时常却步

想不到久没卷了，依然能把它卷起来

真的要高唱：噢弥陀佛

原本画了千叶纹的，可是因为烤得不够久，所以一翻面在烤纸上

就那么不听话粘着了，没关系，我反面卷吧。。呵呵

原味蛋糕卷 Swiss Roll

材料 Ingredients ：

蛋黄 Egg yolk 4pcs

牛奶 Milk 65ml

粟米油  Corn Oil 40ml

香草精 Vanilla Extract 1/2茶匙

低筋面粉 Low Protein Flour 80g

蛋白 Egg White 4pcs

细砂糖 Castor sugar 65g

做法 Method ：

1.蛋黄打散，加入牛奶、粟米油与香草精，混合均匀。

Mix egg yolk with milk,corn oil & vanilla extract well.

2.筛入低筋面粉，混合至无颗粒。

Sift in low protein flour,mix well.

3.蛋白分次加入细砂糖打发至中性发泡并有光泽，即尾端弯曲。

Gradually add in sugar and beat till soft form & glossy.

4.混合蛋黄面糊与蛋白霜，倒入铺了烤纸的25cm x 25cm的四方盘，放入预热烤箱，170度，18分钟。

Fold in meringue with egg yolk batter till well combine,pour into 25cm x 25cm square pan,bake in preheat oven 170 degree 18 minutes.

5.烤好反扣在凉架上，撕掉烘培纸再盖上去，等至有少许温热。

Revert cake onto a wire rack ,remove baking paper and cover back on the cake,wait till cool but a bit warm.

6.打发鲜奶油，把鲜奶油均匀涂抹在蛋糕上，然后使用擀面棍轻轻卷起，包好冷藏30分钟。

Whisk frsh cream till stiff form,spread even onto cake,use a rolling pin to help rool up the cake,cover and chilled i for 30 minutes.

7.把两端切平，再切片即可食用。

Cut two side of the cake,and cut pieces before serving.

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