瓦煲鸡饭 （ClayPot Chicken Rice ）

曾经在工作附近的一间茶餐室，有一档卖瓦煲鸡饭的小姐
她的瓦煲鸡饭是吃过最到位的
她已经没再摆档，她说：成本高，赚很少
之后也就没再吃过好吃的瓦煲鸡饭
别档的瓦煲鸡饭只有酱油味道，像在吃着酱油捞饭
之后，去年小妹两夫妇在巴生Bukit Tinggi开了一家【金宝瓦煲鸡饭】专卖店
我才重新吃到好吃的瓦煲鸡饭
下次会把她的地址给大家哦

介于没什么时间探访她，突然怀念起她的瓦煲鸡饭了

试试自己调调瓦煲鸡饭，是到位的，可是却没她家般好吃

小妹，下次姐去找妳记得煮多多给我吃哦

瓦煲鸡饭 ClayPot Chicken Rice

Serving for 2 adults and 2 children 

材料/Ingredients ：

(A)

白米 Uncooked rice 250g （我用新阳香米/I used Sunwhite Rice）

清水 Water 280~300g

(B)

鸡腿 Chicken Drumstick 2pc

姜茸 Ginger （Chopped） 3tbsp

糖 Sugar 1/2tsp

盐 Salt 1/4tsp

蚝油 Oyster Sauce 1tbsp

花雕酒 Huadiao Wine 1/2tbsp

嗮油 Dark Soy Sauce 1/2tbsp

胡椒粉 Pepper 1/4tsp

麻油 Sesame oil 1/2tsp

玉米粉 Corn Starch 1tsp

(C)

腊肠 Chinese Sausage 2pcs

生抽 Soy Sauce 2tbsp

米酒 Rice Wine 适量 to taste

葱花 Spring Onion

咸鱼 Salted fish 1 small pieces

做法 Method：

1.鸡腿切块，与（B）所以材料腌至少1/2小时。我早上开始腌至到晚上。

Chop chicken drumstick,marinade with (B) for at least 1/2 hour.I marinaded from morning till night.

2.米淘洗干净，泡水1小时后沥干。

Wash & soak rice for 1 hour.Drain thoroughly.

3.把米放入瓦煲内，加入清水，加盖大火煲至沸腾，煮至水分稍干。

Cook rice in calypot with water,cover with lid cook using high heat till almost dried up.

4.放入腌制鸡肉、咸鱼和腊肠，改以中小火煮鸡肉和腊肠15分钟，熄火盖着大概5分钟。

Put in marinaded chicken and chinese sausage,cook using low medium heat for 15 minutes,off heat and keep cover for 5 minutes.

5.撒上葱花，倒入生抽和米酒，即可享用。

Sprinkle spring onion and pour soy sauce and rice wine before serving.

This post is link to the event Little Thumbs Up

April 2015 event : Chicken

Organized by Zoe of Bake for Happy Kids & Doreen Of My Little Favourite DIY

and 

Hosted by Diana Of Domestic Goddess Wannabe