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Thursday, February 16, 2012

2011聖誕節姐妹相聚~~三層巧克力慕斯蛋糕 (Triple Layer Chocolate Mousse Cake)


這款蛋糕是去年聖誕節是做出來的
原本想說烤個平板蛋糕當蛋糕底
卻懶懶的不想動手打蛋白
就改用Oreo餅乾,想不到賣相、外形也挺滿意的哦




你看,顏色分明,我好喜歡
可惜,甜了點
因為我使用植物性奶油,冰廚還剩一大罐的
不想浪費

材料:
底層
(可用巧克力蛋糕代替)
Oreo黑餅乾 90g
無鹽奶油(隔水融化) 40g

做法:
1.)餅乾除掉內陷,放入塑膠袋,用擀麵棍敲碎,越碎越好。
2.)倒入融化奶油拌勻,倒入模內,壓平。
3.)放入冰箱底層,冷藏15分鐘。

第一層慕斯 (黑巧克力
材料:
吉利丁粉 7g
牛奶 50g
UHT 鮮奶油 125ml
細砂糖 30g
鈕扣型黑巧克力 60g

做法:
1.)吉利丁粉加牛奶攪拌均勻,隔水加熱。
2.)UHT鮮奶油打至7分發,粘稠狀。
3.)鈕扣型黑巧克力隔水融化,備用。
4.)快速將吉利丁牛奶加入打發鮮奶油,邊倒邊攪拌。
5.)把融化巧克力倒入,攪拌均勻。確保所有材料都攪拌均勻,無白色奶油為止。
6.)倒入模內,冷藏。

第二層慕斯(白巧克力)
材料:
與黑巧克力相同
只不過白鈕扣型巧克力改去白巧克力

做法也和黑巧克力一樣。

頂層(巧克力醬)
材料:
鈕扣型巧克力 120g
UHT鮮奶油 120g
無鹽奶油 20g

做法:
1.)把無鹽奶油放入鍋內,開小火,把巧克力和鮮奶油鍵入。
2.)攪拌至完全融化,離火。
3.)待巧克力醬涼後,倒在白巧克力上層。
4.)冷藏四小時。

在確保第一層的慕斯凝固後,才能到第二層,再等第二層凝固後,才能倒第三層哦^^
放心,在開始做第二層的慕斯時,那段時間是足夠讓第一層的慕斯凝固的哦^^

2 comments:

既然来到,别潜水哦。。。留下只字片言吧。。。^^
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