中种白土司（ZhongZhong White Bread Loaf）

我都有做些土司麵包，可是懶惰拍照
都是吃了就算了
最近看見相機感覺好像對不起它
在網上做些功課，大略研究一下相機操作
二寳看見我在拍攝也想湊上一手
好吧，讓你試試
下圖就是他的傑作

中种吐司，麵包体很棒

感覺有點口感

我覺得土司就應該有些口感

可是家裏的都習慣了

中种白土司

食譜參考：Carol100道無添加純天然手感麵包

橄欖油白土司

[中种/Zhong ZHong starter]

高筋麵粉  Bread Flour 220g

冷開水 Cold Water 150g 

速發乾酵母 Instant Dry Yeast 1/2tsp

~把所有材料混合均勻至無顆粒，反復搓揉至光滑麵糰~

*Mix all ingredients together, knead till soft*

~放入密封的容器，待發2~3小時~

 *Put into a air tight container, let it rise till 2~3hours*

[主麵糰/Main Dough]

中种麵糰全部 Bread Starter 

高筋麵粉 Bread Flour 100g

奶粉 Milk Powder 15g

細砂糖 Fine Sugar 20g

鹽 Salt 1/4tsp

無鹽奶油 Unsalted Butter 30g

冰塊 Ice cube 50g

做法 Method：

~將所有材料除奶油外，混合均勻攪拌至一塊不黏手麵糰~

*Mix all ingredients except butter, knead till not sticky*

~加入無鹽奶油，繼續攪拌至出薄膜~

*Add butter and continue knead till dough membrane come out*

~把麵糰放入密封容器，表面噴水，蓋著待發45分鐘~

*Put dough into an air tight container, spread some water onto dough, let it rise for 45 minutes*

~發酵完成，麵糰取出把麵糰的空氣拍出，平均分割2等份，休面10分鐘~

*After fermentation done,put dough onto table with some flour , press air in the dough out, divide dough into 2，rest for 10 minutes*

~把麵糰擀長光滑面向下卷起，休面10分鐘，再反復卷一次~

*Roll out the dough, smooth surface face down, roll up, rest for 10 minutes, repeat this step one more time*

~把卷好的麵糰放入450克土司模内，待發9分滿~

*Put dough into a 450g bread loaf mold, let rise till 90% full*

~預熱烤箱160度，烤40分鐘，烤好脫模待冷切片~

*Put in preheat oven 160 degree for 40 minutes, remove from mold till cold*