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Wednesday, June 27, 2012

相思?想死?一音只差~~咖啡香草雲石相思蛋糕(Coffee Vanilla Marble Xiang Si)


相思?想死?
一音只差的名字
讓我和我的好姐妹都把它叫成
想死蛋糕
哈哈哈哈哈

網友說這款蛋糕很綿密
很濕潤
有分水浴式烤
有分蒸烤式烤
通常我的芝士蛋糕
都是用水浴式烤
可往往會擔心水份會參進蛋糕內
使蛋糕濕濕難熟
之後看到Step家用的另一種烘烤方式
蠢蠢欲試

這個想死蛋糕
我把蛋白打到硬性
吃上去的感覺
並沒有芬媽做的想死如此綿密、濕潤
雖但如此
蛋糕還是一樣的好吃
因為我放了咖啡酒(Kahlua)
香香的咖啡味
很棒
可是食譜使用7吋模
而我家只有9吋方模
知道蛋糕會很矮
可是卻很想嘗試
沒試過、不死心
哈哈哈哈

妳也不妨一試??





咖啡香草雲石相思
9吋方模
(原食譜7吋方模)

材料:
(A)
粟米油 65g
香草精 1茶匙
牛奶 80ml
鹽 1/4茶匙
蛋黃 100g
全蛋 1粒
特幼麵粉 65g (過篩)
 (B)
蛋白 200g
細砂糖 75g

(C)
咖啡酒 1茶匙
咖啡精 1茶匙 

做法:
1.)把(A)粟米油、香草精、牛奶、鹽和蛋打至起泡。
2.)再把特幼麵粉加入,攪拌均勻。放置一邊,避免風吹。
3.)蛋白分3次加入細砂糖打發至濕性發泡。
4.)把蛋黃糊和蛋白霜混合均勻。
5.)把麵糊分半,把(C)加入另一半的麵糊,攪拌均勻。
6.)分次交叉加入原味麵糊和咖啡麵糊。直至麵糊完為止。
7.)放入預熱烤箱,大烤盤倒入熱水,放個鐵架,把四方模放上架子上。
8.)160度,烤55分鐘。
9.)烤好。倒扣放涼。

16 comments:

  1. 我要相思,不想死,哈哈哈!
    蛋糕做得很漂亮哦:)

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    1. Cass:我要妳吃了。。想死我。。哈哈哈哈

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  2. 看了好想咬一口!很想尝试这做法!只要是咖啡都是我爱!

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    1. Yee:用咖啡做的蛋糕真的很香,看來我們都是咖啡愛好者。。哈哈哈哈

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  3. 这个相思蛋糕我到现在还是不敢挑战咧,真是太让我想死了!我也是咖啡一族,我就先尝你的吧!

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    1. 茵茵:敢敢挑戰吧。。不過挑戰前,先吃我的蛋糕吧。。。

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  4. 轩宏妈妈^^
    新家哦!!哈哈!!
    交换一片蛋糕,好吗???

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    1. 莎莎:對咯,被妳影響了,看到妳家換了新貌。。心思思。。哈哈哈哈
      可以啊。。。一片哪裡夠?兩片吧。。。再配杯熱咖啡。。

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  5. 我不理你是相思还是相死,快点请我吃1片。哇咔咔卡~

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    1. Tracy:哈哈哈哈。。。快快快。。。吃了想死我。。咔咔咔咔

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  6. 我身边的朋友也一直在做各式各样的相思蛋糕,有机会我也要来做做看。。。赫赫。。。
    我还没做之前,先来你家吃咯。。。

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    1. Sherleen:之前好誇張,每次一上FB,就很多人做,我就特地趁平靜後才來做,別人才記得我嘛。。。(心機很重。。。哈哈哈哈)

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  7. Fion, 好美的双色相思。还是相思好听。我看很多朋友在做这蛋糕,我就是对它。。。:p
    我还是先来吃一片你的先啦!:D

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    1. mui mui:謝謝妳,還是相思好聽。。哈哈哈哈。。。
      吃吧。。嘻嘻嘻嘻。。
      因為對之前黑麻麻的頁面很悶了,所以改個眼色鮮豔的,還好吧?

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  8. 想问问蛋白的重量要称重吗? 该买什么级的蛋呢? 好想试一试。蛋糕好美哦

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    1. Syn,抱歉看漏了妳的留言^^
      蛋白最好称了比較準確,因為每粒雞蛋的重量的不相同的哦
      我都是用A蛋做蛋糕的^^

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