相思？想死？一音只差~~咖啡香草雲石相思蛋糕（Coffee Vanilla Marble Xiang Si）

相思？想死？

一音只差的名字

讓我和我的好姐妹都把它叫成

想死蛋糕

哈哈哈哈哈

網友說這款蛋糕很綿密

很濕潤

有分水浴式烤

有分蒸烤式烤

通常我的芝士蛋糕

都是用水浴式烤

可往往會擔心水份會參進蛋糕內

使蛋糕濕濕難熟

之後看到Step家用的另一種烘烤方式

蠢蠢欲試

這個想死蛋糕

我把蛋白打到硬性

吃上去的感覺

並沒有芬媽做的想死如此綿密、濕潤

雖但如此

蛋糕還是一樣的好吃

因為我放了咖啡酒(Kahlua)

香香的咖啡味

很棒

可是食譜使用7吋模

而我家只有9吋方模

知道蛋糕會很矮

可是卻很想嘗試

沒試過、不死心

哈哈哈哈

妳也不妨一試？？

咖啡香草雲石相思

9吋方模

（原食譜7吋方模）

材料：

(A)

粟米油 65g

香草精 1茶匙

牛奶 80ml

鹽 1/4茶匙

蛋黃 100g

全蛋 1粒

特幼麵粉 65g （過篩）

 （B）

蛋白 200g

細砂糖 75g

（C）

咖啡酒 1茶匙

咖啡精 1茶匙 

做法：

1.）把(A)粟米油、香草精、牛奶、鹽和蛋打至起泡。

2.）再把特幼麵粉加入，攪拌均勻。放置一邊，避免風吹。

3.）蛋白分3次加入細砂糖打發至濕性發泡。

4.）把蛋黃糊和蛋白霜混合均勻。

5.）把麵糊分半，把(C)加入另一半的麵糊，攪拌均勻。

6.）分次交叉加入原味麵糊和咖啡麵糊。直至麵糊完為止。

7.）放入預熱烤箱，大烤盤倒入熱水，放個鐵架，把四方模放上架子上。

8.）160度，烤55分鐘。

9.）烤好。倒扣放涼。