Pages

Wednesday, June 18, 2014

自制全蛋面(Homemade Egg Noodle)


今早突然想吃板面
可是却是要自个儿杆的面条
嚼劲十足的自家制全蛋面
外头卖的哪里有的比呢
哈哈哈哈
卖花总是赞自家花儿最香的


买了这家杆面机
其实也没用上几次
因为一直搓不好面团
面团一杆进去就出不来
每每都是用刀子切面条或手撕
这次突然开窍了
竟然用得的心应手了
而且面条也分割得很平均
今晚就有好吃的板面咯
要吃吗?我备好碗筷等你咯



面条要有嚼劲
我选择加了少许的高筋面粉
真的
面条真的很有嚼劲
这口感就是我一直想找的


材料:
中筋面粉 Multipurpose Flour 300g
高筋面粉 High Protein Flour 50g
全蛋 Whole Eggs 4粒

把粉类过筛,鸡蛋加入,揉成均匀的面团。
Shift flour,add in eggs and roll together.
湿布盖着30分钟,割一小块面团,放入杆面机杆成面条。
Use a wet cloths cover the dough for 30 mins,cut out one small piece of dough,put into the noodle maker.

29 comments:

  1. Fion, 我刚在後院做了一轮清理工作,现在看到你的面条更想吃了!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Jessie,这还没煮的,等煮了我再请你吃哦

      Delete
  2. 我明明也有这玩具的,但是是上回做粘土的道具,
    所以还是来你家吃碗面比较快,嘻嘻!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Eileen,这机搅到我的手酸痛了。。。哈哈哈哈哈

      Delete
  3. 应该要怎样才可以让面条顺利跑出来?
    我做过一次。面团好像便秘一样卡在另外一边,就是不会变成面团溜出来。

    ReplyDelete
    Replies
    1. CCM,我的经验是,面条还没放进机器的时候,表面要均匀的撒些面粉,面团一定要很干身才能搅得出来哦
      我之前也像你一样,面团卡着像便秘一样出不来。。。哈哈哈哈哈

      Delete
  4. yoohooo... darling。。。。。 到我来瓦老了!哈哈哈!这个真好用。。。只有你才能想到!现在有你做面条,就不必在外头买了哟

    ReplyDelete
    Replies
    1. 哦。。。我亲爱的,待会让我煮碗汤面ho ni jiak啊。。。

      Delete
  5. 轩宏,每个煮妇都必有自身面条绝迹!!!
    哈哈哈哈哈哈哈!!!!

    ReplyDelete
    Replies
    1. 哈哈哈哈。。。是吗?我很笨咯,到现在才会做面条,之前都买外面的

      Delete
  6. 自家制作的面条,当然健康
    我有想说,要把家婆的面团
    压出条状,再拿去艳阳下暴晒
    那么,不是不用吃那么多添加防腐剂的快熟面了吗
    但到现在为止,我还在想。。。。。罢了

    ReplyDelete
    Replies
    1. 哦。。。对ho,这做法不就变了快熟面咯!好办法,可是想到要晒就放弃好了。。。呵呵呵

      Delete
  7. 食谱我拿走咯~等我回家再偷我娘的道具来玩~嘻嘻。。

    ReplyDelete
    Replies
    1. Cat,希望合你胃口哦。。。呵呵呵^^

      Delete
  8. 好羡慕。好喜欢。这个自家做的面,让我心动了。我可以向你 order 一些吗?嘻嘻嘻。。

    ReplyDelete
    Replies
    1. Joceline,哈哈哈哈。。。好啊!等你跟我见面我再做给你。。。

      Delete
  9. homemade 的永远最可贵..
    今天轩宏妈开放门户...那能错过吖

    ReplyDelete
    Replies
    1. Jenny,对呢,homemade is the best。。哈哈

      Delete
  10. 自制面条,一定很好吃,而且健康涅!可惜我家没有杆面机,只好等你请我吃面咯!:)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Esther,是很Q,很有嚼劲,我很喜欢,不过可能一些吃惯了外面的会觉得太有嚼劲不喜欢。。。呵呵呵呵

      Delete
  11. Replies
    1. 哈哈哈哈哈。。。因为近来不蒲FB,专蒲食谱网站,一看到想吃的就准备材料。。。

      Delete
  12. 我的这架搅面条机,只用过一次,就收藏了,呵呵!

    ReplyDelete
    Replies
    1. 这面条机蛮欺人用的哦。。。我也被它打败了很多次才成功

      Delete
  13. 我的这个机做过一次后, 就丢了。。。那日去北京又抬了一架和九阳制面机相似的面机回来了, 哈哈哈!

    ReplyDelete
    Replies
    1. 丢了?好可惜哦。。。可是却买了一架好料回来,我期待你的机器面世呢

      Delete
  14. 自制面条,真材实料。喜欢哦 :)

    ReplyDelete
  15. i will have to learn from u on this noodle, since i dont have the machine, i think of hand cut it, i think it will look ugly. hahah, dont care lar...ur sharing is so good.

    ReplyDelete

既然来到,别潜水哦。。。留下只字片言吧。。。^^
It's my pleasure to have you here ,please leave a message if you really enjoy^^